No cal ser un xef professional per preparar un Pavo farcit de fruits secs per Nadal. En tot aquest temps que tinc compartint les meves receptes i secrets de cuina peruana, ho he comprovat i vull compartir-ho una vegada més amb tots vosaltres, perquè així com jo també puguin gaudir d'un sabor i moment únic.
En aquesta oportunitat, et mostraré una versió deliciosa del Pavo de Nadal, però si en cas no desitges emplenar-lo amb fruits secs, en micomidaperuana també ensenyo a com fer Pavo farcit amb raïm per a Nadal.
Recepta de Pavo farcit de fruits secs
Ingredients
- 1 gall dindi de vuit quilos o més
- 2 tasses de fruits secs picats (passes, mani, nous)
- 1/4 quilo de carn picada (res o chancho)
- 100 grams de pernil picat
- 100 grams de cansalada picada
- 1 paquet noi de mantega
- 1 tassa de crutons
- 1 tassa d´api picada
- 2 litres de suc de fruites (préssec o pera)
- 2 cullerades de farina
- Vi blanc
- Sal i pebre
Preparació de Pavo farcit de fruits secs
- Descongelem el gall dindi de la nevera, d'un dia a l'altre de la seva preparació. No està massa, rentar-lo i netejar-lo i posar-lo a remullar tota la nit amb el suc de préssec o pera, voltejant-lo de tant en tant.
- En una paella, posa dues cullerades de mantega, fregeix la cansalada, el pernil i reserva.
- Al mateix greix de la paella, fregeix la carn picada. Afegeix-hi la ceba, l'api, els fruits secs, els crutons i el vi blanc.
- Deixa refredar el farcit. Unta el gall dindi per dins i per fora amb mantega, sal i pebre. Omple i tanca.
- Ara buida la farina en una bossa per a forn, sacseja per distribuir-la en forma parella, introdueix el gall dindi i tanca bé. Fes tres incisions a la bossa perquè el gall dindi et surti molt sucós.
- Introdueix al forn i reserva el suc que va deixar anar el gall dindi per fer la salsa amb els sucs de cocció juntament amb les menudencies.
Acompanya el gall dindi farcit amb una bona guarnició de puré, vegetals cuits, una amanida i una crema d'api o xampinyons. Bon profit!
Propietats nutritives de les figues
Pel seu alt contingut de fibra les figues seques afavoreixen el trànsit intestinal, prevenint el restrenyiment.
Busques més receptes per Nadal i any nou? Arribes a temps, inspira't durant les festes nadalenques amb aquestes que et recomanem:
Si t'ha agradat la recepta de Pavo farcit de fruits secs, et suggerim que entris a la nostra categoria de receptes de Nadal. Ens llegim a la següent recepta peruana. Bon profit!
