La Quinoa Je to andská rostlina, která pochází z okolí jezera Titicaca, Peru a Bolívie. Byl pěstován a využíván o prehispánské civilizace a později po příchodu Španělů nahrazeny tradičními obilovinami ovsa, rýže a pšenice.
Na začátku, Quinoa stala základní potravinou v populaci Inca, Macha, Paraca, Nazca a dokonce i v rámci Tiahuanacos, kteří jej používali ke konzumaci v jednoduchých pokrmech na bázi mléka a bílkovin a také ke krmení svých zvířat.
Na druhé straně, každá z těchto populací byla zodpovědné za převládání rostliny, protože byli zmocněni kultivovat a udržovat Quinoa pro jejich přežití a náležitě, pro růst a znalosti svých předchůdců.
Dnes, tato složka bude hvězdou přípravyposkytující více než jen bohatou chuť, ale také množství bílkovin, vitamínů a minerálů pro vaši stravu a stravu vaší rodiny, a to prostřednictvím mazamorra nebo atole, neuvěřitelně přírodní a zdravé jídlo k snídani, do chladných dnů nebo jednoduše jako předkrm či stolní dezert.
Tento recept je také velmi populární na americkém kontinentu, Díky své jednoduchosti přípravy, snadno dostupným ingrediencím a lahodnosti, ale abyste věděli, o čem to všechno je, níže jsou jeho kroky a potřeby.
Recept na Quinoa Mazamorra
Ingredientes
- 300 g omyté quinoy
- 200 g cukru
- 2 l vody
- 1 l mléka
- 6 hřebíček
- 2 skořice
- Mletá skořice podle chuti
Materiály k použití
- Pánev
- Lžíce
- Kuchyňská utěrka
- Polévkové poháry
Preparación
- Začněte umístěním vařit vodu v hlubokém hrnci, jakmile se vaří, přidejte Quinoa, předem umyté, stejně jako skořice, hřebíček a cukr
- vše velmi dobře promícháme aby každá ingredience vydávala svou vůni a chuť. Necháme vařit po dobu 40 minut
- míchat čas od času, abyste zabránili připálení nebo přilepení ke dnu hrnce
- Později přidejte mléko a znovu promíchejte. Nechte vařit dalších 10 minut. Po uplynutí této doby vypněte teplo a sejměte z hořáku
- Opravte sladkost a pokud vám v chuti chybí cukr, přidejte trochu více
- Nechte vychladnout nebo pokud chcete, podávejte ještě teplé v a polévkový hrnek a posypeme trochou mleté skořice. Integrujte kousky chleba
Doporučení
La mazamorra (jídlo podobné háčkům z kukuřice a připravované na různé způsoby podle míst Ameriky) Quinoa, je jedním z dezertů více výživné a chutné z peruánské kultury. Navíc se jedná o sladký pokrm připravený z jedné z nejcennějších superpotravin na planetě, což ji staví do pozice, jejíž kvalita a požitek jsou vysoké.
Příprava této sladkosti není to složitý úkol, další funkce, díky které je na rozdíl od lahodné, super snadná na přípravu. Tím vším se však nenechme zmást, vždyť jeho vypracování vyžaduje přesnost a ostražitost, aby se uvnitř hrnce nic nelepilo a jeho textura byla ideální. Obě věci nejsou těžké, ale musí být přesný.
To je důvod, proč, vzhledem k možnosti, že neznáte triky a tipy aby byl tento dezert co nejlepší, dnes se vyjádříme krátce seznam doporučení abyste se mohli informovat a užít si proces:
- Takže to Quinoa povolí a není měkký ani těstovitý a navíc získá chuť, existuje jednoduchý trik, který můžeme před vařením udělat. Toto je o semena před vařením opečte nebo osmažte, takže jsou zcela utěsněné a neuvolňují vše uvnitř drtivě
- Je to splatné Quinoa před vařením dobře omyjte, tím se odstraní nečistoty a dodá jim vlhkost při jiné teplotě
- Doporučuje se nechte quinou přes noc namočenou. Poté jej omyjte dostatečným množstvím vody z vodovodu, abyste odstranili veškeré zbytky.
- Vaření Quinoa je velmi podobné vaření rýže, mělo by být ponecháno dostatečně změknout, aby se dalo pohodlně konzumovat, aniž by to dosáhlo bodu, kdy není možné detekovat každé zrnko
- Tento lahodný pudink je lze konzumovat teplé i studené podle vkusu lidí
- Plnotučné mléko lze nahradit odstředěným mlékem v závislosti na případu se totéž děje s cukrem a sladidly, lze je vyměnit za cukrovou třtinu nebo panel, aby byla zdravější mazamorra. Tento typ změny v mazamorra Quinoa Je ideální pro lidi trpící cukrovkou, hypertenzí a krevními problémy.
- Ozdobit můžete nahraďte skořici kakaovým práškem, ovocem, ořechy nebo dulce de leche. Také se dá umístit a ozdobit kandované ovoce jako je ananas, jablko, broskev, rozinky nebo švestky
Nutriční hodnota
Spotřeba Quinoa je velmi univerzální a lze jej připravovat ve velmi rozmanitých pokrmech, které se liší chutí (slanou a sladkou) a úpravou. Toto jídlo je lze podávat k snídani s ovocem nebo chlebem, s jogurtem nebo na salát. Stejně tak je speciální na polévku nebo na výrobu krému na bázi jiné ingredience.
Jeho semeno poskytuje vše esenciální aminokyseliny pro tělo, přirovnává svou kvalitu bílkovin k mléku. Obiloviny jsou vysoce výživné biologickou hodnotou, nutriční a funkční kvalitou předčí tradiční obiloviny, jako je pšenice, kukuřice, rýže a oves.
Také, Quinoa má výjimečný poměr bílkovin, tuků a sacharidů, Hlavně díky škrobu. A mezi aminokyselinami přítomnými v jeho proteinech vyniká lysin (důležitý pro vývoj mozku) a algerin a histamin, základní pro vývoj člověka nebo lidské bytosti v dětství.
Navíc, je bohatý na metonymie a cystinu, v minerálech, jako je železo, vápník, fosfor a ve vitamínech B a C; a zároveň má nízký obsah tuku, čímž doplňuje ostatní obiloviny a luštěniny, jako jsou zelené fazolky.
Je však důležité to zdůraznit ne všechny druhy Quinoa jsou bezlepkové, takže se musíte mít na pozoru v případě, že máte hosta, který trpí nemocí, která vám brání sníst tuto surovinu plnou lepku.
V tomto smyslu, abyste si byli vědomi množství a množství živin ke konzumaci, zde je stručný seznam s požadovanými informacemi:
Por každých 100 gramů Quinoa se získá:
- Kalorie 368 gr
- Sacharidy 64 gr
- Škrob 52 gr
- vláknina 7 gr
- Tuk 6 gr
- polynenasycené tuky 3.3 gr
- Tryptofan 0.17 gr
- Voda 13 gr
- Vitamín B2 0.32 g
- Vitamín B0.5 mg
- Kyselina listová 184 Pulgadas
- vitamina E 2.4 mg
- Železo 4.6 mg
- magnézium 197 mg
Výhody konzumace Quinoa
jíst pravidelně Quinoa zlepšuje vaše zdraví a předchází některým srdečním a svalovým onemocněním. V současné době se doporučuje 48 gramů denně během tří jídel, aby se snížilo riziko onemocnění kardiovaskulární onemocnění, cukrovka 2. typu, krevní tlak, rakovina tlustého střeva, obezita, rakovina prsu, kapavka a tuberkulóza, mimo jiné. Navíc obsahuje zásaditou látku a díky tomu se používá jako přírodní lék na výrony a namoženosti.
Druhy Quinoa
Existuje několik typů Quinoa z nichž jsou: Bílá, červená a černá quinoa
- bílá quinoa
La bílá quinoa a pravá je odrůda nejznámější pro svou chuť, je měkká a má a lehká a nadýchaná struktura. Doporučuje se pro jakýkoli typ receptu peruánské kuchyně.
- červená quinoa
Tento druh obilí nebo obilovin má intenzivnější chuť, připomíná ořech a doporučuje se ho konzumovat v salátu nebo s ovocem, to vše překonává vysoký nutriční obsah.
- černá quinoa
La Quinoa Černý je výsledkem křížíme quinoa a špenátová semínka, který dal hybrid s větší texturou, křupavější a s intenzivně sladkou chutí. The černá quinoa Je bohatý na lithium a antioxidanty, má také protizánětlivé a hojivé vlastnosti.
Quinoa Bush
Pěstování Quinoa byla a je přítomna v Jižní Americe díky marketingu a prodeji závodu v rukou společnosti prehispánský a v té době z mimozemšťanů kteří se v oblasti usadili. Podobně se rozšířil do různých zemí Latinské Ameriky a neunikl vstupu do jiných zemí v Evropě a Asii s vysokou úrovní výnosů a produkce.
La Quinoa V botanice je známá pod jménem Chenopodium Quinoa, bylina patřící do podčeledi Chenopodioidesea Amaranthaceae. Technicky je to ovoce, ale je známé a klasifikované jako celé zrno.
Mezi všemi jeho přesuny, destinacemi a různými plodinami v oblasti, klimatem a dalšími faktory, jako jsou hnojiva a půda Quinoa stál jako a bylinný keř Běžně dosahuje výšky 1 až 3 metry.
Jeho střídavé listy jsou široký a polymorfní, centrální stonek může být více či méně rozvětvený v závislosti na odrůdě nebo hustotě výsadby. Květy jsou uspořádány v latách, každý z nich je malé a bez okvětních lístků, aby se rychle stal obilím nebo ovocem ke sklizni.
ovoce je nažkový utrikul membranózního perikarpu asi 2 milimetry v průměru, má čočkovitá semena s hojným moučným polyspermem a v současnosti, když v rostlině dosáhne zralé úrovně, může se zvětšit vysoký obsah škrobu a méně bílkovin.
Ve stejném smyslu je tento keř, kterému mnoho lidí pro jeho velikost říká „velký strom“, považován za rostlinu s různými terminály. Jedním z nich je hermafrodit nebo samec a postranní jsou obvykle samice, což umožňuje jeho reprodukci a růst.
Quinoa. Odolnost a trvanlivost
La Quinoa vyniká tím, že je vysoce odolný les, což mu umožnilo vydržet více než tisíc let na půdách Peru, Chile, Bolívie a dokonce i Argentiny.
V tomto smyslu, Quinoa je první, odolný vůči všem povětrnostním vlivům. Je tolerantní vůči chladu a neustálému používání vody a pohromou dešťů. Kromě toho má a mimořádné přizpůsobení se zemi, jsou schopné odolávat teplotám od 4ºC do 38ºC a rostou při relativní vlhkosti od 40 % do 70 %.
