the hrášek Jsou přítomny v široké škále chilských jídel. Jeho různé prezentace dodávají stolům chuť, která odrážejí tradice této země a zachovávají gastronomické zvyky, které jsou zodpovědné za přenos na nové generace.
Obvykle jsou součástí běžných jídel chilských rodin, protože jsou zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Lze je konzumovat v lahodném hráškovém pyré, dušené, s rýží nebo ve znamenitosti Hrachová polévka. Tento obsah je věnován této poslední prezentaci.
Nicméně, když dorazili do Chile, hrách a jeho různé přípravky představují výživovou možnost pro ty, kteří nemají v dosahu širokou škálu potravinových zdrojů. Dále uvádíme informace o tom, co je známo o jeho původu a historii.
Historie hrachu
Jsou tací, kteří umísťují původ hrachu v západní části asijského kontinentu. Předpokládá se, že odtud byla odvezena do jižní části Evropy v letech, kdy vládli Řekové a Římané a později se její pěstování rozšířilo po celé Evropě s rozšiřováním Římské říše.
Jeho pěstování se praktikuje od počátku zemědělské činnosti, vzorky hrachu byly nalezeny v archeologických nalezištích starých tisíce let. V roce 1860 použil hrách Gregor Mendel k provádění experimentů v oblasti genetiky, když položil základy tohoto oboru medicíny.
Protože k pěstování hrášku dochází v chladných obdobích, někteří historici spojují tuto skutečnost s lokalizací původu jeho vývoje ve střední Asii, severovýchodní Indii a také v Afghánistánu.
Hrách se sklízel brzy a vyhovoval nutričním potřebám kmenů, které byly dříve kočovné, a je pravděpodobné, že cestovatelé a průzkumníci přemístili hrách do oblastí Středozemního moře.
Recept na hrachovou polévku
Dále se budeme zabývat jednou z nejčastějších prezentací, ve kterých se hrášek připravuje: Hrachová polévka. Nejprve se seznámíme se surovinami použitými v tomto pokrmu a poté uvidíme, jak se připravuje.
Ingredientes
Ačkoli mohou existovat některé varianty v závislosti na chuti a preferencích osoby, která je připravuje, a oblasti země, kde se konzumuje, přísady, které se obvykle používají při přípravě Hrachová polévka Jsou následující:
Jedno kilo hrášku
Dva litry vody
XNUMX velká mrkev a brambory, nakrájené na malé kousky
Tři cibule, tři papriky, čtyři stroužky česneku a tři nakrájené zelené nebo červené chilli papričky.
Šálek a půl kuřecího vývaru
Dvě polévkové lžíce sody
Sůl a pepř podle chuti
Rostlinný olej
Opečené kostky chleba.
Příprava hrachové polévky
Jakmile máme všechny ingredience po ruce, přistoupíme k přípravě Hrachová polévka podle následujícího postupu:
Omyjte a vyberte hrášek a také omyjte všechnu zeleninu, kterou je nutné nakrájet na malé kousky. Brambory a mrkev jsou také nakrájeny na velmi malé kousky. Poté přistoupíme k vaření hrášku po procesu máčení ve vodě asi dvě hodiny. Hrášek se vaří dvě hodiny nebo déle, dost na to, aby byl měkký.
Dresinky a kousky brambor a mrkve přidejte, jakmile hrášek změkne, jinak se rozpadnou a ztratí se během dlouhé doby vaření, kterou hrášek vyžaduje. Výsledek se dochutí pepřem a solí podle chuti a připravené je zvykem podávat s kousky toustového chleba. Jsou opravdovým potěšením.
Tipy na přípravu lahodné hrachové polévky
Příprava tohoto lahodného receptu nemá žádné velké komplikace, je jednoduchá a v mnoha chilských domácnostech je běžně součástí rutiny. Některé rady však nikdy neuškodí, proto vám zde necháme některé, které je dobré mít na paměti při přípravě Hrachová polévka:
- Při podávání se doporučuje ozdobit pokrmy pažitkou a krutony.
- Je důležité hrášek namáčet dostatečně dlouho, alespoň dvě hodiny, protože to pomůže rychleji změknout a deaktivovat složky zrna produkující plyny.
- Při přípravě receptu je důležité použít nový hrášek, staré fazole se změkčují mnohem obtížněji.
- Vodu, kde byl hrášek namočený, je důležité vylít a uvařit v nové vodě. Někteří dokonce radí vyměnit vodu v polovině vaření před přidáním zbytku ingrediencí.
- Použití tlakového hrnce výrazně zkracuje dobu vaření hrášku. Za deset nebo patnáct minut budou měkké a připravené k ochucení.
Věděl jsi ….?
- Hrách má energetické složky a poskytuje tělu mnoho živin.
- Obsahují vlákninu, draslík, vápník, fosfor, železo a bílkoviny. Jeho konzumace se doporučuje u diabetiků a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.
- Mají uklidňující účinky, které jsou prospěšné pro správnou činnost nervové soustavy a pomáhají při usínání.
- Mrkev poskytuje vitamín A, který je výborný pro zrak, také antioxidanty a díky obsahu vlákniny pomáhá v boji se zácpou.
- Brambor, který je jednou ze složek hrachové polévky, má protizánětlivé vlastnosti, takže jeho pravidelná konzumace pomáhá těm, kteří trpí nějakým typem artritidy.
- Brambory navíc obsahují železo, fosfor, draslík, vitamín C a vitamíny komplexu B. Poskytují také antioxidační prvky a dodávají nám přirozenou energii.
