El còctel de gambetes era un dels pocs plats peruans que a la dècada dels anys vuitanta del segle passat era infaltable a les cartes de la majoria dels restaurants de Lima. La seva inconfusible sabor i generosa olor generava una tempesta d'emocions i sensacions entranyables. Ara com ara, encara podem experimentar aquesta màgica i tradicional recepta en moltes llars peruanes. En aquesta oportunitat et vull ensenyar a com preparar aquest exquisit còctel de gambetes a l'estil únic del meu menjar peruà. Anem a la cuina!
Recepta de Còctel de gambetes
En la recepta de còctel de gambetes, el protagonista i ingredient principal és la gambeta, però també és possible preparar-ho amb llagostins. Tant les gambetes com els llagostins són crustacis d'aigua dolça i salada, rics en proteïnes, iode, vitamines del complex B, que ajuden al creixement i desenvolupament del sistema nerviós. Queda't a micomidaperuana.com i acompanya'm a preparar aquest nutritiu Còctel de gambetes
Ingredients
- 1 kg de cues de gambeta o llagostins
- 1 tassa de maionesa
- 1/4 tassa de ketchup
- 1 cullerada de salsa anglesa
- 1 cullerada suc de taronja
- 1 cullerada de pisco
- 1 enciam
- 4 ous durs cuits
- Sal al gust
- Pebre al gust
Preparació de Còctel de gambetes
- Comencem fent una salsa Golf amb una maionesa casolana a la qual afegim un toc de Ketchup, 5 gotes de salsa anglesa, 5 gotes de suc de taronja i gotes de pisco.
- Coem gambetes o llagostins amb la seva closca, només per un parell de minuts. Després els pelem i assaonem amb sal i pebre al gust.
- Tallem una palta a trossos petits.
- Tallem els ous durs cuits en quatre.
- Tallem enciam a Juliana.
- Finalment per servir, col·loquem tot en una copa.
Consells i trucs per fer un deliciós Còctel de gambetes
A mi m'agrada tirar a la salsa Golf un puntet de Tabasco i una altra mica del corall que la gambeta amaga als seus caps.
Sabies que…?
Al còctel de gambetes podem trobar minerals benèfics per a salut com seleni, potassi, fòsfor i zinc. A més d'àcids grassos essencials com l'Omega 3.
