Llenguado a la planxa

Del mar podem obtenir una infinitat d'opcions a l'hora de preparar un platet exquisit, i un peix ideal perquè incloguem a la nostra dieta és el Llenguado. Aquest peix blanc conté moltes propietats alimentàries favorables per a qualsevol persona ia més aporta un sabor molt deliciós.

Hi ha moltes maneres de preparar el llenguado, però volem posar èmfasi en una de les més comunes i saboroses: el llenguado a la planxa. Si ja se't va fer aigua la boca, segueix amb nosaltres perquè aprenguis aquesta magnífica i sana recepta.

Recepta del llenguado a la planxa

Ingredients

Preparació del llenguado a la planxa

1. Quan demanem el llenguado a la peixateria, normalment ens el venen ja llest per cuinar-lo, però en cas que tinguem el peix complet, necessitarem preparar-lo. Per això ho rentarem molt bé, tallarem el cap del peix amb un ganivet o tisores de cuina. Amb el ganivet tallarem transversalment el llenguado per obrir-lo i treure la pell. Col·locarem el ganivet entre la carn i l'espinada i lliscarem amb cura per poder filetejar el llenguado.
2. Ara amb el llenguado llest, prendrem tots dos filets i aplicarem una mica d'oli d'oliva amb l'ajuda d'un pinzell de cuina. També podem afegir una mica d'oli a la paella i ho deixarem que calenta a foc mitjà.
3. Quan l'oli estigui calent, col·locarem els filets a la paella, deixant que es cuinin 3 minuts per cada costat. Aquí podrem afegir el julivert finament picat, la sal i el pebre acabat de moldre.
4. Aquest peix té una carn molt tendra i es cuina ràpidament, de manera que en uns 6 minuts tindries el llenguado cuinat perfectament, encara que això també depèn del gust de cadascú.
5. Quan el llenguado estigui llest, el servirem en un plat i hi aplicarem suc de llimona, d'aquesta manera el seu sabor augmentarà.

Consells i tipus de cuina per preparar el llenguado a la planxa

Un dels ingredients que també es fan servir molt per a aquest tipus de preparacions amb peix blanc, és la farina. Per això, posarem una mica de farina en un plat, on passarem els filets perquè la farina s'adhereixi, després d'això ho passem a la paella, així aconseguirem una textura més cruixent.

Propietats alimentàries del llenguado a la planxa

El llenguado és un peix que posseeix per cada porció de 100 grams, unes 83 calories, 17,50 grams de proteïnes i conté un baix nivell de greix. És ric en vitamina B3 (6,83 mg) i minerals com el calci (33 mg), fòsfor (195mg) i iode (16mg). Té un sabor subtil, cosa que el fa perfecte per introduir el peix com a dieta per a nens o persones amb sensibilitat en els sabors més forts.