La Latte di tigre Pò esse preparatu in parechje manere, solu l'ingredienti è i nomi cambianu, secondu l'ispirazione di quale li faci. Ci sò, per esempiu, quelli cù cunchiglia negra, gamberetti o granchi. Ancu quelli chì sò sirvuti assai caldi cum'è in u nordu di u Peruviu, preparatu cù crab o brou di frutti di mare, tuttu dipende di u sensu è a memoria diversa di a nostra terra. Sta volta prepareremu una versione classica di Leche de Tigre, per tutti i palati ! 🙂
Ricetta di latte di tigre
Ingredients
- 50 grammi di filetti d'argentu
- 50 grammi di calamar
- 50 grammi di fan shell
- 50 grammi di pezzi di pisci
- Salt à gustu
- Pimienta à u gustu
- 1 dente di agliu
- 4 cucchiara di rocoto liquefied
- 2 rami di coriandre
- 1 gambu di sedaru
- 1/4 cipolla
- 1 peperoncino senza vini o semi
- 1/2 pimenta picca senza vini o semi
- 3 tazzi di zucchero di limonu
- 1 pizzicu di kion
Preparazione di u latte di tigre
- Accuminciamu per mincing 50 grammi di filetti d'argentu o qualsiasi pesce frescu. Inoltre, 50 grammi di calamar prima passati per l'acqua calda è 50 grammi di i frutti di mare chì ti piace u più: scallop, lumaca, clam, Lampa, chanque, hedgehog, gamber, shrimp. Qualunque sia sceltu, sta quantità hè per vetru.
- In più, mischjemu per quattru bichjeri, 50 grammi di un pezzu di pisci, u salinu, u pepite, un dente d'agliu, dui rami di coriandro, un troncu d'api, un quartu di cipolla, un peperoncino senza vena nè semi, a mità. un pimentu picante senza vini senza sementi è 3 tazzi di sucu di limonu. Se vulete, pudete aghjunghje un pizzicu di kion. Imbulighjate bè, strain and add 4 tablespoons of blended hot pepper.
- Tastemu u sali è aghjunghje i frutti di mare piccati. Avà aghjunghje cipolla, ají limo è cilantro picatu à u gustu. Tastemu di novu u salinu è u limonu. Deve esse àcitu, piccante è salatu. Infine aghjunghjenu u granu sgusciatu è u granu. È pronti !
Qualchidunu piace à aghjunghje un splash di latte evaporatu. S'ellu hè troppu caldu o salatu troppu, un pezzu di ghiaccio aiuta à equilibrà tuttu, a temperatura, l'acidità è u salinu.
Cunsiglii è cunsiglii di cucina per fà un deliziosu Tiger Milk
- Pruvate à liquefing alcune lingue di riccio in u latte di tigre è dopu aghjunghje più lingua di riccio à a fine.
- Per ricunnosce perfettamente i frutti di mare freschi, prima deve esse da l'odore, anu da avè un aroma piacevule, s'ellu puzza cum'è ammonia hè un signu di fughje. Fighjate ancu chì e cunchiglie, vongole, cozze fermanu chjusu o pocu aperti è chì si chjude à u cuntattu.
Sapete…?
I frutti di mare furniscenu nutrienti basi à a dieta assai simili à u pollulu è a carne. Contenenu ancu una grande quantità d'acqua è in a so cumpusizioni truverete minerali cum'è calcium, sodium, potasio, ferru è iodu. Chì aiuta ancu à regulà a vostra tiroïde un pocu. Anu ancu furnisce vitamini cumplessi B chì serve per rinfurzà u vostru sistema nervu. Allora ùn esitate à gode di un nutriente Tiger Milk.
