Brambory ve stylu Huancainy

Tento recept na Brambory ve stylu Huancainy Je to jedno z mých nejchutnějších typických jídel Peruánské jídlo. Lze podávat jako předkrm nebo jako hlavní jídlo. Už svým názvem vzbuzuje domněnku, že jde o původní pokrm z Huancayo (Junín), ale pro svou zvláštní a znamenitou chuť se tento recept stal oblíbeným po celém Peru a v současnosti se připravuje po celém světě.

Jak se zrodil brambor Huancaína? Toto je jeho příběh!

O původu La papa a la huancaína jsou splétány různé verze. Nejznámější příběh vypráví, že Papa a la Huancaína byl poprvé podáván v době stavby vlaku Lima-Huancayo. Tehdy paní v typickém oblečení pro Huancayo připravila pokrm na bázi vařených brambor se smetanovým sýrem a žlutou chilli papričkou. Příběh vypráví, že dělníci byli překvapeni jeho vynikající chutí, kterou pokřtili jako „Papa a la Huancaína“, protože to připravovala dáma Huancaína (rodačka z Huancayo).

Jak připravit Papa a la Huancaína krok za krokem?

Příprava tohoto receptu na Papa a la huancaína je super jednoduchá a rychlá v pouhých 5 krocích. Samozřejmě doporučujeme suroviny velmi dobře umýt a mít je připravené na přípravném stole. Pokud jde o smetanu, existují dva způsoby, jak omáčku huancaína připravit. První je, že na pánvi orestujeme žlutou papriku bez žilek, česnek, cibuli a šplouchnutí oleje. Po usmažení vlijte do mixéru spolu s ostatními ingrediencemi a vytvořte krém huancaína. Druhým způsobem je přímé umístění ingrediencí na krém do mixéru a ověření, že má požadovanou konzistenci.

Recept na brambory a la Huancaína

Brambor huancaína je studený předkrm, který je v podstatě vyroben z předvařených brambor (vařených brambor), pokrytých omáčkou složenou z mléka, sýra a nevyhnutelné žluté papriky. Je dokonalým doplňkem k chutné plněné Causa, Arroz con pollo nebo Green Tallarin. V tomto receptu se dozvíte, jak připravit lahodnou bramboru Huacaína krok za krokem. Tak hurá do práce!

Ingredientes

Příprava brambor a la Huancaína

1. Tento lahodný recept na bramborový á la huancaína začneme připravovat tím hlavním, což jsou brambory. K tomu brambory velmi dobře omyjeme a vaříme, dokud nebudou dobře uvařené.
2. V samostatné nádobě odstraňte slupku z brambor velmi opatrně, protože budou horké. Brambory rozdělíme napůl, stejně jako dříve uvařená vejce natvrdo. Rezervujte si pár minut.
3. Pro přípravu huancaína omáčky rozmixujte žluté chilli a přidejte olej, čerstvý sýr, sušenky a mléko, dokud nezískáte homogenní směs bez hrudek. Ochutnejte a přidejte sůl podle chuti.
4. Při podávání na talíř položte saláty (velmi dobře omyté) a na ně přidejte rozpůlené brambory spolu s vařenými vejci. Bohatě to zalijte huancainovým krémem. A připraven! Je čas jíst!
5. Pro lepší prezentaci tohoto pokrmu položte černé olivy na vrstvu krému huancaína. To bude ponecháno na oko! Užívat si.

Tipy na přípravu lahodného Papa a la Huancaína

• Pokud je bramborový krém huancaína příliš hustý, přidejte trochu vody nebo čerstvého mléka, dokud nedosáhnete dokonalého bodu. Pokud je jinak krém velmi vodnatý, přidejte další sušenky, dokud nezískáte požadovanou hustotu.
• Chcete-li získat vařená vejce s velmi žlutým žloutkem a ne tmavou barvou, je nejlepší nejprve uvařit vodu, dokud nedosáhne bodu varu, a poté vejce vložit do hrnce na 10 minut. Okamžitě vyjměte vejce a vložte je do jiné nádoby se studenou vodou, nakonec je velmi opatrně oloupejte.
• Aby brambory nezbarvily hrnec při vaření nebo předvaření, přidejte kolečko citrónu.
• Aby brambory lépe chutnaly, přidejte do hrnce při vaření lžíci soli.