Troufnete si na přípravu lahodného Dušené hovězí? Pokud je vaše odpověď jednoznačně ANO, připravte si ubrus a vše, co potřebujete, abyste si toto oblíbené peruánské jídlo vychutnali, pomocí receptu, který uvidíte níže. Tak se uvolněte a nechte se okouzlit tímto velkorysým masem a bramborami, které vyvolají bouři lahodných pocitů, v jediném nezaměnitelném stylu Moje peruánské jídlo . Ruce do kuchyně!
Recept na dušené hovězí
Ingredientes
- 1 kilo hovězího masa
- 4 žluté brambory
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce mletého česneku
- 400 ml oleje
- 1 šálek nakrájené červené cibule
- 1/2 šálku jemně nasekané červené papriky
- 2 polévkové lžíce ají panca zkapalněného
- 1 polévková lžíce kapalné žluté papriky
- 1 šálek rajčatové omáčky
- 1 špetka oregano
- Kmínový prášek
- 1 snítka rozmarýnu
- 2 petrželkové větve
- 1 velká mrkev
- 1 šálek hrášku
- 1 bobkový list
- 1/2 šálku červeného vína
Příprava hovězího guláše
- Na dušení volíme kilo hovězího masa, pokud je s kostí, hledejte pásovou pečeni ve velkých kusech. Pokud je vykostěná, zvolte hrudí, plec, stříbrná pečeně, ruská pečeně nebo líčka.
- Osolíme, opepříme a v hrnci, který není příliš vysoký a nejlépe se silným dnem, osmahneme na troše oleje.
- Vyjmeme a ve stejném hrnci připravíme zálivku z 1 hrnku najemno nakrájené červené cibule. 5 minut podusíme s půl šálkem nadrobno nakrájené červené papriky, poté přidáme lžíci mletého česneku. Na minutu se potíme.
- Přidejte dvě lžíce zkapalněného ají panca a lžíci zkapalněného žlutého pepře. Vařte 5 minut a přidejte šálek rozmixovaných rajčat a trochu červeného vína.
- Přiveďte k varu a přidejte sůl, pepř, špetku oregana, mletého kmínu, 1 snítku rozmarýnu, dvě snítky petržele a 1 bobkový list.
- Vrátíme k masu a na velmi mírném ohni podléváme vodou po dobu 40 minut až hodiny a půl podle zvoleného řezu. Když cítíme, že je to asi 10 minut, přidáme 1 velkou mrkev nakrájenou na plátky, hrnek zeleného hrášku a 4 žluté brambory nakrájené na dvě části. Samozřejmě pozor, aby se žluté brambory nerozpadly a nezakalily omáčku (nesmíme je moc vařit).
- Přidejte dvě lžíce rozinek, přiveďte k varu, ochuťte solí a je to.
Ideální příloha je trocha bílé rýže.
Tipy na přípravu lahodného hovězího guláše
Věděl jsi…?
Cibule v tomto receptu je zdrojem vlákniny, která může snížit pravděpodobnost rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, jako je vysoký krevní tlak nebo srdeční selhání a infarkt. Cibule nám navíc poskytuje vitamín B6, který pomáhá tělu produkovat serotonin a myelin obsahuje kyselinu listovou a vitamín C, které naše tělo potřebuje.
