Tungod kay ang Argentina usa ka nasud nga naghimo og karne, ang mga lumulupyo niini kanunay nga mokaon niini sa mga barbecue nga giandam isip usa ka pamilya ug giubanan sa chimichurri nga sarsa. Kini nga sarsa giandam pinaagi sa pagputol o kasagarang pagdugmok sa parsley, sili, ahos, sibuyas, mantika, suka ug oregano sa lusong.
La sarsa sa chimichurri, Ang mga Argentine ilabi na nga naggamit niini sa pagtimpla sa sinugba nga manok o karne sa mga barbecue uban sa pamilya ug mga higala. Bisan pa, gigamit usab kini sa pag-uban sa pan samtang andam na ang litson ug sa ubang mga kaso sa pagtimpla sa mga linuto nga utanon, empanada, bisan unsang klase sa salad, ug preparasyon sa isda.
Ang matag pamilya lainlain ang katugbang nga sangkap sa chimichurri, nga nagdugang sa pipila ka mga kaso sa ubang mga tanum ug sa ubang mga kaso nga balsamic nga suka o usa ka maayong bino. Bisan kung ang mga kalainan halos sama kadaghan sa mga pamilya sa Argentina, kini kanunay adunay bahin sa labing kasagaran nga mga sangkap nga gihisgutan sa ibabaw.
Kasaysayan sa dato nga sarsa sa chimichurri
Kung gipangutana ang usa ka Argentine bahin sa gigikanan sa yano ug matahum chimichurri nga sarsa, motubag siya sa walay pagduhaduha nga siya natawo sa iyang nasud. Bisan pa, ang mga panultihon bahin sa gigikanan sa kini nga sarsa magkalainlain sama sa lainlain ang resipe niini taliwala sa karon nga mga pamilya sa Argentina. Pipila sa mga teorya bahin sa gigikanan sa giingon nga sarsa gipiho sa ubos.
Sumala sa istoryador sa Argentine nga gigikanan nga si Daniel Balbaceda, ang chimichurri naggikan sa Quechua ug gigamit sa mga lumad nga tawo sa Argentine Andes aron hinganlan ang kusgan nga mga sarsa, nga gigamit nila sa pagtimpla sa karne. Apan, maayo nga timan-an nga niadtong mga panahona ang mga lumad walay bisan unsa nga karne, tungod kay ang mga Espanyol nga mananakop mao ang nagpaila sa mga baka, kabayo, kanding ug uban pang mga mananap ngadto sa mga nasud sa Amerika.
Ang laing teorya nag-ingon nga ang chimichurri nga sarsa Miabot kini sa Argentina gikan sa mga kamot sa Basque nga mga imigrante sa ika-XNUMX nga siglo, kinsa nag-andam og sarsa nga adunay sulod nga suka, mga utanon, lana sa oliba, paminta ug ahos. Kini nga mga sangkap baho ug lami sama sa daghang mga sarsa sa chimichurri nga giandam karon sa mga Argentine.
Ang laing teoriya nag-ingon nga siya ang tagsulat sa chimichurri nga sarsa ngadto sa taga-Ireland nga si Jimmy McCurry, nga nagmugna kuno sa sarsa nga giinspirar sa sarsa sa Worcestershire gikan sa United Kingdom. Ang sarsa nga nagdasig kaniya sa paghimo og chimichurri gihimo, lakip sa ubang mga sangkap, nga adunay molasses, anchovies, suka ug ahos. Sa kini nga teorya gituohan nga ang ngalan nga chimichurri nadaot sa Argentina gikan sa ngalan sa nahisgutan nga imigrante.
Ang ikalima nga teorya nagpamatuod nga ang gigikanan sa pangutana mitungha sa panahon sa pagsulay sa pagsulong sa Britanya sa Argentina sa ika-XNUMX nga siglo. Ang mga sundalo sa Britanya nabihag sa pagsulay nga napakyas sa gikinahanglan nga sarsa nga nag-ingon "hatagi ako sa curry" nga sa Argentina nadaot sa chimichurri.
Bisan unsa tingali ang gigikanan sa una sarsa sa chimichurri, Ang tinuud nga makapaikag nga butang mao nga ang Argentina tungod kay wala’y nasud sa kalibutan diin kini gihigugma ug gigamit nga mas kanunay kaysa didto. Matag Domingo kini nga sarsa anaa sa mga sinugba diin ang pamilya ug panaghigalaay gipalig-on.
Recipe sa Chimichurri
Mga Sagol
Usa ka quarter nga tasa sa parsley, tunga sa usa ka tasa sa tinadtad nga sibuyas, 1 ka kutsarita nga ahos, usa ka quarter sa usa ka kutsarita sa yuta nga mainit nga paminta o sili, tunga sa usa ka tasa sa lana sa oliba, tunga sa usa ka tasa sa suka sa bino, 1 ka kutsarita sa oregano, 1 tsp sa lab-as nga yuta itom nga pepper, basil ug usa ug usa ka quarter tsp sa asin, lemon (opsyonal).
Pagpangandam
- Guntinga ang parsley, ang basil, ang ahos, ang sibuyas, ug ang mainit nga paminta, o dugmokon usab kini sa mortar.
- Sa usa ka baso nga garapon nga adunay taklob sa hangin, idugang ang parsley, basil, ahos, ug mainit nga paminta, tanan nga maayong pagkabuhat nga tinadtad. Idugang ang suka, lemon juice, mantika, hangtod matabonan ang mga sangkap.
- Dayon dugangi ang pepper, oregano ug asin. Pag-mix og maayo ug lami aron matul-id ang lami, idugang ang (mga) kinahanglan nga sangkap hangtod makuha ang gusto nga lami.
- Tabuni ug ibilin ang garapon nga bildo sa refrigerator.
- Andam na ang chimichurri sauce. Aron makatilaw sa sunod nga litson o uban pang gamit nga gusto nimong ihatag niini.
Mga rekomendasyon alang sa paghimo sa sarsa sa chimichurri
La chimichurri Kini mas komon sa iyang maayong pagkaputol nga mga additives. Bisan pa, kung wala’y oras sa pagpahinungod sa trabaho nga nalangkit sa pagputol sa mga sangkap, usa ka kapilian mao ang pagsagol sa tanan ug kini lami usab.
Ang paggamit sa hinog nga init nga sili nga sili makadugang kolor sa imong chimichurri sauce. Mahimo usab nimong idugang ang paprika ug bahin sa sibuyas aron mahimong purpura, aron ang imong sarsa mahimong daghang kolor.
La chimichurri Kini mahimong mas lami kung ang mga additives tugutan nga mag-integrate sulod sa labing menos 24 ka oras.
Sa mga kaso diin adunay mga tawo sa usa ka miting nga dili gusto sa halang nga pagkaon o alerdyik niini. Kini mao ang advisable nga ang mga panakot nga ilain aron kini ilakip sa putahe sa panahon sa pag-alagad lamang sa mga kan-anan nga makahimo ug gusto sa pagkaon niini.
Nahibal-an ba nimo….?
Ang matag usa sa mga additives nga naglangkob sa chimichurri nga sarsa Naghatag kini sa lawas og daghang mga benepisyo, ang labing hinungdanon nga bahin sa pipila niini nga mga sangkap gihulagway sa ubos:
- Ang parsley gi-kredito sa paghinlo, antioxidant, anti-inflammatory, antibacterial, ug diuretic nga mga kabtangan. Usab, tungod niini, kini makapamenos sa presyon sa dugo, makapamenos ug makapugong sa cellulite, makatabang sa paghilis, ug makapauswag sa arthritis.
Bisan pa nga ang mga benepisyo sa pagkaon sa parsley daghan, apan, ang pagkonsumo niini dili kinahanglan nga palabihon tungod kay ang sobra nga hinungdan sa mga problema sa kidney ug atay. Dili girekomenda nga umon kini kauban sa mga tambal nga anticoagulant, labi na kung himuon ang operasyon tungod kay kini nagpadako sa epekto sa giingon nga tambal.
- Ang sibuyas nagpalig-on sa immune system tungod sa quercetin ug ang bitamina C nga anaa niini nagpataas sa depensa sa lawas.
Tungod kay aduna usab kini bitamina K ug calcium, makatabang kini sa pagpadayon sa kahimsog sa bukog, pagpugong sa mga sakit sa bukog.
- Ang antifungal, antiseptic, antibiotic, purifying, anticoagulant, ug antioxidant nga mga kabtangan gipahinungod sa ahos. Usab, kini nag-regulate sa kolesterol, nagpaubos sa presyon sa dugo ug, tungod sa sulud sa iodine, nag-regulate sa function sa thyroid.
