La recepta de Bistec amb papes que et presentés el dia d'avui, et deixés sense alè. Així que prepara't i deixa't encantar per aquesta generosa carn de caps de bestiar que et provocarà una tempesta de sensacions delicioses, a l'únic estil inconfusible de Micomidaperuana. Mans a la cuina!
Recepta de Bistec amb papes
Ingredients
- 1 kg Papes (patates) blanques o grogues
- 1 kg de bistec de res
- all mòlt
- Sal al gust
- 1 mica de comí
- julivert picat
- 1 cullerada de pebre negre picada o mòlta
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1 got de pisco
- 1 got de vi negre
Preparació de Bistec amb papes
- El primer serà tallar unes papes blanques o grogues a bastons fins i llargs.
- Coeu-les en aigua bullint un minut i escorreu-les. Posteriorment assequem les papes i les deixem en un drap a la nevera fins que estiguin ben fredes
- Mentrestant, tallem uns bistecs que poden ser preferiblement gruixuts de llom o prims de maluc
- Ho assaonem amb all mòlt, sal, comí i abundant pebre negre picat o mòlta.
- Escalfem dues paelles amb un rajolí d'oli.
- Aboquem els bistecs a foc molt fort i coem durant 2 minuts i donem la volta
- Aboquem un raig de pisco, un altre de vi negre, julivert picat. Si agrada més suc, fes un rajolí de brou i al final un bon tros de mantega per donar textura a la salsa.
- A l'altra paella hi tirem abundant oli i deixem que escalfi al màxim.
- Aboquem les papes i fregim fins a deixar-les crocants i dauradetes
- Per últim, servim el bistec amb els seus pares salats per mullar-les amb la joguina.
Consells per fer un deliciós Bistec amb papes
Prepara un caldet concentrat amb ossos de cap de bestiar, que després congelem a la cubetera de gel. En aquest plat de Bistec, afegeix-li un gelet d'aquell caldet i de debò que li donarà un gran sabor.
Propietats alimentàries del bistec
La carn vacuna és un aliment importantíssim per al creixement, perquè és una font de proteïnes essencials per als creguts de la llar i especialment per als que realitzen activitats esportives. La seva aportació en vitamina B12 ajuda al bon funcionament del sistema nerviós. La presència del ferro a la carn vermella també és essencial per combatre l'anèmia.
