Calamarsons a la planxa

Quan parlem de receptes amb calamarsets, ens imaginem plats complexos que requeririen molt de temps a la cuina, però la realitat és que podem fer preparacions molt senzilles i delicioses amb invertir poc temps.

Aquest és el cas dels calamarsets a la plancha, ja que és una preparació molt fàcil de fer i el seu sabor és exquisit, a més es requereixen pocs ingredients, cosa que et portarà poc temps a la cuina. Si us agraden les receptes de marisc, aquesta és el plat perfecte per a tu. Ara anem la nostra recepta.

Recepta de calamarsets a la planxa

Ingredients

Preparació dels calamarsets a la planxa

1. Com a primer pas, hem de prendre els calamarsets i netejar-los molt bé, per això, hem de treure la pell i les vísceres, després dividirem els caps dels seus cossos. Prendrem els calamarsets i els posarem sobre paper absorbent per extreure la major humitat possible. La neteja dels calamarsets pot ser una tasca una mica tediosa, però és senzilla.
2. Després, passarem a la preparació de l'amaniment que aplicarem sobre els calamarsets. Prendrem l'all i les fulles del julivert prèviament rentat i escorregut, i els picarem molt finament, els integrarem a un morter amb l'oli d'oliva i el vi.
3. Després podem prendre una planxa, apliquem una mica d'oli i l'escalfarem, cal que la planxa estigui molt calenta per evitar que els calamarsets s'enganxin. Deixarem cuinar els mariscs un parell de minuts per cada costat, perquè es daurin una mica.
4. Quan ja veiem que els calamarsets tinguin el color desitjat, afegirem l'amaniment d'all, julivert, oli d'oliva i vi, i deixarem que es cuinin durant un minut més.
5. La preparació estarà llesta per ser servida immediatament, i aquí podràs empolvorar una mica de sal marina.

Consells i tipus de cuina per preparar els calamarsets a la planxa

• Sempre recomanem la utilització de marisc fresc per a les preparacions, el sabor final del plat serà molt diferent si fem servir calamarsets congelats.
• El vi es pot substituir per suc de llimona.
• En cas que vulguem la recepta més lleugera, podem cuinar a la planxa els mariscs amb molt poc oli i l'amaniment el preparem sense l'oli.
• Molts es pregunten com cuinar els calamarsets sense que aquests s'encongeixin, lamentablement això és una cosa que sempre passa, ja que la calor té aquest efecte amb aquests mariscs.
• Per evitar que els calamarsets s'enganxin, hem de procurar que la planxa estigui molt calenta, també una mica d'oli distribuït per tota la superfície, es pot fer amb un paper absorbent. Un altre mètode és mantenir el foc alt durant tota la cocció dels mariscs.

Propietats alimentàries dels calamarsets a la planxa

Els calamarsets són rics en proteïnes, a més de contenir vitamines A, B12, C, E i àcid fòlic. També posseeixen diversos minerals com el potassi, ferro, fòsfor, magnesi, manganès, iode i zinc. Aquests mariscs són baixos en calories i tenen pocs nivells de greixos. Així que, si fem aquesta preparació a la planxa, mantindrem aquests nivells saludables, beneficiant-nos de les propietats i del sabor exquisit.