Tomu nebudete moci odolat Ocopa Arequipa, protože je naprosto vynikající, je velmi snadno se připravuje a je to super ekonomické. Jeho charakteristická kořenitá chuť nám připomíná, že jde o tradiční guláš z bílého města Arequipa.
Jak připravit Arequipeña Ocopa krok za krokem?
Pokud nevíte, jak udělat lahodné a tradiční Ocopa Arequipa, Koukni na tohle recept kde se naučíte, jak jej připravit krok za krokem. Zůstaňte v MiComidaPeruana a vyzkoušejte je! Uvidíte, jak jednoduchá příprava a jak lahodná si pochutnáte!
Recept na Ocopa Arequipeña
Tento tradiční recept z města Arequipa Skládá se hlavně z pikantní omáčky na bázi žlutého chilli, huacatay, česneku a cibule, které se osmahnou na pánvi a poté se smíchají se sušenkami, arašídy a sýrem, dokud se nevytvoří omáčka Ocopa. Tento Ocopa Arequipeña omáčka Doplní se přikrytím vařených brambor, vařeného vejce a pár oliv. Tato lahodná polévka z Arequipy nemohla chybět v knize receptů MiComidaPeruana. Nyní jdeme do kuchyně, abychom ji připravili. Pojďme na to!
Ingredientes
- 16 bílé brambory
- 500 g cibule
- 500 g čerstvého sýra
- 200 g pražených arašídů
- 6 žluté papriky
- 16 černých oliv
- 4 vařená vejce
- 1 snítka huacatay
- 8 listy salátu
- 2 stroužky česneku
- 8 sušenek na sodu
- 1 špetka soli
- 1 špetka oleje
Příprava Ocopa Arequipeña
- Začněme připravovat tento tradiční recept na Ocopa Arequipeña vařením bílých brambor v hrnci s velkým množstvím vody, dokud nejsou dobře uvařené. Velmi opatrně oloupejte jejich slupku a poté je rozkrojte napůl. Rezervovat.
- Na pánvi rozehřejte olej a přidejte česnek, nakrájenou cibuli a nasekanou žlutou papriku. Orestujte do zlatova. TIP: Když jsou cibule průhledné, je to proto, že jsou v ideálním bodě.
- Nalijte předchozí přípravu do mixéru, přidejte list huacatay, čerstvé mléko, sýr, arašídy a sůl podle chuti. Míchejte a pozorujte, dokud směs nezíská konzistenci krému.
- Při podávání zakryjte uvařené brambory krémem Ocopa Arequipeña a talíř ozdobte vejcem, olivami a salátem.
- A připraven! Nyní můžete ochutnat tuto lahodnou Arequipeña Ocopa podávanou jako předkrm. Jako hlavní jídlo vám doporučuji připravit lahodnou Pachamancu. Zejména moje maminka připravuje Ocopa Arequipeña jako oblíbenou omáčku k bramborám pokaždé, když připravuje toto jídlo. Bude to dokonalý doplněk! Výhoda!
Tento lahodný guláš je v Peru velmi populární, i když tento krém ocopa může doprovázet další jídla, jako je Pachamanca, Arroz con pollo.
Tipy na přípravu lahodné Arequipeña Ocopa
- Vanilkové sušenky můžete nahradit sodovkovými sušenkami, arašídy můžete také nahradit vlašskými nebo pekanovými ořechy, aby měl přípravek originálnější chuť.
- Brambor huayro je pro tuto přípravu ideální.
Věděl jsi?
- HUACATAY: Je to aromatická bylina původem z Latinské Ameriky a v peruánské kuchyni vysoce ceněná pro svou chuť a svěžest, má fungicidní a antibakteriální vlastnosti, je také výborná na trávení a prospěšná pro játra, když se užívá jako nálev po každém z jídel. . Je ideální při přípravě omáček jako je Ocopa nebo smíchaných s česnekem, vlašskými ořechy, olivovým olejem a trochou soli.
- Arašídy: Byl konzumován a reprezentován z nejstarších kultur a měst Peru, protože horní část řeky Saña je nejstarším místem pěstování na světě přibližně před 8000 lety, tesané obrazy této luštěniny lze pozorovat na sochách božstev v chrámy chavínské civilizace, přibližně 1200 let před naším letopočtem
