La sausage Kini usa ka gamay nga sausage nga giandam sa Colombia nga adunay karne nga mahimong baboy, baka o veal, sa pipila ka mga kaso gikombinar nila kini nga mga matang sa karne. Ang mga additives ug mga panimpla gidugang nga mahimong lahi sumala sa rehiyon diin kini giandam. Kinaandan na nga kan-on kini sa mga party ug ubanan sa ubang mga putahe.
La sausage Kini usa ka popular nga sausage sa tibuok Caribbean nga baybayon sa Colombia, kini gamay ug lingin nga porma, ang paggamit niini kasagaran sa mga party. Mahimo kining i-serve isip starter o snack. Ang mga sausage Nag-uban sila sa lainlaing mga putahe, lakip ang mga linuto nga legume sama sa beans, gisantes, ug uban pa. Gikaon usab sila, giubanan sa cassava bun.
Duyogan usab kini og bugas, pasta o utanon nga giandam sumala sa personal nga panlasa, uban sa cassava bun. Mahimo kining ablihan pinaagi sa pagtangtang sa casing ug gamiton sa pagputos sa mga aubergine o sili, ug uban pang mga butang. Dugang pa sa usa ka snack nga gikaon pinaagi sa pagdugang sa bisan unsa nga sarsa o yano nga lemon.
Kasaysayan sa sausage
La sausage Kini gikan sa Kinatsila nga gigikanan, ilabi na gikan sa Catalonia, diin kini gitawag nga botifarra, nga nagpasabut nga "pagputol sa mga bukton". Kini gigamit sa panahon sa Pasko uban sa lemon ug cinnamon. Sa Espanya ang konsumo niini mikaylap ug nag-antus sa mga kalainan. Sa pagkakaron, adunay pipila ka mga matang sa butifarras, adunay gitawag nga puti, itom diin ang dugo gidugang sa pag-andam niini ug gitawag usab nga mga fuet nga hilaw.
Sa panahon sa pagsakop ang sausage Gidala kini sa mga Espanyol ug nagpabilin sa Colombia, diin ang resipe niini gipailalom sa mga kausaban ug gipasibo sa mga lami ug mga sangkap sa matag rehiyon sa nasud. Giangkon nga didto kini sa lungsod sa Soledad sa Colombia diin ang resipe sa Catalan sausage nga gidala sa mga mananakop nga Espanyol nag-antus sa unang importante nga kausaban. Mag-inusara, ilang kuhaon ang orihinal nga mga sangkap sama sa kamatis ug uban pa ug ibilin ang baboy ug timplahan kini sa lokal nga mga sangkap. Gikan didto mikaylap kini sa ubang mga rehiyon sa nasud, diin sa matag usa kanila ilang gipasibo ang orihinal nga resipe sa ilang partikular nga lami.
Sa rehiyon sa baybayon sa Colombia ug labi na sa Soledad, usa ka lungsod nga mga 5 km gikan sa Barranquilla, nagpahigayon sila usa ka pista sa sausage diin adunay mga premyo alang sa labing maayo nga mga costume sa butifarra ug alang sa labing matahum nga butifarras. Usab niini nga pista adunay mga kompetisyon nga makadaog sa bisan kinsa nga mokaon sa labing daghan nga mga sausage.
ang sausage Miabot usab kini uban sa mga Espanyol sa panahon sa pagsakop ug nagpabilin sa daghang ubang mga nasod sa Amerika sama sa Mexico, Bolivia, Chile, Ecuador, El Salvador, Argentina, Uruguay, ug Paraguay. Sa matag usa niini nga mga nasud ang resipe nga miabot nag-antus sa mga pagbag-o ug giusab sumala sa gusto sa matag rehiyon.
Pananglitan, sa Paraguayan mga butifarras Anaa sila sa tanan nga mga barbecue sa pamilya ug sagad nga giubanan sa linuto nga kamoteng kahoy. Sa Mexico, sa pag-andam sa ilang mga sausage, ilang gilakip ang nutmeg, pepper, bay leaf, ug sa pipila ka mga dapit ilang gidugangan ang brandy. Kini nga mga sangkap naghimo kanila nga adunay usa ka partikular nga lami nga nagpaila sa mga butifarras nga gihimo sa nasud. Mao nga sa matag nasud gihatagan kini nga paghikap nga nagpalahi kanila.
Butifarra nga resipe
Mga Sagol
1 ½ libra nga karne
½ libra nga tinadtad nga bacon
nipis nga casing sa baboy
Pepper aron makatilaw
Pagtilaw sa asin
1 ka pinch nga kanela
Duga sa lemon
Pag-andam sa sausage
- Hugasi ug maayo ang sulod ug gawas sa tinai sa baboy ug ihumod kini sa dagaang tubig nga adunay lemon o orange.
- Guntinga ang katunga sa tambok sa baboy ngadto sa gagmay kaayong mga cubes.
- Guntinga ang karne ug ang laing katunga sa pork bacon ug maayo ang pagsagol.
- Sa usa ka sudlanan, isagol ang karne, ang minced pork bacon, ang pepper, ang asin, ang lemon juice ug ang cinnamon. Maayo ang ilang pagsagol hangtod makuha ang usa ka homogenous nga sagol.
- Hugasi ang mga casing sa baboy ug ihigot ang usa ka tumoy ug pun-a ang sagol nga nakuha sa lakang nga gihulagway sa ibabaw ug ihigot nga gibiyaan ang gitinguha nga distansya tali sa usa ug sa lain.
- Ang butifarras giluto sulod sa 15 minutos sa salted water sa usa ka kaldero. Kung ibutang ang mga sausage sa pagluto, ang tubig kinahanglan nga init na.
- Gikuha sila gikan sa tubig, gibuslotan sila og pin aron makuha ang tubig samtang init pa kay kung dili ang tubig dili mogawas. Dayon sila gipahubas, gitugutan nga pabugnawon ug dayon i-refrigerate sa mga kaso diin dili kini mahurot sa samang adlaw.
Mga tip sa paghimo og lamian nga mga sausage
- Limpyohi pag-ayo ang gawas ug sulod nga casing sa baboy, girekomenda nga ibalik kini ug pasagdi sila nga matumog sa mainit nga tubig nga adunay lemon. Usab ang pagdugang sa usa ka splash sa suka makatabang sa paglikay sa bisan unsa nga kontaminasyon sa produkto.
- Aron pun-on ang mga casing sa sagol nga giandam alang sa mga sausage, ang paggamit sa usa ka plastik nga botelya nga giputol sa tunga o sa usa ka funnel makatabang. Likayi ang pagpuno pag-ayo sa casing kay mabuak kini panahon sa pagluto.
- Sa wala pa magluto mga butifarras tusok sila sa usa ka toothpick ug sa pagluto sa mga sausages dili pagtabon sa kaldero.
Nahibal-an ba nimo….?
ang sausage Kini usa ka himsog ug kompleto nga pagkaon, ang karne niini naghatag og taas nga sulud sa protina. Naghatag usab kini og iron, magnesium, calcium, selenium, potassium, bitamina B12, zinc, sa ingon makatabang sa hustong pag-obra sa lawas.
Kon ikaw adunay mga sausage Kung giandam, mahimo nimo kini ablihan ug gamiton ang mga sulud niini aron magamit kini sa pag-andam sa mga sarsa ug pinggan nga imong mahunahuna. Sa kusina nindot ang paghimo og mga kausaban ug lami. Ingon niini kung giunsa ang daghang mga super tasty nga pinggan namugna.
Oo kung mangandam ka mga sausage, ikaw adunay kapilian sa pagpili alang niini nga katuyoan sa usa sa sintetikong "guts" kung makit-an nimo sila sa imong lugar. Adunay lain-laing mga matang, sa taliwala sa nga gihisgotan: casings alang sa sausages nga gihimo uban sa collagen nga kaayo malleable ug mahimong maut-ut nga walay mga problema sa panglawas, adunay usab nga gihimo uban sa plastik, sa niini nga kaso kini mao ang himsog sa pagtangtang sa plastik sa karon gikan sa. pagkaon sa mga sausages.
