Ceviche

Sè avemu da parlà di unu di i piatti più ricchi chì sò stati inventati, avemu da mintuvà i gustosi. Ceviche di pesce peruvianuSenza dubbitu, hè un must per quellu chì si cunsidereghja un amatori di l'arti culinari.

Stu piattu hè apparsu cum'è unu di i più ricunnisciuti in a cucina latinoamericana, in particulare chì rapprisenta u paese induve hè urigginatu: Peru. Dighjà cunnisciuta in u mondu sanu, u ceviche o ceviche hè una di e dilizie chì tutti vulemu amparà à preparà.

Funziona perfettamente quant'è antipasto o platu principalepal, è a priscinniri di l'occasioni, una delicatessa sarà sempre benvenuta, cusì s'è vo vulete amparà cumu si prepara u ceviche di pisci peruvianu, per piacè cuntinuà cun noi cum'è noi vi insignà a ricetta.

Ricetta di Ceviche

Ingredients

Preparazione di

1. Cum'è un primu passu, pigliaremu e cipolle rosse è tagliate in strisce fini, ci vole à immerse in l'acqua per uni pochi di minuti per ammorbidisce u gustu.
2. Piglieremu u pimentone giallu è u taglieremu ancu in strisce sottili, ci vole à caccià tutti i graneddi è a vena, per evità e parti chì punghjenu u più forte.
3. Tagliaremu u pesciu in cubi di circa 1,5 centimetri.
4. Tagliaremu u coriandro finamente.
5. Per l'accumpagnamentu, piglieremu a patata dolce, sbuchjaremu è bolleremu, finu à ch'ella hà una consistenza più tenera è a riservaremu.
6. Quandu avemu sti primi passi pronti, procederemu à l'assemblea propria di u ceviche.
7. In un tastu, aghjunghje u pesciu, a cipolla, u chili è u coriandro, aghjunghjemu u salinu è mischjà tuttu.
8. Piglieremu u grande limonu, spressu è aghjunghje u so sucu à a mistura, stirling the ingredients so they are well impregnated with the juice.
9. Ùn deve micca aspittà 10 minuti per serve u ceviche, u zuccu ùn deve micca coce u pesciu quantu.
10. Allora pudete serve u ceviche nantu à un piattu cù a patata dolce tagliata in roti, l'avemu da un latu è da l'altru pusemu u granu.
11. Pudete ancu serve cù patata, banana o patatine fritte.

Cunsiglii per fà un deliziosu Ceviche

Ancu s'ellu pudete preparà u ceviche cù gamberetti, polpi è altri tipi di carne, quandu facemu u pesciu, preferibile sole è meru deve esse usatu, pudete ancu aduprà lupu di mare o merlu, sempre chì ùn anu micca osse.

Hè vitale chì u pesciu hè frescu è ùn anu micca un profumu per via di u longu tempu.

Si dice sempre chì u pesciu deve esse abbandunatu 10 minuti di coccia in u zuccu di limonu, hè un sbagliu, postu chì u più precisu è fidu à a ricetta originale, hè chì hè maceratu durante 5 minuti è hè cunsumatu.

U pimentu giallu peruvianu hè un ingredientu vitale per questu platu, hè necessariu di caccià a vina bianca è e sementi per chì ùn hè micca cusì piccante.

À u fondu di u cuntinuu induve l'ingredienti sò stati mischiati, resta un liquidu biancu, chì hè chjamatu "Latte di tigre" Ùn pensate mancu à scaccià ! Hè assai gustoso è parechji piglianu cum'è "shots".

Pruprietà nutrizionale di u ceviche

Stu piattu hà, fora di u so gustu diliziosu, parechji ingredienti chì, per via di u so statu frescu di cunsumu, cunservanu currettamente tutti i nutrienti, chì a rende assai benefica per a salute.

U pesciu biancu hè agcorse fonte di proteina, ricca di vitamini B è minerali cum'è fosforu, ramu, calciu, ferru è iodu.

I vegetali in questa preparazione sò una bona fonti di fibra, u zucchero di limonu hè riccu vitamina C, in più di cuntene antioxidanti.

Essendu un platu chì hè cunsumatu senza coccia cù olii, ùn furnisce micca grassi chì sò dannusu à u corpu.