La casseruola di carne bovina Hè un platu chì hà una storia di longa popularità trà i chileni, a so preparazione hè stata trasmessa da generazione à generazione. Ogni rughjone di u paese li dà u so toccu particulari è in ogni famiglia hè ancu differenziatu secondu i bisogni è i gusti di i pranzi.
La casseruola di carne bovina, Cum'è u so nome indica, i so ingredienti include carne bovina, cum'è zucca, granu, patata, carota, sali è altri condimenti. U platu preparatu hè una bomba di sapori è cuntributi nutrizionale per u corpu, squisitu per esse gudutu caldu in i ghjorni d'invernu. Ùn hè micca una coincidenza chì u ghjornu chì u platu hè celebratu hè u 30 di lugliu di ogni annu.
In invernu u casseruola di carne bovina Hè fattu cù granu, patate, carotte, frà altri additivi, è in l'estiu cù piselli o fasgioli. Ancu l'ingredienti sò decisi da quellu chì face a casseruola secondu l'ingredienti chì anu à u mumentu di a preparazione currispondente.
Cume chilenu, quandu si ricurdate di a casseruola di carne bovina è u so gustu squisitu, ùn ricorda micca e riunioni di famiglia induve era spartutu è gustatu caldu, cum'è e relazioni interpersonali di i membri di una famiglia amante. In generale, in quelli ricordi hè a prisenza di e nanne accunsentanti di e famiglie chì mettenu in pratica i cunsiglii chì anu ricevutu da i so antenati è chì cù a pratica insegnanu à e novi generazioni à cuntinuà à priservà e tradizioni culinaria chilena.
Storia di a casserole di vacca
A storia di u platu Casserole di boeuf chilenu Sembra sfocata da u tempu passatu. In ogni casu, ci sò duie versioni nantu à l'urìgine di stu platu, una versione dice chì quandu l'espagnoli sò ghjunti in i so terreni, i Mapuches facianu digià una casseruola o un brou d'uccelli chì anu datu u nome di "corri achawal" à quale anu incorporatu patate. , squash, quinoa, frà altre cose. L'altra versione affirmeghja chì sò stati i Spagnoli chì anu introduttu stu piattu in America, basatu annantu à u fattu chì in l'opera El quijote de la Mancha hè citatu un platu cù caratteristiche simili.
Dà e duie versioni mintuvate per esse vere, ci vole à suppone chì l'una hà arricchitu l'altru. Era cum'è un scontru d'idee sfarente da quale ognunu hà pigliatu ciò chì li piacia di più da l'altra parte per arricchisce a so propria versione. Hè sicuru chì da a versione di i lucali qualcosa andò in Spagna cù i cunquistadori. Almenu u granu, frà altri ingredienti, chì eranu scunnisciuti à i Spagnoli è chì si maravigliavanu di i so usi è di i so sapori.
L'impurtante hè chì hè un platu cù una alta tradizione di famiglia in ogni paese induve a so versione particulare hè cunsumata. E versioni sò cusì variate per via di l'ingredienti chì sò aghjuntu à u platu chì ùn sò micca solu varieghja trà i paesi, ma e versioni sò ancu diffirenti trà e diverse regioni di u Cile è ancu più e versioni di ogni famiglia particulare sò differenziati.
Ricetta di casserole di vitello
Ingredients
1 kilogramu di carne per casserole o tapapecho
8 pezzi di zucca (zucca o auyama)
8 patate
1 carruña
8 frazioni di granu
2 cucchiai di risu
I pezzi
1 tazza di fagioli verdi inclinati
A mezza cipolla
mezzu pepite
pepite di oregano è salinu à u gustu
prezzemolo tritato finamente
Oil
Preparazione
- A carne hè lavata bè, tagliata in 8 pezzi è drenata in un filatore di granu.
- A pelle hè sguassata da e carotte, lavata è grattugiata. Tagliate a cipolla è u pepite in picculi pezzi.
- Fritte a cipolla, a carota grattugiata, u pepite è l'oregano in l'oliu. Aghjunghjite i 8 pezzi di carne, sigillate, marroni da i dui lati, aghjunghje u pepite è u salinu.
- In una pignatta grande cù abbastanza acqua, aghjunghje a carne preparata in u passu precedente è fogghiu circa 45 minuti o finu à chì a carne hè dolce.
- Pulite è lavate a zucca è tagliate in 8 pezzi
- A pelle hè eliminata da e patate, lavata.
- Lavate i fagioli verdi, u risu è i piselli.
- Scopre a casseruola è vede s'ellu a carne s'hè addolcita. Dopu aghjunghje tuttu ciò chì hè riservatu : a zucca, e patate, i fagioli verdi, u risu è i piselli.
- Quandu tuttu l'aghjuntu hè morbidu, u condimentu hè verificatu aghjunghjendu u salinu o altri condimenti.
- Infine, hè servitu casseruola di carne bovina è nantu à ogni piattu pudete sprinkle with prezzemolo. Ùn ci hè nunda à tastà. Prufittate!
Cunsiglii per fà una deliziosa casserole di carne
- un squisitu casseruola di carne bovina hè un piattu assai cumpletu in sè stessu. In ogni casu, i pezzi di pani ponu esse tagliati per quelli chì piacenu aghjunghje à u so piattu mentre manghjanu.
- Sicondu i gusti di i pranzi, pudete rimpiazzà a carne cù pollo o pisci. Puderanu ancu esse mudificate cambiendu o sguassà alcuni di l'altri ingredienti chì sò implicati in u platu.
Sapete….?
- A carne cuntribuisce à u platu di casseruola di carne bovina, un altu valore nutrizionale. Fornisce proteini, vitamini, minerali è micronutrienti essenziali per u funziunamentu propiu di u corpu, chì li danu eccellenti benefici. Inoltre, aiuta à u funziunamentu propiu di i musculi per via di a sarcosine chì cuntene.
- A zucca amata da i cileni, prisenti in u piattu di casseruola di bovina, Porta assai fibra à u platu, chì aiuta cù i prucessi digestivu. Contene vitamini: A, C, B è E cuntene ancu: fosforu, potassiu, calcium è magnesiu. Aiuta à rinfurzà a vista, l'osse, a pelle è i capelli.
- A patata incorporata in u platu di casseruola di carne bovina, Per u benefiziu di u corpu è u mantenimentu di una bona salute di u corpu, furnisce carbuidrati, chì u corpu trasforma in energia è cuntene vitamini: B1, C, B3 è B6, è ancu minerali: magnesiu è fosforu, frà altri.
