T'animes a preparar avui una riquíssima Caigua omple? No us digueu més i preparem junts aquesta increïble recepta de caigua, fet a base d'una hortalissa nativa del nostre Perú, que a més ens aporta molts beneficis per a la salut. Pren nota dels ingredients perquè ja arrenquem a preparar-ho. Mans a la cuina!
Recepta de Caigua Rellena
Ingredients
- 8 caigües
- Sal i pebre al gust
- 1 tassa de ceba picada
- 2 grans d'all picats
- 1/4 tassa d'ají panca liquat
- 200 grams de cacauet
- 300 grams de panses
- 1 ou cru
- 1 ou sancotxat
- 4 olives negres picades
Preparació de Caigua Rellena
- Posem a coure en una olla amb aigua abundant, mig quilo de caigües per un temps aproximat de 10 a 20 minuts, fins que estiguin completament cuits. Després es refreden ràpidament en aigua amb gel.
- Preparem el farciment amb aquesta carneseta de cap de bestiar, que no es mol, sinó que es pica a ganivet i es guisa en un amaniment fet lentament amb molta ceba, poc all, poc ají panca liquat i final el seu puntet de cacauet.
- Després omplim la Caigua amb aquest guisat prèviament fet, que assaonat amb sal pebre i comí, està llest per afegir-hi les panses, els ous i la seva oliva.
- Ara preparem les caigües per ser guisades novament en 15 minuts a foc baix i llest!
- Per servir, podem acompanyar la caigua amb el seu arrosset blanc o unes papetes sancochadas.
Consells per fer una deliciosa Caigua Rellena
Al final de la preparació del guisat, li faig una mica de llet evaporada, ho barrejo bé, li dono un bull i la salsa de les caigües està llesta.
Sabies que…?
La caigua peruana és una verdura que ens aporta molta fibra i és valorada com un aliment funcional perquè regula el metabolisme dels greixos, reduint el colesterol dolent i incrementant el colesterol bo. Aquesta hortalissa és un antiflamatori perfecte perquè contribueix a reduir la pressió arterial de la gent gran. Entre les seves propietats ajuda a mantenir-nos saludables i al pes ideal sobretot si es mengen amb amanides.
