Tiradet de Peix

En aquesta ocasió et presento un Tiradet de Peix molt fàcil de preparar a casa. Tot i que no hi ha una versió exacta de l'origen del tiradet al nostre país, com assenyala els estudiosos de la culinària peruana; alguns ho veuen com una variant del ceviche que provenia del nord o que tindria influència japonesa i per a altres que sorgiria al Port del Callao amb la presència dels italians. La veritat és que cada plat és el resultat de tots els que experimenten a la cuina i des de ja el tiradet de peix s'ha guanyat el seu lloc.

Recepta de Tiradet de Peix

Ingredients

Preparació de Tiradet de Peix

1. Tallem mig quilo dels filets del peix triat en filets, ni molt prims i ni molt gruixut. Ho assaonem amb sal (Això donarà fermesa a la carn i sabor). Els guardem a la nevera per 5 minuts.
2. Liquem els nostres ajíes sense venes ni pepes. Dos ajíes sí que són grans, 4 si són nois, amb trossets de peix de les puntes del filet, una tija de culantro, una mica d'all, una mica d'api, una mica de kion, el suc de 15 llimones, sal i pebre .
3. Colem la barreja, retirem. Tastar la sal i la llimona. Veiem si té puntet cítric picant i refrescant.
4. Fem un gelet perquè estigui fred i banyem sobre el nostre peix que abans haurem acomodat en plat.
5. Acompanyem amb xoclet desgranat, camots grocs o morats sancotxats per cada plat i llest.

Consells per fer un deliciós Tiradet de Peix

Sabies que…?

La llimona (ingredient fonamental en aquesta recepta és una fruita cítrica de sabor àcid amb alta quantitat de vitamina C que afavoreix l'absorció de ferro i calci. Té propietats depuratives i ajuda a millorar la digestió i la gana. La combinació de vitamina C, E i del grup B amb minerals com potassi, magnesi, fòsfor, calci, ferro i zinc continguts a la llimona, contribueixen a reforçar el sistema immunològic.