Salmó al forn amb patates

A l'hora de fer una recepta al forn amb peix, una de les millors opcions a escollir és el salmó. Aquest peix té unes qualitats realment delicioses i molt sanes, i amb ell que podem preparar molts plats diferents i suculents, i com que la cuina és un art, tot queda a la imaginació i creativitat de cadascú.

Però avui volem parlar sobre una meravellosa recepta on aquest peix serà el protagonista, podrem degustar el seu sabor i textura obtingudes pel fornejat i acompanyat amb unes delicioses patatas que aniran com anell al dit. Si vols aprendre aquesta recepta, segueix amb nosaltres, us assegurem que us encantarà.

Recepta del salmó al forn amb patates

Ingredients

Preparació del salmó al forn amb patates

1. Com que les patates porten un temps de cocció més gran que la tendra carn del salmó, les tractarem des d'abans, així que les rentarem i pelarem bé per tallar-les a grills o llesques. Prendrem les cebes i les picarem a rodanxes primes igual que les dents d'all.
2. Prendrem un recipient adequat per enfornar on col·locarem les patates juntament amb la ceba i l'all, afegirem una mica d'oli, les salpebrarem i ficarem al forn a uns 200 ° C durant uns 5 a 10 minuts.
3. Les traurem del forn, els donarem volta i hi col·locarem les peces de salmó, que cobrirem amb una mica d'oli d'oliva, les fulles de llorer al costat de la farigola, la sal i pebre al gust. Deixarem que s'enfornen de 10 a 15 minuts. És recomanable donar-los unes mogudes a les patates de tant en tant.
4. Quan el salmó hagi pres color i estigui cuit, retira del forn i serveix el salmó al seu llit de patates per degustar a l'instant.

Consells i tipus de cuina per preparar salmó al forn amb patates

Normalment el temps de cocció del salmó al forn és entre els 7 a 8 minuts, però tot és qüestió de gust.
Una cosa que podem fer per evitar que el salmó es ressequi, és cobrir-ho amb un tros de paper alumini.
Un truc perquè el salmó quedi sucós per dins i segellat per fora, és que un cop el traiem del forn, el passem per una paella durant uns minuts, prou per segellar-ne la superfície.

Pots acompanyar aquesta preparació elaborant una emulsió a base de mantega, oli, sal i llimona, cosa que li donarà un sabor molt més ressaltant al salmó.

Propietats alimentàries del salmó al forn amb patates

El salmó és un aliment molt saludable, ja que posseeix una gran quantitat d'àcids grassos Omega 3, els quals ens ajuden a regular els nostres nivells de colesterol i triglicèrids, entre d'altres beneficis per al nostre sistema circulatori. A més, és excel·lent font de proteïnes d'alta qualitat, vitamines del grup B i minerals com el magnesi, potassi, seleni i iode.
Les patates aporten hidrats de carboni, excel·lents per l'energia que ens proporcionen. Són bona font de potassi, àcid fòlic i vitamines B i C, a més d'altres minerals com el ferro i el magnesi.