Amb aquesta recepta de Ànec confitat amb fruits secs i peres ia tots a casa podreu gaudir a la taula familiar d'un plat completament revolucionari durant les festes de Nadal i cap d'any. Perquè a MiComidaPeruana volem que hi hagi una recepta diferent de les altres, i per això en aquesta ocasió hem preparat un deliciós Ànec nadalenc molt fàcil de preparar i ben decorat.
Continua llegint i descobreix de la mà de MiComidaPeruana com fer Ànec confitat amb fruits secs i peres per Nadal, et sorprendrà com n'és de fàcil la recepta!
Recepta d'Ànec confitat amb fruits secs i peres
Ingredients
- 4 cuixes d'ànec
- 200 grams de prunes seques
- 100 grams d'albercocs secs
- 60 grams de pinyons
- 4 peres
- 2 papes
- 1 tassa de chicha
- 1/4 tassa de conyac
- 2 cullerades de reducció de vinagre
- Brou de gallina
- Oli d'oliva extra verge
- Farigola i romaní
- 2 cullerades de sucre
- Sal i pebre
Preparació d'Ànec confitat amb fruits secs i peres
- Allistem l'ànec per preparar-los, traient l'excés de greix. Ho cobrim amb sal, pebre i empolvorar amb romaní i farigola.
- Escalfa l'oli en una paella i acomoda les cuixes per la part de la pell. Daura'ls per ambdós costats, afegeix la chicha i la tòfona ratllada. Apaga el foc, posa l'ànec a la safata per enfornar amb els sucs de la paella, procurant que no quedi res enganxat (si queda, afegeix una mica d'aigua, escalfa perquè es deixi anar i incorpora-ho a la safata del forn).
- És hora de rentar les peres i posar-les en una safata, afegeix els pinyons i porta a forn prèviament escalfat a 200 °C per una hora.
- Ara en una paella, cuina a foc lent les prunes i els albercocs amb el brandi, retira'ls quan s'inflen i reserva.
- Retira les peres del forn i afegeix les patates pelades, salpebrades i amb un rajolí d'oli d'oliva, pinzella les cuixes amb la reducció de vinagre, procura que la safata no es quedi sense salsa i de tant en tant afegeix una mica de brous, cuina per una hora més fins que les papes estiguin tendres, una mica abans d'apagar el forn, incorpora les prunes i albercocs a la safata, posa les peres en una safata petita, empolvora amb el sucre i fica-les al forn en un lloc on no es cremin, quan estiguin llestos l'ànec confitat i les fruites, treu-los del forn i serveix-los en una safata o en plats individuals.
Propietats nutritives de l'Ànec confitat amb fruits secs i peres
- A la carn d'ànec trobem vitamina del complex B i minerals com ferro, zinc i fosfor.
- Els fruits secs aporta bona quantitat de fibra necessària a la dieta diària.
Busques més receptes per Nadal i Cap d'Any? Arribes a temps, inspira't durant aquestes festes amb aquestes que et recomanacions:
Si t'ha agradat la recepta de Ànec confitat amb fruits secs i peres, et suggerim que entris a la nostra categoria de receptes de Nadal. Ens llegim a la següent recepta peruana. Bon profit!
