Zbyly vám chleby z předchozího dne a jsou tvrdé jako kámen? Pokud ano, nevyhazujte je! Vezměte je, vložte do sáčku a uschovejte pro dnešní recept: Peruánský chlebový pudink, lahodný dezert, jemný a s nesrovnatelnou vůní.
Jeho ingredience jsou jemné a snadno dostupné a jeho příprava si zaslouží ocenění za tak skvělou jednoduchost. Také kvůli jeho pěknému vzhledu Je to ideální dezert, který někoho překvapí, ať už je to člen rodiny, přítel nebo učit a ochutnat při zvláštní příležitosti. Proto si níže představíme jeho přípravu, aby znovu používat, učit se a užívat si všechnu jeho chuť.
Recept na pudink z peruánského chleba
Ingredientes
- 6 bochánků
- 4 hrnky bílého cukru
- 1 šálek rozinek
- 150 g pekanových ořechů, nakrájených na malé kousky
- 1 polévková lžíce. malá vanilková esence
- 1 polévková lžíce. malá mletá skořice
- 3 polévkové lžíce. rozpuštěného másla
- 2 litrů mléka
- 4 vejce
- Kůra ze 2 citronů nebo limetek
- Kůra z 1 středního pomeranče
Materiály nebo nádobí
- Kulatá forma s otvorem na 1 kilové koláče
- Velký hrnec
- Kontejner
- Dřevěná lžíce nebo pádlo
- štětec na pečivo
- Zdroj
Preparación
- Zahřejte hrnec na mírném ohni a míst dva hrnky cukru a půl hrnku vody na přípravu karamelu. Neustále mícháme, aby se nepřipálilo a nepřichytilo se uvnitř.
- Zatímco se karamel vaří, připravte formu tak, že dovnitř rozetřete trochu másla, aby se přípravek nespálil.
- také nakrájet chleba tmalé kousky a vložte je do čisté nádobyo.
- Přidejte mléko a dobře promíchejte, pomozte si vařečkou nebo jiným náčiním, aby se ingredience dobře spojily. Necháme 10 minut odstát.
- Vraťte se do hrnce, kde se vyrábí karamel, již v tomto okamžiku musela zhnědnout nebo intenzivně žlutě, takže je potřeba to trochu zamíchat a přidat pár kapek citronu. Nechte na ohni ještě dvě minuty.
- Až budete mít karamel hotový, ihned jej vložte do formy a opět pomocí vařečky nebo cukrářského štětce vytvarujte rozetřete všechen karamel na stěny formy.
- Kromě, rozšleháme 4 celá vejce a přidáme ke směsi, již odpočatý, chleba a mléka.
- Stejně tak přidejte citronovou a pomerančovou kůru, tekutou vanilkovou esenci, skořici a nakonec tři polévkové lžíce rozpuštěného másla. Porazit velmi dobře.
- Jednou vše smícháno Za míchání a zkoušení postupně přidávejte poslední dva hrnky cukru.
- Nakonec přidejte rozinky, pekanové ořechy a pohybovat silou.
- Veškerou směs nalijeme do formy, rozdělovat rovnoměrně.
- uvařit to, zapněte troubu a nechte ji 5 minut zahřát na 180 stupňů.
- Luego, naplňte pánev, žáruvzdornou, do poloviny vodou a umístěte na něj formu s naší přípravou.
- Když je trouba horká, ke mě pánev a dejte doprostřed trouby. Dáme péct na 1 hodinu nebo 1 hodinu a 30 minut, v závislosti na troubě.
- Chcete-li pudink rozebrat, musíte počkat, až úplně vychladne. Být v tomto stavu, Jemně přejeďte nožem po vnějších a vnitřních obrysech pánve, aby se pudink uvolnil.
- Nakonec trochu zatřeste dnem formy, abyste pokračovali ve sundání. Nyní vezměte talíř, zakryjte pudink a rychle ho roztočte, aby vyšel.
Tipy a doporučení
- Chcete-li dát pudingu znamenitější chuť, doporučujeme používat kondenzované mléko, které nahrazuje tekuté mléko. Také můžete použít oba druhy mléka ve stejných částech.
- Můžete použít a silikonová nebo teflonová forma. Nemusíte do nich přidávat máslo, protože jsou přirozeně nepřilnavé a snadno se odformují.
- Pokud nemáte houskový chléb, můžete použít banket nebo plátky chleba. Na toto množství pudinku potřebujete 24 až 30 kusů nakrájeného chleba.
- Mléko by mělo chleba trochu zakrýt, ale ne tolik, aby to vypadalo jako polévka a komplikovalo přípravu.
- Pokud nechcete, aby byl pudink příliš sladký, Množství cukru můžete snížit podle libosti.
- Při míchání chleba s mlékem Můžete to udělat rukama nebo pomocí mixéru. I když mnozí dávají přednost tradičnímu způsobu, kterým je vše míchat pádlem.
- Doba pečení závisí na typu použité trouby, To se může lišit v závislosti na úrovni tepla a síle plamene.
- Pro kontrolu, zda je pudink hotový, můžete použít dřevěnou tyčinku. K tomu ho stačí zavést do těsta a uvidíte pokud to vyjde příliš mokré, musíte ještě vařit, Ale, pokud hůl vyjde suchá, je připravena.
- Je velmi důležité vědět, že během vaření voda použitá uvnitř fontány může být snížena na minimum nebo dokonce zmizet. V tomto případě sledujte vaření a pokud k tomu dojde, přidejte do zdroje více horké vody.
Jak se pudink podává?
Zde uvádíme recept na Peruánský chlebový pudink Plus, Dáme vám nápady, jak naservírovat váš dezert tím nejlepším možným způsobem. Začínáme takto:
- Pudink podávejte s pudinkem, vanilkovým krémem nebo šlehačkou: Část pudingu můžete naservírovat na plochý talíř a navrch namazat některým z těchto krémů. Buďte kreativní a vyrobte si šálky, ozdoby nebo spirálky.
- Přidejte dulce de leche, arequipe nebo čokoládovou pastu: Chcete-li zvýšit sladkost, přidejte lžíci kterékoli ze tří past, odložte na potření s každým plátkem dezertu.
- Nápoje jsou nezbytné: Dezert doplňte s horký nápoj na bázi kávy nebo mléka. Také pro horké dny, rozhodnout se pro něco šumivého a sladkého.
historie dezertů
El Chlebový pudink Je to velmi oblíbený tradiční chlebový dort v britské kuchyni. Který se zrodil v sedmnáctém století z jiného původního dezertu regionu, chlebový nákyp, sladkost, které byla dána charakteristika bytí “Použitelný pokrm”, protože se používal starý nebo tvrdý chléb, zbytky z předchozích jídel, které již byly vyřazeny, většinou v nižších nebo skromných rodinách.
V Peru se pudink zrodil díky španělskému vlivu na počátku XNUMX. století, tváří v tvář potřebě krmit zbytky chleba. Do tohoto receptu bylo přidáno máslo, vejce, cukr, mléko a rozinky. Později, znovu vynořil jako pokrm zvyku, stále rafinovanější pomocí různých technik vaření a elegantnější, protože to byla forma s otvorem uprostřed, která mu dala charakteristický tvar, se kterým ji nyní známe.
také přidání karamelu bylo zásadní pro popularitu tohoto bohatého dezertu, protože mu dodal mnohem chutnější vzhled, vezmeme-li v úvahu, že se připravoval ze starého chleba. Ve stejném smyslu pomerančová nebo citronová kůra, kousky jablek, ořechy a dokonce i whisky jsou všechny postupy, které byly začleněny v regionech, kde byla pozice umístěna, připravené být vždy originálním jídlem s dobře zarámovaným kulturním puncem své původní oblasti.