El ceviche a conchiglia nera Hè un menu marinu populari di u mo alimentu peruvianu, u cumpunente principalu di stu platu diliziosu essendu i molluschi chì furnisce assai benefici per a salute. Stu diliziosu ceviche peruvianu hè assai apprezzatu in i ristoranti vicini nantu à a costa di Chiclayo, Máncora è Lima.
Ricetta di u Ceviche di Conchiglia Nera
In a ricetta di stu ceviche squisitu, i cunchi neri si distinguenu per u so sapori inconfondibile è l'odore di mare puro. Fate piacè à preparà sta ricetta emblematica di a gastronomia peruviana.
Ingredients
- 2 duzina di cunchiglia nera
- 12 limoni
- 2 granu grande
- Mais tostato
- 1 peperoncino
- 3 cipolle rosse
- 1 foglia di coriandro
- 1 cucchiaiata di sale
- 1 pizzicu di pepe biancu
Preparazione di u Ceviche di cunchiglia negra
- Cuminciamu per apre e cunchiglia nera una per una, ricuperendu u so sucu pocu.
- Pudemu i cunchiglia in una ciotola è aghjunghje ají limo picatu à u gustu, cipolla rossa finamente picata, cilantro picatu, salinu è pepite biancu. Mischiemu bè.
- Allora aghjunghjemu u zuccu di 12 limoni chì strincemu unu à unu.
- Tastemu u salinu è u chili. Aghjunghjendu un pocu di più se necessariu. Lasciamu riposu per circa 5 minuti per chì u gustu si stalla.
- Infine, quandu serve, aghjunghjemu a canchita serrana (mais tostu), u granu sgusciatu à ogni piattu è basta. Prufittate!
Cunsiglii per fà un deliziosu Ceviche di cunchiglia negra
In casu ùn pudete micca ottene cunchiglia nera, vai avanti è fate u listessu cù una varietà simili chì vene da l'acqui miridiunali è hè chjamatu Mejillones da i piscadori lucali. Ùn sò micca mitili, sò cum'è cunchiglia nera ma marroni rosati, u so gustu hè assai simili.
Prima di preparà i cunchi neri, hè assai impurtante per assicurà chì sò freschi è in boni cundizioni. Hè abbastanza chì una sola cunchiglia hè spoiled per infettà l'altri è sguassate tutta a preparazione. Verificate ch'elli sò chjusi chjusi quandu li cumprate è cun un odore di mare puro.
Benefici nutrizionali di u Ceviche Black Shell
I cunchiglia negra sò unu di i pochi cunchiglia chì ùn cuntene micca u colesterolu. I minerali prisenti in cunchiglia negra sò fosforu, potasio, calciu, ferru è sodiu. In quantu à e vitamini, spicca a vitamina E, cunnisciuta ancu com'è vitamina anti-aging, vale à dì, rallenta l'invechjamentu, mantenenduci ghjovani.
