T'animes a preparar avui un riquíssim Arròs amb Mariscs? No es digui més i preparem junts aquesta increïble recepta del menú marí Peruà, fet a base d'uns deliciosos llamps i llamps, que a més ens aporta molts beneficis per a la salut. Pren nota dels ingredients perquè ja arrenquem a preparar-ho. Mans a la cuina!
Recepta d'Arròs amb Marisc
Ingredients
- 1/2 quilo d'arròs blanc
- 4 cullerades d'oli
- 2 tasses de ceba vermella picada
- 1 cullerada d'all mòlt
- 2 cullerades de cap de ceba xinesa picada
- 1/2 tassa d'ají groc liquat
- 1/4 tassa d'ají panca liquat
- 1/4 de tassa de pebrot vermell picat
- 1/4 de tassa d'ají groc picat
- 1 tassa de veces cuites
- 1/2 tassa de choclo cuit desgranat
- 1/4 de tassa de culantro
- 200 ml de vi blanc
- 2 dotzenes de choros
- 12 cues de llagostins
- 12 petxines de ventall noies
- 1 tassa de calamar cru pelat i tallat a tires
- 1 mica de sal
- 1 mica de pebre
- 1 mica de comí
- 1 mica d'orenga
Preparació d'Arròs amb Marisc
- Comencem preparant el guarniment en una paella gran, tirem 4 cullerades d'oli al costat de dues tasses de ceba vermella picada finament.
- Deixem suar a foc suau per un minut i hi afegim una cullerada d'all mòlt i dues cullerades de cap de ceba xinesa picada. Suem un minut i afegim mitja tassa d'ají groc liquat i un quart de tassa d'ají panca liquat. Deixem suar per 5 minuts i afegim un pessic de sal i pebre i un pessic de comí i escuradents o cúrcuma i un pessic d'orenga. A punt el guarniment!
- Afegim ara una cambra de tassa de pebrot vermell picat, una altra cambra de tassa d'ají groc picat, una tassa de arvejas cuites, mitja tassa de choclo cuit desgranat, una cambra de tassa de culantro i finalment un raig de vi blanc i una tassa de brou de choros. Aquest últim es prepara amb dues dotzenes de llavis que cuinarem prèviament ben rentats amb una tassa aigua en una olla tapada fins que s'obri.
- Recordem que l'arròs ja és cuit i que el que volem és un arròs sec i lleugerament grassocita. Deixem bullir tot 5 minuts.
- Un cop llesta la barreja, hi afegim 5 tasses d'arròs blanc cuit, permetem que l'arròs absorbeixi una mica del suc i hi tirem els mariscs. Primer 12 cues de llagostins, 12 petxines de ventall noies i una tassa de calamar cru pelat i tallat a tires. I al darrer les dues dotzenes de choros el brou ja sense la seva closca.
- Reservem 4 choros i 4 petxines amb la seva closca. Deixem un parell de minuts més a foc fort perquè els sabors es barregin. Proveu la sal i espremeu una llimona i llesta.
Consells i tipus de cuina per fer un deliciós Arròs amb Mariscs
Sabies que…?
- El peix i els mariscs ens proporcionaran una bona font de proteïnes d'alt valor biològic de fàcil assimilació
- El peix en aquesta recepta conté menys greix que altres carns i el greix que conté és un greix molt saludable, conté els famosos omega-3 que amb ells podrem prevenir el que són malalties cardiovasculars, i també ens proporciona ferro i fòsfor. I si hi sumem l'arròs es convertirà aquest plat en una bona font d'energia per al nostre cos.
