El lomo saltado Je to naše velmi tradiční jídlo Peruánské jídlo. Přestože se jedná o hyperkalorický pokrm, jeho hlavní složkou je právě maso, které nám zajistí velké množství a kvalitu proteiny. Tyto proteiny jsou velmi důležité, protože podpoří růst a posílí náš imunitní systém, poskytují nám také velké množství železa, které nám pomáhá přesně předcházet anémie. Doporučuji si ho tedy vychutnat s dobrým olivovým nebo řepkovým olejem.
Recept Lomo Saltado
Mi Recept na Lomo Saltado Aby vypadal jako něco, co běžně najdeme v restauracích a aby se dokonale přizpůsobil domácnosti, je velmi jednoduchý na přípravu. Požadujeme tři podmínky, první je pánev s tenkým dnem, které umožní snadno zvýšit teplotu, druhou mít připravené všechny ingredience, aby nás nešlehal oheň a poslední je, že restujeme kousek po kousku, takže oheň vždy udržujeme vysoko, aby skočil.
Ingredientes
- 1 kilo jemné hovězí svíčkové nebo steaku
- 1 kilo bílé rýže
- 1 kilo brambor
- 2 velké červené cibule
- 4 malá rajčata
- 1 žluté chilli
- 8 stonky koriandru
- 4 stonky čínské cibule
- 1 lžíce mletého česneku
- 8 lžíce octa
- 4 lžíce sójové omáčky.
- 1/2 šálku rostlinného oleje
Příprava Lomo Saltado
- Začali jsme připravovat toto lahodné lomo saltado, nakrájeli jsme dvě velké červené cibule a čtyři malá rajčata na silné proužky, žlutou papriku na tenké proužky, 4 stonky čínské cibule, lžíci mletého česneku.
- Hovězí svíčkovou nebo steak nakrájíme na silné nudličky.
- Z 8 stonků koriandru otrháme lístky.
- Smíchejte 8 lžic dobrého octa se 4 lžícemi sójové omáčky.
- Než se pustíme do přípravy svíčkové, ujistíme se, že už máme naši bílou rýži připravenou k ní a že všichni naši rodiče jsou již usmažení a křupaví.
- Jakmile je vše připraveno, nalijeme rostlinný olej do velké tenké pánve. Ihned zvýšíme teplotu na maximum a když se začne uvolňovat první kouř, přidáme polovinu masa předem ochuceného solí a pepřem.
- Přidáme špetku směsi sojové omáčky a octa, znovu prohřejeme a nyní přidáme polovinu cibule a o minutu později polovinu rajčete. Dvě minuty a stahujeme se. Přidáme druhou polovinu, odebereme a je to! Dosáhli jsme chuti, která nyní musí být vyvrcholena a zakulacena spojením všeho.
- Nyní opět přidáme olej a necháme prohřát. Poté mletý česnek. Všechno maso s veškerou šťávou, která pustila všechnu cibuli a zbytek sojových bobů a octa zpozorujeme a přidáme rajče, přidáme žlutou papriku a pár minut okořeníme.
- Přidáme čínskou cibuli a lístky koriandru.
- Chutnáme jako tento se solí a voilá. Užívat si!
Tipy a triky, jak připravit lahodné Lomo Saltado
- Polovinu brambor na konci rozmixujeme a druhou necháme nerozmixovanou tím, že je nasypeme navrch, takže budeme mít dvě textury, některé nasávaly šťávu a jiné, které rozmixujeme podle chuti.
- Restování masa spočívá v vaření jídla na vysoké teplotě, zatímco je udržováno v neustálém pohybu. To vám umožní ochutnat jídla, která jsou zvenčí zlatavá, ale uvnitř šťavnatá.
