El Pavo farcit amb raïms, una versió deliciosa de la recepta Pavo de Nadal, és un plat perfecte per preparar en dies tan especials de reunió familiar o de Nadal. A més, és molt senzill de fer i si tens la companyia dels teus amics o familiars, tot es tornarà més fàcil i divertit la preparació.
El farciment d'aquesta recepta de Pavo farcit amb raïms es pot preparar amb diferents ingredients. La veritat és un estil i un gust molt particular, ja que els gustos dels convidats cal tenir-los en compte. En aquesta ocasió, ho he omplert amb raïms verds, però si també t'encanten les nous, ametlles i passes com a mi, pots així obtenir un deliciós Pavo farcit amb fruita seca.
Així que ja saps que pots experimentar com prefereixis. Posa atenció i aprèn a MiComidaPeruana com fer Pavo farcit amb raïm per Nadal, comencem!
Recepta de Pavo farcit amb raïms
Ingredients
- 1 gall dindi mitjà
- 1 quilo de raïms verds
- 2 illes verdes
- 100 grams de mantega
- 1/2 litre de suc de raïm
- Suc de dues llimones
- 25 grams de gelatina sense sabor
- Enciam
- Julivert
- Sal i pebre
- Sucre a l'gust
Per a la Maionesa al Chantilly
- 200 grams a maionesa
- Suc de llimona
- 100 grams de crema de llet
Preparació de Pavo farcit amb raïms
- Allistar prèviament el gall dindi perquè estigui net i sec el dia de la preparació.
- Retirar els raïms del raïm i reservar els nou raïms més grans per a la decoració final.
- Banya suaument el gall dindi amb Sal i pebre, de seguida emplena'l amb el raïm i les pomes a quarts. Cos amb pabilo, acomoda les ales sota el cos i lliga potes amb la cua.
- Hora d'untar el gall dindi amb la mantega barrejada amb el suc de llimona i després posa-ho en una asadera angrasada. Forneja en funció del que pesi el gall dindi (mitja hora per cada quilo, més mitja hora addicional) cada quinze minuts pinzella-la amb la barreja de mantega i llimona i quan s'acabi utilitza el fons de cocció (si es daura massa tapa amb paper de alumini).
- Dilueix la gelatina sense sabor amb la meitat del suc de raïm i afegeix sucre al gust, aboca la resta de suc de raïm, cola i deixa refredar.
- Quan el gall dindi estigui llest, deixar-lo refredar i refrigerar-lo. Un cop verifiquem que estigui ben ferm, li farem uns talls al pit però això sí, sense desprendre-la.
- Ara posa el gall dindi en una safata amb la gelatina de raïm i deixar-lo refrigerar de nou. Al moment de servir, adorna amb raïms grans i gelats que va ser reservat al pas 1, afegeix-li fulles d'enciam i branques de julivert per tapar el buit on es va cosir el pit.
- Finalment, per a una millor presentació i sabor, barreja la maionesa amb el suc de llimona i la crema de llet lleugerament batut i refrigerar fins que toqui anar a taula. Bon profit!
Consell per obtenir un deliciós Pavo farcit amb raïms
Pel que fa al raïm, recomano rentar-los bé i desinfectar-los amb molt de compte, això evitarà qualsevol risc de contaminació en la preparació del nostre Pavo.
Busques més receptes per Nadal i Cap d'Any? Arribes a temps, inspira't durant aquestes festes amb aquestes que et recomanacions:
Si t'ha agradat la recepta de Pavo farcit amb raïms, llavors no podràs resistir-te a l'encant i sabor peruà de Perú farcit amb fruits secs i de moltes altres receptes delicioses a la nostra secció de Sopars nadalencs. Ens llegim a la recepta següent. Una salutació i bon profit! 🙂
