Ci sò ricette tradiziunali chì si sò sparse in u mondu sanu grazia à e so qualità diliziosi. È chì ùn hà micca intesu parlà di Pasta Carbonara? Parechje di noi avaremu digià tastatu stu piattu maravigliosu, chì a so ricetta vene da i nostri amichi taliani.
Oghje ci vole à fà una di sti priparazioni, solu sta volta, a nostra ricetta serà i maccaroni, per dà un pocu sfarenza in a presentazione !Allora si mette à u travagliu è cuminciamu à fà i macaroni. macaroni carbonara!
Ricetta macaroni carbonara
Ingredients
- 400 grammi di maccheroni
- 150 grammi di pancetta o pancetta affumicata
- 400 grammi di crema di latte
- 250 grammi di furmagliu parmigianu
- 3 ghjallu d'ova
- 2 cebollas
- 2 craci d'alli
- 2 cucchiai grossi di burro
- Sal
- Pepperu
Préparation des macaroni à la carbonara
- Cuminciaremu per preparà tutti i nostri ingredienti. Tagliaremu u bacon in strisce julienne, a cipolla è l'agliu seranu sbucciati finamente.
- Piglieremu in una padedda duv’ellu applicheremu e duie cullerade di burro per scioglie, è aghjunghjemu a cipolla sbucciata cù l’agliu in modu ch’elli sò sbulicati.
- Allora pudemu aghjunghje u bacon è lasciate marrone per uni pochi di minuti. Dopu ch'elli s'eranu un pocu è u grassu hè stata estratta da u bacon, pudemu aghjunghje a crema di latte, induve copremu a padedda è lasciate nantu à u focu bassu.
- In un cuntainer feremu i macaroni cù acqua è sali.
- D’altronde, pigliaremu i rossi è u casgiu grattugiatu, cù un pizzicu di salinu è di pepite, per integrà bè.
- Una volta chì i maccheroni sò cotti è pronti, li sguassemu è poi versemu nantu à elli, u mischju di furmagliu è i vitelli, questi saranu cotti cù u calore di a pasta.
- Allora pigliaremu a pasta integrata cù a mistura di i vitelli è a mette in a padedda cù a salsa. Agiteremu assai bè per chì tutti i macaroni sò impregnati.
- Servimu i macaroni carbonara, è pronti à u gustu.
Cunsiglii è cunsiglii di cucina per preparà i macaroni carbonara
Per risparmià u tempu in a preparazione, hè megliu calà l'acqua induve avemu da bolliri i macaroni quandu si cumincianu à preparà a salsa.
A salsa di carbonara tradiziunale ùn hè micca preparata cù crema di latte, solu cù u giallu di l'ova. Allora pudete saltà a crema pesante per pruvà a versione originale.
Quandu a salsa hè ben cotta, ùn spegne micca, mantene nantu à u focu bassu per ch'ella sia à una temperatura ideale quandu integra è serve a pasta.
Proprietà nutrizionali di macaroni carbonara
U bacon hè un alimentu riccu in proteini è grassu, è ancu chì cuntene assai vitamini cum'è B3, B7, B9 è K. Ancu s'ellu hà 0% di zuccheri, hà un altu cuntenutu caloricu.
A crema di latte hè ricca in vitamini A è D, è ancu cuntene minerali cum'è calcium è potasio.
L'ova sò una grande fonte di prutezione, è cuntenenu vitamini A, D, E è K, è minerali impurtanti cum'è fosforu, ferru, seleniu è zincu.
Macaroni hè fatta da farina di granu, cusì cuntene una grande quantità di carbuidrati, à u stessu tempu, cuntene vitamini E è B.
