El aeroport és un popular platet al Perú. Té orígens orientals quan al segle XIX va arribar la comunitat xinesa al Perú i va portar amb si el seu amor per l'arròs i un recipient conegut com a wok per a la seva preparació. Aquest arròs fregit va donar vida al Arròs Chaufa Peruano i després a l'aeroport, on tot aterra.
Aquesta variació producte de la fusió es creu que va néixer a inicis dels noranta en què el picant i el cereal són els dos protagonistes, juntament amb els ous fregits que aterren al plat al final de l'elaboració. És així que gràcies a aquesta extraordinària fusió de cuines màgiques, avui a qualsevol lloc del país podem gaudir d'aquest deliciós aeroport. Acompanyeu-me a preparar aquesta recepta molt fàcil de preparar. Anem a la cuina!
Recepta d'aeroport a l'estil Chifa
La recepta d'aeroport peruà per ser per una combinació d'arròs xaufa i fídeos, aporta una quantitat elevada de carbohidrats que en no ser eliminats mitjançant l'activitat física, es pot acumular al cos en forma de greix. L'ideal és servir-se poc i afegir-hi més verdures o germinats com el fesol xinès, a més de proteïnes com el pollastre o l'ou. Un bon consell és caminar 15 minuts després de dinar. Ara pren nota dels ingredients que necessitarem per a aquest deliciós aeroport a l'estil únic del meu menjar peruà.
Ingredients
- 1 kg d'arròs blanc
- 2 Ceba
- 2 grans d'all
- 1 cullerada de kion
- 1 tassa de ceba xinesa picada
- 1 pebrot picat
- 100 ml d'oli ajonjolí
- 200 ml de cadira
- 1 cullerada de salsa d'ostion
- 1/2 tassa de fesol xinès
- 1/2 tassa de fideus cuits
Preparació d'aeroport a l'estil Chifa
- El primer serà tirar en una paella mitja ceba picada, 2 dents d'all picats, 1 cullerada de kion ratllat, mitja tassa de ceba xinesa picada i un pebrot picat, després afegim una mica d'oli d'ajunjolí.
- Afegim 4 tasses d'arròs blanc cuit i de seguida unes tres cullerades de cadira i una cullerada de salsa d'ostió. Saltem durant 5 minuts, picant l'arròs amb la cullerada de fusta.
- Afegim mitja tassa de fesol xinès, mitja tassa de ceba xinesa i mitja tassa de fideit crocant.
- Hora de servir! Ho cobrim amb una milanesa de peix, un ou fregit a sobre, un plàtan fregit a sobre i una cullerada de salsa xalaca. Profit!
Consells per fer un deliciós aeroport a l'estil Chifa
- Recorda que els brots de fesols xinesos s'han de preparar fresc i sobretot evitar manipular-los massa perquè no es trenquin i poder menjar-los sencers i crocantets. Si les compres amb dies d'anticipació, és preferible mantenir-los refrigerats, però no per molt de temps, perquè no perdin el valor nutricional.
- Quan xanquem l'arròs s'ha de fer a la paella calenta amb la cullera de fusta, picant l'arròs perquè es torri i agafi aquest punt amelcochado tan ric com a la xifa.
