Dnes si připravíme lahodný guláš Sušené hovězí Limeña, troufnete si ji připravit?. Už nic neříkejte a pojďme společně připravit tento neuvěřitelný recept, který je velmi snadný na přípravu, vyrobený z hovězího masa, které nám také poskytuje mnoho zdravotních výhod. Poznamenejte si ingredience, protože již začínáme připravovat. Ruce do kuchyně!
Recept Seco de res a la Limeña
Ingredientes
- 1 šálek syrového hrášku
- Mrkev 2
- 4 žluté nebo bílé brambory
- 1 kilo hovězího masa
- 2 červené cibule, nakrájené nadrobno
- 1 lžíce mletého česneku
- 1/2 šálku zkapalněného žlutého pepře
- 1/2 šálku smíchaného aji mirasol
- 1 sklenice chicha de jora (může být i 1 sklenice ležáku)
- 1 šálek rozmixovaného koriandru
- Sůl, pepř a kmín podle chuti
Příprava Seco de res a la Limeña
- Tento kouzelný recept začneme tak, že kilo vykostěného masa nebo kilo a půl, pokud se jedná o maso s kostí, nakrájíme na velké kousky a osmahneme v hrnci na troše oleje, kousky odebereme a necháme.
- Ve stejném hrnci připravíme dresink ze dvou velmi jemně nakrájených červených cibulí, které 5 minut podusíme. Poté přidáme lžíci mletého česneku a restujeme ještě 2 minuty. Přidejte půl šálku zkapalněného žlutého pepře a půl šálku zkapalněného pepře mirasol. Potíme ještě 5 minut a doplníme sklenkou chicha de jora nebo sklenicí ležáku.
- Nyní přidáme šálek rozmixovaného koriandru a necháme přejít varem. Podle chuti přidáme sůl, pepř a kmín.
- Nyní se vracíme s masem. Podlijeme vodou a přikryjeme. Dušené maso necháme na mírném ohni vařit, dokud není maso měkké, to znamená, že kost odpadá, pokud má kost, nebo se krájí lžící, pokud kost nemá. Musíme jít hledat a testovat.
- Když je maso hotové, přidáme hrnek syrového hrášku, dvě syrové mrkve nakrájené na silné plátky a čtyři velké žluté nebo bílé brambory, oloupané a nakrájené na dvě části.
- Když jsou brambory uvařené, vypneme oheň a necháme vše krásně usadit a voilá!
Doprovázíme bílou rýží nebo jejími dobrými fazolemi. Pokud chcete tyto dvě ozdoby zkombinovat, udělejte to prosím, ale ne příliš často. :)
Tipy na přípravu lahodného Seco de res a la Limeña
Věděl jsi…?
- Hovězí maso můžeme zařadit jednou až dvakrát týdně do rodinného jídelníčku, protože poskytuje hodně bílkovin, železa, zinku a dodává nám hodně síly. To buduje svalovou hmotu.
- V receptu na Seco de res najdeme důležitý prvek, kterým je koriandr. Koriandr je téměř lék, jeho intenzivní zelená barva, kterou má, obsahuje mnoho antioxidantů a také pomáhá bojovat proti mnoha střevním bakteriím ve prospěch zdraví.
- Chicha de Jora je fermentovaný nápoj pocházející z Peru, Bolívie a Ekvádoru. Jehož základ je v kukuřici a podle každého regionu to může být karob, quinoa, molle nebo juka. V peruánské gastronomii se používá jako nápoj a k maceraci masa, které dává zvláštní chuť pokrmům, jako je slavné Seco de cordero a Arequipeño Adobo.
