La recepta d'Higadet que et presentaré el dia d'avui, et deixés sense alè. Així que prepara't i deixa't encantar per aquest generós fetge que et provocarà una tempesta de sensacions delicioses, a l'únic estil inconfusible de MiMedinaPeruana. Mans a la cuina!
Recepta d'Higadet
Ingredients
- 1/2 kg de fetge vedell
- Sal al gust
- 1 mica de pebre
- 1 cullerada d'all mòlt
- 1 mica de comí
- 1 Llimona
- 2 ous
- Vinagre
- Oli
Preparació del Higadet
- Comprem un 1 kg fetge i tallem a filets molt finits. Seguidament ho assaonem en una paella amb sal, pebre i gotes de vinagre.
- Deixem reposar per uns minuts, ho rentem i tornem a assaonar amb sal, all mòlt, pebre, mica de comí i unes gotetes de llimona.
- Després ho passem per farina i posteriorment per ou batut. Finalment en aquest procés, ho passem per pa ratllat que xanquem bé.
- Ara ho fregim en una paella amb abundant oli. Fins a deixar-ho completament cuit i llest! Hora de gaudir!
Per servir, el podem acompanyar amb plàtans Illa fregits, ou ferrat, salsa criolla i un Tacu-Tacu fet amb els pallars d'ahir, arròs blanc ben granejat. Perquè els quedi encara més deliciós, li poden fer un suc de sec o de guisat al fons del plat. Bon profit!
Consells per fer un deliciós Higadet
- Et recomano buscar fetges de jònec, no gaire grans ni de color molt fosc. D'aquesta manera trobareu un sabor únic i no tan pronunciat.
- En comprar els fetges, t'has de fixar que estiguin ferms al contacte i evitar que faci mala olor. Els fetges quan estan frescos presenta un color marró vermellós fosc, però si notes que està opac, d'un color groc o verdós, significa que està descompost i és millor fugir.
Sabies que…?
- El fetge és el que desintoxica la nostra sang de totes aquestes coses estranyes que ens fiquem al cos. Ens permet digerir totes aquestes coses riques que ens mengem i és a més el que metabolitza les proteïnes que ens permeten créixer i fer-nos forts.
- Pels alts nivells de ferro, el fetge és un dels abanderats per combatre l'anèmia. Sempre ho dic, el fetge és una bombeta de nutrients per la seva alta concentració de vitamina B12, àcid fòlic vitamina A i D, nutrients essencials que hem de cuidar molt a la dieta. D'altra banda, si bé aporta colesterol, no ens ha de preocupar, ja que serveix per a la pell i ajuda a formar hormones en totes les etapes de la vida.
