La Yucca দীর্ঘকাল ধরে আমেরিকার আদি মানুষদের দ্বারা চাষ করা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পণ্যগুলির মধ্যে একটি, এই থেকে ক্ষুদ্র কন্দ উভয় স্বাস্থ্য সুবিধা, ঔষধি নিরাময়, ব্যক্তিগত এবং বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য অন্যান্য পণ্য তৈরির কাঁচামাল, সেইসাথে তাদের ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে একাধিক রেসিপি প্রদানের জন্য দায়ী।
আমরা আজ পরবর্তী সম্পর্কে কথা বলব, যেহেতু প্রাথমিক ব্যবহারের একটি উপাদান ছাড়াও, Yucca এটিও একটি উপাদান যা উপকূল এবং পাহাড়ে যেখানে এর উদ্ভিদ জন্মেছে সেখানে সমৃদ্ধ এবং এমনকি উদ্ভট খাবার তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।
এই খাবারগুলির মধ্যে একটি হল এমন একটি যা নীচের রেসিপিতে দেখানো হবে, যেখানে আরাম এবং করুণা এগুলি কেবল দুটি সাধারণ শব্দ যা বর্ণনা করবে প্রস্তুতিটি কতটা আকর্ষণীয়। এই বলা হয় ভাজা ইউক্কা, সকলের জন্য আনন্দ এবং সুস্বাদু, এবং বিশ্বের বড় এবং ছোট রেস্তোরাঁগুলিতে কনট্যুরের অনুরোধ করা হয়েছে৷
ভাজা ইউকা রেসিপি
উপাদানগুলো
- 2 ইউক্কাস বা কাসাভা
- স্বাদ লবণ
- 500 মিলি তেল
অতিরিক্ত পাত্র
- কাটিং বোর্ড
- গভীর পাত্র
- ফ্রাইং প্যান বা কড়াই
- থালা তোয়ালে
- পিনজা
- ছুরি
- অগভীর বা গভীর প্লেট
- শোষক কাগজ বা ন্যাপকিন
- চালনি বা ছাঁকনি
প্রস্তুতি
- ইউক্কা শিকড় নিন এবং প্রচুর জল দিয়ে তাদের ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না ত্বক পরিষ্কার এবং ময়লা মুক্ত হয়
- একটি কাপড় দিয়ে শুকিয়ে অন্যটি মুছে ফেলুন অপবিত্রতা যে জল অদৃশ্য হয় নি
- প্রস্তুত থাকুন তাদের খোসা ছাড়ান, যেহেতু এর ত্বকের কোনো গ্যাস্ট্রোনমিক মান নেই এবং নির্দিষ্ট মাত্রার বিষাক্ততা রয়েছে
- একবার খোসা ছাড়িয়ে এগিয়ে যান কাসাভা কাটা. এর জন্য কাটিং বোর্ডের পাশে একটি ধারালো ছুরি নিন। উপাদানটির অর্ধেক দিয়ে প্রথমে একটি কাটা তৈরি করুন এবং তারপরে এর পাশ থেকে 6 থেকে 7 সেন্টিমিটার লম্বা 2 চওড়া করে টুকরো কেটে নিন। ছেড়ে না নিশ্চিত করুন তন্তুযুক্ত অংশ কাটার মধ্যে কাসাভা ব্যবহার করতে হবে, যেহেতু এই অংশটি হজম করতে এবং চিবানো খুব অস্বস্তিকর
- দংশন করা হচ্ছে, প্রতিটি টুকরা আবার ধুয়ে এবং যদি ইউক্কার কোন কেন্দ্রীয় স্ট্র্যান্ড থেকে যায়, আপনার হাত দিয়ে তা মুছে ফেলুন
- ভিতরে প্রতিটি টুকরা ফিট পর্যাপ্ত জল সহ একটি পাত্র যাতে এটি উপাদানটি ঢেকে রাখে। উচ্চ তাপে এগুলি রান্না করার জন্য রাখুন এবং লবণ যোগ করুন, এটি যাতে ভাজা হওয়ার আগে নরম হয়ে যায়। 25 মিনিট রান্না করতে দিন
- একটি ছুরি দিয়ে টুকরোগুলো ছেঁকে নিন এবং যখন আপনি সেগুলিকে নরম পাবেন, তাপ বন্ধ করুন, পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন এবং তাদের নিষ্কাশন একটি কোলান্ডারের ভিতরে অবিলম্বে. সচেতন থাকুন যে ইউকা বেশি সেদ্ধ বা দুর্বল নয়, কারণ এটি প্রতিটি টুকরো ভাজার সময় অসুবিধার মাত্রা বাড়িয়ে দেবে বা রেসিপিটি চালিয়ে যাওয়ার জন্য পরিবেশন করবে না।
- একটি skillet মধ্যে, যোগ করুন প্রচুর পরিমাণে তেল এবং মাঝারি আঁচে গরম হতে দিন।
- যখন এটি খুব জ্বলন্ত হয়, আলতো করে যোগ করুন ইউক্কা স্ট্রিপ দ্বারা ফালা এবং 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। তাদের ক্রমাগত সরান যাতে তারা তাদের মুখের উপর বাদামী হয়
- যেমন প্রতিটি টুকরা সোনালি করা হয়েছে তাদের নিষ্কাশন একটি প্লেট এবং শোষক কাগজে অবশিষ্ট তেল অপসারণ করতে
- তাদেরকে করতে দাও শীতল সামান্য এবং কিছু পনির বা আপনার পছন্দের সস সঙ্গে পরিবেশন করুন. উপরন্তু, আপনি একটি প্রধান থালা বা একটি গার্নিশ হিসাবে একটি অনুষঙ্গী হিসাবে তাদের একত্রিত করতে পারেন
সংক্ষিপ্ত বিবরণ
এই থালাটি প্রস্তুত করা কোনও জটিল কাজ নয়, কারণ এর উপাদান এবং রান্নার পদ্ধতিগুলি সহজ, ব্যবহারিক এবং সমস্ত কিছু তৈরিতে শেষ হয়। সমৃদ্ধ এবং পুষ্টিকর স্ন্যাকস বা পার্শ্ব.
যাইহোক, আমরা কিছু মিস করার জন্য এর প্রস্তুতির সূক্ষ্মতা দ্বারা দূরে যেতে হবে না তার বিস্তারিত গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট, যেমন প্রতিটি টুকরো কাটার পদ্ধতি এবং উত্সর্গ না হওয়া পর্যন্ত কন্দ ভালভাবে ধোয়া এবং ধুয়ে ফেলা, যা ছোট বিবরণ তবে থালাতে সাফল্য এবং স্বাদ যোগ করে।
এই দেওয়া, যাতে আপনি অনুসরণ করতে বিশদ ভুলে যান না, আমরা একটি সিরিজ উপস্থাপন পরামর্শ এবং সুপারিশ যাতে, প্রতিটি আন্দোলনের সাথে আপ-টু-ডেট থাকার পাশাপাশি, আপনি এই পণ্যের উপর ভিত্তি করে সেরা রেসিপির দোভাষী। তাদের মধ্যে কয়েকটি হল:
- কাসাভা কেনার সময়, সর্বদা "সবুজ" নয় এমন একটি বেছে নিন যার অর্থ হল এটি যথেষ্ট পরিপক্ক অথবা এটি তার সম্পূর্ণ বৃদ্ধি চক্র সম্পন্ন করেছে। এছাড়াও, যদি ইউক্কার ভিতরে প্রচুর শিকড় থাকে তবে সচেতন থাকুন এবং যদি তাই হয় তবে অন্য একটি সন্ধান করুন যা পাওয়া যায় সর্বনিম্ন পলুদা পর্যন্ত
- আপনি যখন ইউক্কার খোসা ছাড়তে যান তখন সমস্ত খোসা অপসারণ করতে ভুলবেন না, এতে রঙের একটি বাইরের স্তর রয়েছে বাদামী বা গোলাপী এবং আরেকটি পুরু স্তর সাদা যে অপসারণ শক্তি এবং নির্ভুলতা প্রয়োজন
- খণ্ডে কাটা দীর্ঘ এবং পুরু যাতে রান্না করার সময় তারা সম্পূর্ণরূপে বিচ্ছিন্ন না হয়
- ইউকাকে খুব বেশিক্ষণ রান্না করবেন না কারণ এটি মৃদুতায় এটিকে অতিরিক্ত করবে। যদি এটি দুর্বলতার এই বিন্দুতে পৌঁছায় তবে এটি রেসিপিটির জন্য কাজ করবে না। সঙ্গে 20 একটি 25 মিনিট ইউক্কা ফুটতে দিন, এটি নিখুঁত হবে
- টুকরোগুলো ভাজার সময় খেয়াল রাখবেন পানি ফোটাবেন না বা যে তারা হয় খুব আর্দ্রযেহেতু এটি গরম তেলের কয়েক ফোঁটা সমস্ত জায়গায় উড়তে পারে
- ব্যবহার সূর্যমুখী বা জলপাই তেল একই দ্বারা প্রদত্ত কম ক্যালোরির হারের জন্য
- যদি আপনার দেশের মধ্যে কাসাভা খুঁজে পাওয়া সম্ভব না হয় তবে কাসাভা পরিবারের শিকড়গুলি ব্যবহার করুন যা তন্তুযুক্ত। আলু বা ওকুমোস ব্যবহার করবেন না এই রেসিপিটির সাথে, যেহেতু প্রস্তুতি এবং অনুসরণ করার পদক্ষেপগুলি হেরফের করা মূলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়
- ঠাণ্ডা সস, মিষ্টি ভুট্টা, কিমা সসেজ বা মাংসের সাথে ভাজা ইউক্কাস সঙ্গী করুন। এছাড়াও তাদের বিতরণ ক্ষুধার্ত বা প্রবেশকারী হিসাবে প্রধান কোর্সের আগে বা একটি সাইড ডিশ হিসাবে
পুষ্টির অবদান
এই খাবারটিতে শুধুমাত্র একটি উপাদান রয়েছে যা একটি অনন্য সংখ্যা প্রদান করে এবং বিতরণ করে উপাদান এবং খনিজ যেগুলি পেশীগুলির পাশাপাশি হাড় এবং তরুণাস্থির রক্ষণাবেক্ষণ এবং গঠনে অবদান রাখে।
একই অর্থে, কাসাভা প্রদান করে ভিটামিন সি এবং বি কমপ্লেক্স ইমিউন সিস্টেমের জন্য, এটা আছে তন্তু যা ক্ষুধা কমায়, পরিপাকতন্ত্রের উপকার করে, কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করে, প্রদান করে গ্লুটেন-মুক্ত তুলা এবং অন্যান্য ভিটামিন যেমন সমৃদ্ধ K, B1 B2 এবং B5, পাশাপাশি নিম্নলিখিত উপায়ে একটি পুষ্টি সহায়তা:
- শক্তি 160 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন 3.2 গ্রাম
- চর্বি 0.4 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট 26.9 গ্রাম
ইতিহাস
La Yucca এটি একটি গুল্ম জাতীয় উদ্ভিদ যা পরিবারের অন্তর্গত উচ্ছ্বাস উচ্চ খাদ্য মূল্যের স্টার্চ সহ শিকড়ের জন্য আমেরিকা, আফ্রিকা এবং ওশেনিয়ায় ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়।
এটি একটি খাদ্য প্রথম আবিষ্কৃত বেশী 4000 বছর দক্ষিণ আমেরিকায়। এই নমুনাটিকে কাসাভা, আইপিম, গুয়াকামোট, লুমু, কাসাবা বা বৈজ্ঞানিকভাবে বলা হয় মানিহোত এসকুলেন্টা, তার ভৌগলিক অবস্থান অনুযায়ী এবং একটি কন্দ হিসাবে তার নাম নির্বিশেষে বিবেচনা করা হয়.
এছাড়াও, এটি একটি শিকড় যা এর কারণে বিশ্বব্যাপী ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে পুষ্টিগুণ আলুর মতো এবং রান্নাঘরে এবং বিভিন্ন দেশের গ্যাস্ট্রোনমির মধ্যে, বিশেষ করে পেরুতে এর একাধিক কার্যকারিতা।
