Avui et presentaré una riquíssima recepta peruana de llenties amb arròs, famosa per servir els dies dilluns a la majoria de les llars peruanes. Si ets d'aquest meravellós país, sabràs que aquesta famosa recepta té altres variacions que bàsicament es basa pels acompanyaments, el pots trobar com Llenties amb cansalada, Llenties amb pollastre, Llenties amb carn o amb peix fregit. Sigui quin sigui l'acompanyament, aquesta recepta és deliciosa. Delecta el teu paladar amb aquesta popular recepta de llenties, fàcil de preparar i també força econòmica.
Com preparar un guisat de Llenties amb arròs?
Si no saps com fer un deliciós i popular guisat de Llenties, revisa la recepta que a continuació veuràs, i on també aprendràs com preparar-ho pas a pas. Queda't a MiComidaPeruana.com i prova'ls! Veureu el senzill de preparar i que deliciós quedarà a l'hora de gaudir! Vegem aquesta recepta, que arriba directament des del meu receptari familiar.
Recepta de Llenties amb arròs
La recepta de llenties aquesta fet a base d'un ric guisat de llenties, que prèviament es prepara d'un guarniment d'oli, ceba, all mòlt i culantre. Acompanyat d'un gran ric d'arròs blanc. Se't va fer aigua la boca? No esperem més i mans a l'obra!
Ingredients
- 1/2 quilo de llenties
- 1/2 pastanaga picada
- 1 tassa d'oli d'oliva
- 4 papes blanques pelades i picades
- 1 ceba gran picada en glaçons
- 1 cullerada d'all mòlt
- 1 cullerada d'ají verd mòlt
- 1 branqueta de culantre (coriandre)
- 1 mica de comí
- 1 mica de sal
- 1 mica de pebre
- 1 fulla llorer
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1 culleradeta d'orenga
Preparació de guisat de Llenties
- En una olla fem un guarniment amb una cullerada d'all mòlt i una tassa de ceba picada finita. Afegim un quart de tassa de cansalada picada fregida, això és clar és opcional. També pots fer-li un tros de costella fumada d'aquelles que venen als mercats.
- Ara afegir una culleradeta de pasta de tomàquet, sal, pebre, comí, llorer i orenga, tot al gust. Després afegir mitja pastanaga pelada i picada finita. Finalment un rajolí de brou de carn o verdures o aigua. Donem un bull i tastem la sal.
- Abocar a l'olla mig quilo de llenties prèviament remullades. Coem fins que tot aquest saborós i lleugerament espès. Al final provem una vegada més la sal, hi afegim un rajolí d'oli d'oliva i llest, ho combinem tot allò que ens agrada.
- Per servir acompanya-ho amb arròs blanc i una salsa criolla. A mi m'encanta combinar les llenties amb peixet fregit, i entre els peixos fregits, una coixinovita, encara que és clar que per molts motius, cada dia aquesta més escassa. Bon profit!
Ah, això si, depenent de la forma com compres les llenties si són agranel o envasades seques, pren en compte que no estiguin partides, el recomanable és comprar grans sans i nets. Si optes per les llenties embossades, fixa't en la data de venciment, si les compres soltes, revisa que estiguin ben seques, sense fongs i sense petites germinacions, perquè això vol dir que en algun moment s'han humitejat. Vols saber com conservar millor les llenties? Més avall et deixo un altre consell.
Consells per conservar les llenties
Com conservar les llenties? La millor manera de guardar les llenties sense que perdin les propietats originals és en flascons de vidre o qualsevol recipient amb tancament hermètic, i ubicar-los en llocs secs, foscos i lluny de qualsevol font de calor. Les envasades es conserven millor al seu embolcall, en canvi les llenties soltes es conserven millor en recipients hermètics.
Sabies que?
La llentia és un producte ric en vitamines B1, B2 i alguns minerals com el coure, magnesi, fòsfor, seleni i zinc. I per a les persones vegetarianes és una font important de ferro, a més en combinar-la amb arròs i ou, no obliga afegir carn al platet i es converteix en una font important de proteïnes, és rica en fibra i ens ajuda a disminuir el colesterol. Es recomana consumir-la amb algun aliment ric en vitamina C, com ara el tomàquet fresc o algun cítric.
