Gamberetti in aguachile rossu

Sì avete pocu tempu per coccu o avete una visita inespettata, una opzione hè di preparà gamberetti in aguachile rossu. Hè una ricetta rapida per preparà, assai sana è ancu piace à a maiò. I gamberetti ponu esse cotti in limonu o cotti in acqua fogera finu à ch'elli cambienu di culore è poi sò generalmente staghjunati cù chili, cipolla, agliu è altri additivi secondu l'usu in a regione induve sò preparati.

Tuttavia, hè bonu per nutà chì ci sò parechje manere di preparà gamberetti in aguachile rossu. Differenti in u chile utilizatu, in certi lochi si usa u chili chiltepin, chì si trova in u salvaticu, altri u chile de árbol.

Inoltre, si differenzianu in a manera di coccia i gamberetti, quelli chì piacenu u gustu crudu i cucini in u zuccaru di limonu è quelli chì ùn piacenu micca quellu sapori cucini prima in acqua bollente finu à chì cambianu culore.

I diffirenzii righjunghjenu ancu l'ingredienti induve in parechji casi, in più di chili, cipolla è agliu, sò aghjuntu: cucumber, clam broth, avocado, Worcestershire sauce, mango, paprika, tequila, frà altri elementi.

Storia di i Gamberetti in Aguachile Rossu

L'urighjini di gamberetti in aguachile rossu, hè affirmatu chì hè accadutu in Sinaloa, induve i gamberetti sò pruduciutu à grande scala. L'aguachile hè preparatu cù u chile chiltepin salvaticu in quella regione. Si sparse in e regioni di Jalisco, Nayarit, Sonora è Baja California, finu à chì hè diventatu populari in tuttu u Messicu.

A ricetta originale era di carne machacada cù acqua è pepite chiltepin. In seguitu, a carne hè stata rimpiazzata da gamberetti freschi marinati in u zucchero di limonu, chili, salinu è pepite neru. A ricetta hè stata mudificata è in ogni casa u tipu di chili utilizatu in a preparazione di u platu hè decisu: chiltepín, anchos, o de árbol, habaneros, jalapeños, frà altri, secondu u gustu di i pranzi.

l'abitudine di fà gamberetti in aguachile rossu Si sparse in tutte e regioni di u Messicu. In ognuna di elli, a ricetta era sottumessa variazioni secondu i gusti è i bisogni di quella regione. Ancu in ogni famiglia, a ricetta originale hè cambiata, adattendu à u gustu particulari.

Ricetta di gamberetti in aguachile rossu

Per preparà stu deliziosu, hè necessariu avè in manu l'ingredienti chì sò presentati quì sottu:

Ingredients

1 kg di gamberetti

1 tazza cù chiles de árbol

2 cucumari

3 cipolle rosse

½ tazza di zucchero di limonu

Ketchup

4 tazzi d'acqua

2 avucati

Salt à gustu

Da sti ingredienti, avà andemu à a preparazione di u platu:

Preparazione

• Foglia i gamberetti in acqua finu à ch'elli diventanu rosati.
• I gamberetti sò poi puliti, sbucciati è tagliati per sguassà l'intestinu da ogni gamberettu. Riserva.
• Tagliate e cipolle, è tagliate i cucumari.
• Allora, mischjà i cucumari, chiles, cipolle, zucchero di limonu, acqua, salsa di tomate è sali à u gustu. Hè lasciatu in u blender per 5 minuti.
• In seguitu, u cuntenutu riservatu in u blender è i gamberetti sò cumminati in un cuntinuu, coperto cù plastica è rinfriscatu per circa una meza ora.
• Infine, sò cacciati da a frigorifera, calienta durante 15 minuti è sirvutu cù pezzi d'avocado.

Cunsiglii per fà Gamberetti in Aguachile Rossu

1. S'ellu hè u gamberetti in aguachile rossu Seranu cotti solu cù u limonu chì cuntene, hè impurtante di sceglie solu gamberetti freschi per fà sta ricetta.
2. In i casi induve hè decisu di coccia i gamberetti cù u limonu chì cuntene l'acquachile un pocu, a macerazione ùn deve esse più di 10 min per chì i gamberetti fermanu dolce. Più dura a macerazione, più dura è più masticata a consistenza di i gamberetti sarà.
3. Un equilibriu deve esse cercatu trà a quantità di zucca di limonu è a quantità di chili chì sò aghjuntu à a preparazione di l'acquachile.
4. Quandu si pulisce i gamberetti, hè impurtante di sguassà ciò chì pare una vena negra chì hè in realtà u so intestinu, chì hè a durata di i gamberetti. S'elli sò preparati senza caccià, u gustu ottenutu ùn serà micca piacevule.
5. Se vulete chì l'aguachile ùn sia micca troppu piccante, pudete tonu u tonu sguassate i graneddi da i chiles de arbol utilizati in a preparazione.
6. Sè avete l'abitudine di arrusti l'ingredienti, hè cunsigliatu di sguassà i chiles prima di a cipolla perchè si tosta più rapidamente.

Sapete….?

Gamberetti, chì sò parti di u platu di gamberetti in aguachile rossu, furnisce u corpu di quelli chì i cunsumanu cù benefici impurtanti, trà quali sò:

• Anu furnisce e prutezione cù quale i musculi si mantenenu sani è rinfurzanu u sistema immune.
• Anu furnisce vitamina A chì aiuta, frà altre cose, à mantene a vista sana. A vitamina E bona per a pelle, a visione, u sangue è u cervellu. B6, chì aiuta à l'ossigenazione di e cellule per ghjunghje. B12, chì mantene i neuroni cerebrali sani.
• Sò ricchi di minerali trà i quali spicca: potasio, ferru, fosforu, calcium, magnesiu, seleniu, zincu, ramu, manganese. I gamberetti sò ancu ricchi in beta-carotene, chì hè cunsideratu anticancer.

I chili facenu ancu a so cuntribuzione benefica à u corpu perchè cuntenenu proteine ​​​​è vitamini B6, A è C.

Sucu di limonu, chì hè ancu parti di u platu di gamberetti in aguachile rossuFrà l'altri benefizii chì furnisce, i seguenti spicca: rinfurzà u sistema immune è aiutanu l'azzione di i globuli bianchi.

In i zoni di u Messicu induve u chilpetín chile hè usatu in u platu di gamberetti in aguachile rossu, Attribuiscenu pruprietà miraculose à u dettu chile per curà parechje malatie, trà e quali sò: gripe, gastritis, earaches, tosse, è ancu u malu ochju.

Cù l'aghjunzione di l'avocado à u platu, i so proprietà sò ancu aghjuntu, chì sò cumposti da: cuntene fibra chì aiuta à u sistema digestivu, potasio chì cura i musculi è u sistema nervu. Contene ancu vitamina E, C è B6.