Sa Ecuador, ang pag-ingon nga alimango susama sa paglingawlingaw uban sa pamilya ug mga higala.
Ang Cangrejada usa ka musika, kalipay, nindot nga panag-istoryahanay, kini usa ka grupo nga naghimo, naghiusa sa mga sangkap, nag-andam sa mga alimango nga gamiton sa pag-andam niining tipikal nga putahe, nga kanunay nahimong usa ka imbitasyon sa pamilya ug mga higala nga magtapok.
Ang panagtigum aron malingaw samtang nagtilaw sa karne niining crustacean.
Ingon sa mahibal-an gikan sa ngalan niining tipikal nga pagkaon sa Ecuadorian, ang panguna nga sangkap mao ang alimango.
Ang alimango usa ka tipikal nga pagkaon sa baybayon sa Ecuadorian, nga gihulagway sa presko ug nindot nga lami niini.
Ang paggamit sa karne sa alimango sa lainlaing mga pinggan usa ka popular nga praktis sa teritoryo sa Ecuadorian, labi na sa rehiyon sa baybayon.
Ang mga lunhaw, mani ug seafood hinungdanon nga sangkap sa pag-andam sa mga tipikal nga pagkaon sa nasud sa Ecuadorian, labi na ang rehiyon sa baybayon niini.
Ang cangrejada, usa ka tipikal nga pagkaon, nga adunay dako nga pagdawat sa mga Ecuadorians, kini gisilbi nga inubanan sa mga utanon, (berde nga plantain), kini mahimong pinirito o lutoon, canguil, sarsa sa sibuyas, sarsa sa sili.
Recipe sa alimango
Plato: Pangunang pagkaon.
Pagluto: Ecuadorian.
Oras sa pagpangandam: 1 ka oras
panit: 8 ka servings
Awtor: Pilar Woloszyn
Kinsa ang dili gusto kaon ug usa gikamang usa ka semana? Usa kini sa labing lamian nga seafood nga anaa! Apan, kini dili kasagaran usa ka tipikal nga pinggan tungod kay dili tanan nga mga tawo nahibal-an kung giunsa kini pag-andam. Aron ang parehas nga butang dili mahitabo kanimo, nakahukom kami sa paghimo niini nga post nga nagpahibalo kanimo bahin niini. Basaha, pag-andam ug paglingaw!
Mga sangkap sa paghimo sa crabmeat
sa himoa ang cangrejada, adunay 12 ka alimango (kinahanglan nga presko) 4 ka sanga sa sibuyas (kinahanglan puti ug limpyo) 1 pula nga sibuyas, 10 gramos nga cilantro, 10 gramos nga sili, 5 gramos nga uga nga oregano, 5 gramos nga cumin (tibuok nga cumin). ) 5 ka cloves nga ahos, 10 gramos nga black pepper, 5 gramos nga asin, 250 milliliters nga beer, 8 ka saging (4 green ug 4 ka hinog) ug 8 ka litro nga tubig.
Kung ikaw adunay pinansyal nga kapasidad, Makapili ka usab sa pagpalit sa mga sangkap aron mag-andam og sarsa nga iuban niini. Kinahanglan nimo ang sibuyas, kamatis, maayong pagkabuhat nga tinadtad nga cilantro, lemon ug lana. Mahimo usab nimong pilion nga idugang ang pagluto sa crabmeat kung maluto na. Sa laing bahin, adunay pipila ka mga tawo nga giubanan lamang kini sa sili.
Pag-andam sa cangrejada nga lakang sa lakang - MAAYONG PAGPASABOT
sa andama ang crabmeat kinahanglan lang nimo nga buhaton ang mosunod nga mga lakang:
LAKANG 1 – PAGPANIMULA
La panimpla Kini ang unang lakang sa pag-andam sa cangrejada. Aron mahimo kini, mogamit kami usa ka kolon nga adunay kapasidad nga mga 10 ka litro, idugang namon ang tubig, mga utanon ug mga essences kauban ang mga utanon. Dayon, kinahanglan natong pabukalan kini sulod sa mga 10 minutos. Kana makapalami niini.
LAKANG 2 – DUGANG ANG BEER
Human sa lami sa tubig, kinahanglan nimong ablihan ang kaldero aron moadto idugang ang 250 milliliters nga beer (1 beer) sa hinay-hinay. Mahimo nimong idugang ang 20 mililitro samtang maayo ang imong pagsagol.
LAKANG 3 – PULSA UG DUGANG
Kinahanglan nimo nga putlon ang 8 ka saging (hinog ug berde) sa mga hiwa sa tanan ug panit aron ihulog kini sa kaldero. Apan, idugang una nimo ang mga utanon ug ibilin kini sa kalayo sulod sa 15 ka minuto. Human niini nga panahon, imong idugang ang mga hinog ug ang mga alimango. Sunod, magluto sulod sa 30 minutos.
LAKANG 4 – TANGTANG UG SERBISYO
Human sa katapusang 30 minutos, kinahanglan nimong tangtangon ang mga alimango gamit ang usa ka dako nga tong ug ibutang kini sa usa ka plato sunod sa berde ug hinog nga mga. Sa ulahi, idugang ang chili sauce o ang sibuyas nga sarsa ug tagamtama (samtang init) uban sa imong pamilya. Kini mahimong usa ka lamian nga pinggan!
Impormasyon sa Nutrisyon sa Crab
Alang sa matag 100 gramos nga alimango
Kaloriya: 124 Kcal
Tambok: 1,54 gr
Mga protina: 19,5 g
Kalsiyum: 30 mg
Copper: 1,18 mg
Bakal: 1,3 mg
Magnesium: 63 mg
Iodine: 40 mg
Potassium: 270 mg
Phosphorus 176 mg
mga kabtangan sa alimango
Ang karne sa alimango, gikan sa dagat o suba, gipabilhan sa pag-andam sa lainlaing mga resipe, bahin kini sa mga tipikal nga pinggan sa Ecuador.
Kini nga crustacean, dugang sa usa ka pagkaon nga adunay lahi nga lami, adunay daghang sustansya nga kantidad.
Kini adunay mga protina, nga adunay biological nga kantidad, taas nga sulud sa Omega 3
Kinahanglan natong ipasiugda kung unsa ka dato sa pipila ka mineral ang alimango.
Naglangkob sa potassium, gipaboran ang husto nga paglihok sa sistema sa nerbiyos.
Lakip sa mga mineral nga gihatag sa karne sa alimango mao ang iron, usa ka maayo kaayo nga mineral aron malikayan ang anemia.
Ang alimango naghatag usab ug calcium ug phosphorus, mga mineral nga makatabang sa pagpadayon sa kahimsog sa bukog ug baba.
Ang iodine kinahanglan nga ilakip sa kini nga lista sa mga mineral nga naa sa alimango, makatabang kini sa husto nga paglihok sa sistema sa sirkulasyon.
Ang bitamina B12 ug bitamina E anaa usab sa karne sa alimango, mga bitamina nga nalangkit sa paghimo sa mga selula sa dugo.
Ang alimango usa ka natural nga antioxidant.
Nagpasiugda sa hydration.
Ang alimango: sangkap sa kasagarang mga pagkaon sa Ecuadorian
Ang alimango Giisip kini nga usa ka talagsaon nga sangkap sa gastronomy. Kini usa ka bililhon kaayo nga crustacean, sa tanan nga mga lahi niini. Adunay mga alimango sa dagat ug alimango sa suba, ang duha nga mga espisye gigamit sa pag-andam sa lainlaing mga pinggan sa linuto sa Ecuadorian.
Ang alimango usa ka sangkap nga gilakip sa pag-andam sa mga tipikal nga pagkaon sa Ecuadorian.
Ang mga lumad nga katawhan migamit sa alimango aron iapil kini sa ilang pagkaon, sukad niadto ang mga resipe napanunod, nga sa pagkakaron kabahin sa tradisyonal nga pagkaon sa Ecuador ug ilabina sa Ecuadorian nga baybayon.
Ang alimango usa ka crustacean nga gigamit sa lainlaing mga resipe sa linuto sa Ecuadorian, lakip niini ang:
- sabaw sa alimango.
- Ceviche.
- Seafood nga bugas.
Mga prutas sa dagat nga gigamit sa cangrejada
Sa elaborasyon sa Ecuadorian cangrejada, ang mga mosunod gigamit, taliwala sa ubang mga espisye, seafood:
- Pangoras: Lumad nga espisye sa Ecuador, importanteng sangkap sa alimango.
- Asul nga alimango: kasagaran sa mga bakhaw sa baybayon sa Ecuadorian, kini adunay karne nga giisip nga delicacy, nga naghimo niini nga usa ka gipabilhan kaayo nga alimango sa Ecuadorian cuisine. Taliwala sa mga tigkolekta sa kinhason kini gipalabi.
- Pula nga alimango: mga espisye gikan sa baybayon sa Dagat Pasipiko. Gigamit sa Ecuadorian nga linutoan, ang mga pincer niini adunay karne nga lami kaayo nga lami.
Canguil: kauban sa cangrejada
Ang kanguil usa sa mga klase sa mais, nga gihulagway nga usa ka lugas nga gamay ang gidak-on, dalag ang kolor ug gahi ang texture. Kini ang espesyal nga mais alang sa paghimo og popcorn, gitawag usab nga popcorn sa pipila ka mga nasud.
Sa Ecuador, ang popcorn gitawag nga parehas nga ngalan sa mais, nga mao, canguil.
Ang Ecuadorian nga cangrejada sagad nga giubanan sa piniritong mga utanon, linuto nga tam-is nga plantain, sili, sarsa sa sibuyas ug canguil.
Pagkakuryoso sa dihang nag-andam og crabmeat
Sa pag-andam sa cangrejada, adunay mga gusto nga ibutang ang buhi nga mga alimango sa tubig nga nagbukal, nga nangatarungan nga kini nga praktis mao ang labing karaan, nagtugot sa pagkuha sa mas humok nga karne ug usa ka garantiya nga usa ka pinggan nga adunay mas maayo nga lami ang makuha.
Sa laing bahin, adunay mga midugang sa patay na nga mga alimango sa nagbukal nga tubig.
Kining kataposang grupo sa mga chef ug mga tigluto nakiglalis sa pagkasensitibo sa mananap, nga nag-antos pag-ayo kon kini makaabot sa nagabukal nga tubig nga buhi.
Ang praktis sa pagpatay sa mga alimango usa usab ka agresibo nga buhat, mao nga, bisan sa gamay nga gidaghanon, adunay ikatulo nga grupo nga mipili sa pagsalikway sa tipikal nga pag-andam sa alimango ug paglikay sa pag-andam niini nga putahe.
Nailhan nga, labing menos sa Ecuador, kini nga grupo gamay ra kaayo, tungod kay ang pag-andam sa cangrejada usa gihapon ka tipikal nga kalihokan, nga sikat kaayo.
