ক্লাসিক পিকারোনস

The পিকারোনস o ছানা প্রাচীনকাল থেকেই ক্লাসিক আমাদের মধ্যে উপস্থিত রয়েছে এবং আমাদের জনপ্রিয় উত্সবগুলিতে একটি পিকারোনেরার উপস্থিতি, যা বুনুয়েলেরা নামেও পরিচিত, অনিবার্য ছিল। ঠিক যেমন পাঞ্চো ফিয়েরো এটিকে 1850 সালের একটি পেইন্টিংয়ে চিত্রিত করেছেন যেখানে ময়দার বৃত্তাকার প্রশংসা করা হয়। বিংশ শতাব্দী থেকে পেরুতে আমরা একে "পিকারন" নামে চিনি।

ক্লাসিক পিকারোনস রেসিপি

পিকারোনস রেসিপিটি একটি মিষ্টি আলু এবং কুমড়ো পিউরির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, এই মিশ্রণে খামির, চিনি এবং লবণ যোগ করা হয়, যা ভালভাবে মেশানোর পরে, আমরা এটিকে একটি সসপ্যান বা ফ্রাইং প্যানে নিয়ে যাই যাতে সেগুলি ডোনাটের আকারে ভাজতে পারে। micomidaperuana.com-এর অনন্য স্টাইলে ধাপে ধাপে ক্লাসিক পিকারোনের এই সহজ রেসিপিটি দেখে নিজেকে আনন্দিত হতে দিন। এখানে উপাদান আছে.

উপাদানগুলো

মধুর জন্য

উপকরণ

ক্লাসিক পিকারোনের প্রস্তুতি

1. প্রথম জিনিসটি হল এক কেজির এক চতুর্থাংশ হলুদ মিষ্টি আলু এবং অর্ধেক কুমড়া রান্না করা। আমরা এগুলিকে একটি পাত্রে অল্প জল দিয়ে রান্না করি যতক্ষণ না তারা ভালভাবে রান্না হয়। তারপরে আমরা এটিকে ছেঁকে ফেলি, আমরা এর জল সংরক্ষণ করি এবং আমরা উভয়ই আলু প্রেসের মধ্য দিয়ে যাই যখন তারা এখনও গরম থাকে।
2. এদিকে, আমরা প্রায় 50 গ্রাম তাজা খামির এক চা চামচ চিনি, এক চিমটি লবণ এবং সামান্য রান্নার জল দিয়ে পাতলা করি যা আমরা সংরক্ষণ করি।
3. ভালো করে ঢেকে রাখুন এবং মিশ্রণটি গরম জায়গায় আধা ঘণ্টার জন্য গাঁজতে দিন।
4. এই সময়ের পরে, আমরা এটি মিষ্টি আলু এবং কুমড়া পিউরি দিয়ে মিশ্রিত করি। সেই সময়ে আমরা আধা কেজি অপ্রস্তুত ময়দা অল্প অল্প করে, যত্ন সহকারে মারতে থাকি।
5. আমরা এক টেবিল চামচ মৌরি লিকার যোগ করি এবং মাখা এবং মারতে থাকি যতক্ষণ না আমাদের ময়দা হঠাৎ প্রাণে আসে এবং আমরা বুদবুদগুলি কীভাবে উপস্থিত হয় তা পর্যবেক্ষণ করতে শুরু করি।
6. আমরা ময়দা ঢেকে রাখি এবং প্রায় 3 ঘন্টা বিশ্রাম করি, এই সময় এমন জায়গায় যেখানে কিছুটা উষ্ণতা রয়েছে।
7. আমরা একটি বড় পাত্রে প্রচুর পরিমাণে তেল ঢালা এবং আমাদের হাত এবং আঙ্গুলগুলি জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখি।
8. আমরা কিছুটা ময়দা নিই এবং আমাদের আঙ্গুল দিয়ে আমরা কেন্দ্রে একটি ছোট গর্ত করি এবং আমরা আলতো করে প্রতিটি অংশ তেলের উপরে ফেলে দিই, এটি প্যান বা পাত্রে মিটমাট করার চেষ্টা করি।
9. আমরা কম আঁচে ভাজতে থাকি যতক্ষণ না পিকারোনগুলি সোনালি বাদামী হয় এবং আমরা একটি কাঠি দিয়ে সেগুলিকে সরিয়ে ফেলি যা আমরা প্রতিটি কিমাতে প্রবর্তন করি এবং আমরা একটি মধু দিয়ে স্নান করি যা আমরা তৈরি করতে পারি যখন ময়দা থাকে।
10. মধু তৈরি করার জন্য, আমরা 5টি লবঙ্গ, একটি দারুচিনির কাঠি, দুটি ডুমুরের পাতা এবং আধা লিটার জল দিয়ে আধা কেজি চনচাকা রান্না করি, যতক্ষণ না এটি এক বিন্দু মধুতে লাগে এবং তাই।

একটি সুস্বাদু ক্লাসিক পিকারন তৈরি করার টিপস এবং কৌশল

যদি আপনি বাজারে বা দোকানে মিষ্টি আলু খুঁজে না পান তবে আপনি আলুর জন্য মিষ্টি আলু প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং আপনি কিছু সুস্বাদু আলুর কামড় পাবেন। আপনি যদি কিছু পিকারোন প্রস্তুত করার সাহস না করেন, আমি আপনাকে মিরাফ্লোরেসের কেনেডি পার্কে যাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি, যেখানে আপনি একটি মহৎ পিকারোনেরো দ্বারা জাদুকরীভাবে তৈরি কিছু সুস্বাদু পিকারোন পাবেন।

তুমি কি জানতে…?

The পিকারোনস এর একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, উপস্থিতির কারণে মিষ্টি আলু y স্কোয়াশ ময়দার প্রস্তুতিতে। তবে একই সাথে এতে স্টার্চ এবং সাধারণ শর্করার অবদান রয়েছে, যা ভাজা থেকে চর্বিতে যোগ করে এটি একটি প্রস্তুতি তৈরি করে। উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত, তাই ডায়াবেটিস বা স্থূলত্বের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে এটির ব্যবহার কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।