In Equadoru, dicendu crab hè sinonimu di passà un bonu tempu cù a famiglia è l'amichi.
A cangrejada hè musica, gioia, cunversazione piacevule, hè un gruppu di fà, cumminendu ingredienti, preparanu i granchi per esse usatu in a preparazione di stu platu tipicu, chì diventa sempre un invitu per a famiglia è l'amichi à riunite.
Reunione per piacè mentre tastà a carne di stu crustaceu.
Comu si pò deduce da u nome di stu platu tipicu ecuadoriano, l'ingredientu principale hè u grancu.
U crabu hè un platu tipicu di a costa ecuadoriana, chì hè carattarizatu da u so gustu frescu è exquisite.
L'usu di carne di crab in una varietà di platti hè una pratica populari in u territoriu ecuadoriano, particularmente in a regione custiera.
Verdi, arachidi è frutti di mare sò ingredienti essenziali in a preparazione di platti tipici di a nazione ecuadoriana, in particulare a so regione custiera.
A cangrejada, hè un platu tipicu, chì hà una grande accettazione trà l'Equadoriani, hè sirvutu accumpagnatu da greens, (pianghji verdi), questi ponu esse fritti o cotti, canguil, salsa di cipolla, salsa chili.
Ricetta di Crab
Platuni: platu principale.
Cucina: Equatorianu.
Tempu di preparazione: 1 ora
Rendimenti: 8 porzioni
Autore: Pilar Woloszyn
Quale ùn vole micca manghja unu crabbed un weekend? Hè unu di i frutti di mare più deliziosi chì esisti! Ma, ùn hè di solitu un piattu tipicu perchè micca tutti i pirsuni sanu cumu preparà. Per chì a listessa cosa ùn vi succedi, avemu decisu di creà stu post chì vi informa. Leghjite, preparate è piacè!
Ingredienti per fà a carne di granchiu
sobre fà a cangrejada, anu solu 12 granchi (deveru esse freschi) 4 cipolle di cipolla (hanu da esse biancu è pulitu) 1 cipolla rossa, 10 grammi di cilantro, 10 grammi di chili, 5 grammi di oregano seccu, 5 grammi di cumin (enteru). ) 5 denti d'agliu, 10 grammi di pepite neru, 5 grammi di sali, 250 millilitri di cerveza, 8 banane (4 verdi è 4 mature) è 8 litri d'acqua.
Sì avete a capacità finanziaria, Pudete ancu sceglie di cumprà ingredienti per preparà una salsa per accumpagnallu. Avete bisognu di cipolla, tomate, cilantro finamente picatu, limonu è oliu. Pudete ancu sceglie di aghjunghje a carne di crabmeat una volta cottu. Per d 'altra banda, ci sò certi pirsuni chì l'accumpagnanu solu cù salsa chili.
Preparazione di a cangrejada passu à passu - BEN ESPLICATA
sobre preparanu a carne di granchiu vi basta à fà i seguenti passi:
STEP 1 - SEASONING
La condimentu Hè u primu passu per preparà a cangrejada. Per fà questu, useremu una pignatta cù una capacità di circa 10 litri, aghjunghje l'acqua, l'erbe è l'essenzi cù i vegetali. Dopu, ci vole à lascià bolliri per circa 10 minuti. Chì hà da fà u gustu bellu.
STEP 2 - ADD THE BEER
Dopu chì l'acqua hà un gustu bonu, duvete scopre a pignatta per andà aghjunghjendu i 250 millilitri di biera (1 birra) pocu à pocu. Pudete aghjunghje 20 millilitri mentre mischjà bè.
STEP 3 - CHOPE AND ADD
Vi tuccherà à taglià e 8 banane (matura è verde) in fette cù tuttu è scorcia per scaccià in a pignatta. Ma, aghjunghje i verdi prima è lasciate nantu à u focu per 15 minuti. Dopu questu tempu, aghjunghje i maturi è i granchi. In seguitu, coccia per 30 minuti.
STEP 4 - SMONTA E SERVE
Dopu à l'ultimi 30 minuti, vi tuccherà à caccià i granchi cù una pinza grande è mette nantu à un piattu accantu à i verdi è maturi.. In seguitu, aghjunghje a salsa di chili o a salsa di cipolla è gode (mentre sò caldi) cù a vostra famiglia. Sarà un platu diliziosu !
Informazioni nutrizionali di Crab
Per ogni 100 grammi di granchiu
Calorie: 124 Kcal
Grasse: 1,54 gr
Proteine: 19,5 gr
Calci: 30 mg
Rame: 1,18 mg
Ferru: 1,3 mg
Magnesiu: 63 mg
Iodu: 40 mg
Potasiu: 270 mg
Fosfru 176 mg
proprietà di granchi
A carne di u crabu, sia da u mare o di u fiume, hè apprezzata in a preparazione di diverse ricette, hè parti di i platti tipici di l'Equadoru.
Stu crustaceu, in più di esse un alimentu cù un gustu esoticu, hà un grande valore nutrizionale.
Havi proteini, cù valore biologicu, altu cuntenutu di Omega 3
Ci vole à mette in risaltu quantu hè riccu in certi minerali u granciu.
Contene potasio, favurizeghja u funziunamentu propiu di u sistema nervu.
Trà i minerali furniti da a carne di crab hè u ferru, un minerale eccellente per prevene l'anemia.
U crabu furnisce ancu calciu è fosforu, minerali chì aiutanu à mantene a salute di l'osse è di a bocca.
Iodu deve esse inclusu in questa lista di minerali prisenti in u crabu, aiuta à u funziunamentu propiu di u sistema circulatori.
A vitamina B12 è a vitamina E sò ancu prisenti in a carne di crab, vitamini chì sò implicati in a produzzione di cellule di sangue.
Crab hè un antioxidante naturali.
Promuove l'idratazione.
U grancu : ingredientu in i platti tipici ecuadoriani
U granciu Hè cunsideratu un ingredientu exquisite in a gastronomia. Hè un crustaceu assai preziosu, in tutte e so variità. Ci sò i granchi di mare è di u fiume, e duie spezie sò aduprate per preparà diversi platti in a cucina ecuadoriana.
Crab hè un ingredientu chì hè inclusu in a preparazione di platti tipici ecuadoriani.
I populi nativi facianu usu di u grancu per incorpore in a so dieta, da tandu sò stati ereditati ricette, chì sò oghji parte di l'alimentu tradiziunale di l'Equadoru è in particulare di a costa ecuadoriana.
U crabu hè un crustaceu chì hè utilizatu in diverse ricette di a cucina ecuadoriana, trà e quali sò:
- Zuppa di granchiu.
- Ceviche.
- Risu di frutti di mare.
Frutti di u mare chì sò usati in a cangrejada
In l'elaborazione di a cangrejada ecuadoriana, i seguenti sò usati, frà altre spezie, frutti di mare:
- Pangoras: Spezia nativa di l'Equadoru, ingredientu essenziale di u grancu.
- Crabu blu : tipicu di e mangrove di a costa ecuadoriana, hà una carne chì hè cunsiderata una delicatezza, chì ne face un crabu assai apprezzatu in a cucina ecuadoriana. Trà i cullezzione di molluschi hè preferitu.
- Crabu rossu : spezie da e coste di l'Oceanu Pacificu. Adupratu in a cucina ecuadoriana, i so pinzetti anu una carne cù un gustu assai piacevule.
Canguil : cumpagnu di a cangrejada
U kanguil hè una di e spezie di granu, carattarizatu da esse un granu di piccula dimensione, di culore giallu è di struttura dura. Hè u granu speciale per fà popcorn, chjamatu ancu popcorn in certi paesi.
In l'Equadoru, u popcorn hè chjamatu cù u listessu nome cum'è corn, vale à dì, canguil.
A cangrejada ecuadoriana hè di solitu accumpagnata cù verdi fritti, platani dolci cotti, salsa chili, salsa di cipolla è canguil.
Curiosità durante a preparazione di carne di granchiu
Quandu si preparanu a cangrejada, ci sò quelli chì preferiscenu mette i granchi viventi in acqua fogera, argumentendu chì sta pratica hè a più antica, permette di ottene una carne più dolce è hè una guaranzia chì un platu cù un sapori megliu serà ottenutu.
Per d 'altra banda, ci sò quelli chì aghjunghjenu i granchi dighjà morti à l'acqua fogera.
Stu ultimu gruppu di chefs è cucini discute a sensibilità à l'animali, chì soffre assai quandu ghjunghje à l'acqua bollente viva.
A pratica di tumbà i crabi hè ancu un attu aggressivu, per quessa, ancu s'ellu hè più chjucu, ci hè un terzu gruppu chì sceglie di mette da parte a preparazione tipica di crab è evite di preparà stu platu.
Hè notu chì, almenu in l'Equadoru, stu gruppu hè assai, assai chjucu, postu chì a preparazione di cangrejada cuntinueghja à esse una attività tipica, chì hè assai populari.
