El Mondonguito a la Italiana, és una de les més delicioses receptes dins dels segons criolls italo-peruana del meu receptari. Acompanya'm en aquesta aventura culinària preparant aquest exquisit platet pas a pas. Comencem!
Recepta de Mondonguito a la Italiana
El mondoguito a la italiana està fet a base de papes (patates) fregides en forma de bastons, cobert d'un amaniment de salsa cebada i com a acompanyament, una porció del tradicional arròs blanc. Queda't a MiComidaPeruana.com i preparem junts aquest deliciós platerets. A continuació us presentarà els ingredients que necessitem. Pren nota! 🙂
Ingredients
- 1/2 tassa d'oli
- 1 culleradeta d'all mòlt
- 1 ceba vermella
- 2 cullerades d'ají mirasol
- 2 cullerades d'ají panca
- 2 Tomàquet
- 3 papes (patates) grans
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1 mica d'orenga
- 1 fulla llorer
- 2 fongs secs
- 2 ajies grocs
- 2 tasses de mondongo cuit
- 1/2 tassa de pastanaga cuita
- 1/2 tassa de arvejas cuites
- Sal i pebre al gust
Preparació de Mondonguito a la Italiana
- Aboquem en una cassola un raig d'oli, de seguida afegim una culleradeta d'all mòlt i una ceba picada molt finita, afegim dues cullerades d'ají mirasol i dues més d'ají panca, ambdós liquats.
- Assaonem uns minuts i afegim dos tomàquets picats molt finits, una cullerada de pasta de tomàquet, un pessic d'orenga, 1 fulla de llorer, 2 fongs secs remullats i remenem.
- Afegim ara 2 ajíes grocs i una ceba vermella tallada a tires fines i dues tasses de mondongo cuit fins que aquest suauet, també tallat a tires.
- Tirem una mica de brou, tastem la sal, el pebre i deixem que tot faci un bull durant 5 minuts fins que es barregin els sabors.
- Afegim ara mitja tassa de pastanaga cuita i tallada a bastons i mitja tassa de arvejas cuites. De seguida afegim julivert picat i papes tallades a bastons fregides prèviament. Acabem afegint un grapat de parmesà ratllat i llest! A servir!
Consells i secrets per fer un deliciós Mondonguito a la Italiana
- T'aconsello afegir-li al plat un tros de salsitxa de Huacho i un altre de farcit, com per sortir de la rutina, però no abuseu.
Si t'ha agradat aquesta recepta no oblidis ingressar a la nostra secció de Segons criolls. On trobaràs més receptes peruanes.
