La Pachamanca do hrnce Je to velmi tradiční starověké jídlo v Peru. Obsahuje velkou nutriční hodnotu, protože k jeho přípravě se používají andské zemědělské produkty, jako jsou brambory, fazole, sladké brambory, maniok, a zahrnuje různé druhy masa, jako je hovězí, kůzlečí, kuřecí, vepřové a mimo jiné. Zabraňuje stárnutí buněk, protože má vysoký obsah antioxidantů, protože obsahuje bylinky jako huacatay, koriandr, činčo, semínka a chilli papričky. Připravte se na to, že si tento velmi snadný recept připravíte doma.
Pachamanca recept v hrnci
Ingredientes
- 4 kusy kuřete
- 4 brambory huayro
- 4 původní brambory
- 4 sladké brambory
- 4 husy
- 4 mashuas
- 4 kukuřice
- 1 kilo vepřového bůčku
- 1 šálek zkapalněné ají panca
- 1 šálek zkapalněné žluté chilli papričky
- 1 šálek octa
- 1 polévková lžíce soli
- 1 polévková lžíce pepře
- 1 lžíce kmínu
- 1 lžíce mletého česneku
- 1/2 šálku rozmixovaného koriandru
- 1/2 šálku petrželky
- 1/2 šálku smíchaného huacatay
- 1/2 šálku máty
- 10 banánových listů nebo kukuřičných slupek
Příprava Pachamanca do hrnce
- Kuře nakrájíme na čtyři kusy a to samé uděláme s kilem vepřového bůčku. Maso macerujeme celé dopoledne s hrnkem zkapalněného ají panca a dalším zkapalněného žlutého pepře, hrnkem octa, solí, pepřem, římským kmínem, lžící mletého česneku, půl hrnku koriandru, petrželky nebo huacatay a dobré tráva (vše zkapalněná).
- Do velkého hrnce, nejlépe z hlíny nebo železa, dáme jako základ banánové listy, navrch je slanina, pak kuře, 4 brambory huayro, čtyři domácí brambory, čtyři sladké brambory, 4 husy, 4 mashua a kukuřice .
- Koupeme s macerátem a půl hrnkem vody. Přikryjeme dalšími banánovými listy a hrnec přikryjeme. Nechte vařit asi 45 minut na mírném ohni s troubou na střední teplotu. Po této době bude připraven!
Podáváme u stolu ve vlastním hrnci spolu s 5 omáčkami: huancaina klasický, starověký huancaína, to huacatay, to of Arequipa ocopa.
Tipy, jak připravit lahodnou Pachamancu a la pot
Pokud se vám tento recept líbil, nezapomeňte se podělit o své zkušenosti s přípravou této lahodné Pachamanca a la Olla. Miliony díky. Čteme v následujícím receptu ?.
