সমুদ্রের ফল ইকুয়েডরীয় গ্যাস্ট্রোনমি, বিশেষ করে উপকূলীয় গ্যাস্ট্রোনমির সাধারণ খাবারের অপরিহার্য উপাদানগুলির মধ্যে একটি।
পেঁয়াজ এটি সেই সুস্বাদু সাধারণ খাবারের মধ্যে একটি ইকুয়েডর উপকূল, যা তার প্রধান উপাদান হিসাবে আছে টুনা বা আলবাকোর.
পেঁয়াজ নামেও পরিচিত মশলাদার মাছ। এই সাধারণ থালা এটি একটি SOPA, আনন্দদায়ক গন্ধ।
এর প্রস্তুতিতে ইকুয়েডরীয় এনসেবোলাডো ব্যবহৃত টুনা, কাসাভা, এবং অন্যান্য উপাদান যেমন টমেটো এবং ধনেপাতা।
পেঁয়াজ, যদিও এটি একটি হিসাবে পরিচিত আমি ঝোল, যেখানে এটি প্রস্তুত করা হয়েছে তার উপর নির্ভর করে এর ভিন্নতা থাকতে পারে। ইকুয়েডরের কিছু এলাকায় এটি একটি হিসাবে প্রস্তুত করা হয় টুনা স্টু
এনসেবোলাডোর অন্যান্য রূপের মধ্যে রয়েছে টুনার পরিবর্তে চিংড়ি বা অক্টোপাস।
ইকুয়েডরীয় এনসেবোলাডো রেসিপি
প্লেটো: মেইন কোর্স, স্যুপ
রান্নাঘর: ইকুয়েডরীয়
প্রস্তুতির সময়: এক্সএনএমএক্স মিনুটোস।
অসুবিধা de প্রস্তুতি: ঝরা
পরিবেশন: 4
Autor: ক্যারোলিনা। বিনামূল্যে রেসিপি
উপাদানগুলো:
- 1 কেজি টুনা বা আলবাকোর
- 1 কেজি Yucca
- 2 টেবিল চামচ তেল
- 2 টমেটো
- 1 পেঁয়াজ morada
- 1 চামচ মরিচ স্থল
- 2 চামচ জিরা স্থল
- 8 কাপ Agua (1920 মিলিলিটার)
- এর 5টি শাখা cilantro বা ধনেপাতা।
- লবনাক্ত.
কীভাবে ইকুয়েডরীয় এনসেবোলাডো তৈরি করবেন
- প্রস্তুতি শুরু করতে হবে sauté la পেঁয়াজThe টমেটো.
- পেঁয়াজ এবং টমেটো প্রস্তুত হয়ে গেলে, যোগ el জিরা, দী স্থল পেপারিকা এবং লবণ।
- প্রস্তুতি চালিয়ে যেতে যোগ el Agua এবং cilantro.
- একসময় পানি পড়তে শুরু করে ফুটান, নিগমবদ্ধ টুনা, বা আলবাকোর. এই প্রস্তুতি বাকি আছে রাঁধুনি প্রায় 15 মিনিট।
- El আমি ঝোল ইতিমধ্যে রান্না করা, মধ্যে sneaks এবং সংরক্ষিত করা আবশ্যক পরে জন্য রাঁধুনি la Yucca.
- এটা এগিয়ে বিভক্ত করা el টুনা en টুকরা বা টুকরাদেখুন, দেখুন তারা রিজার্ভ হতে যোগ করা হয়েছে তারপর প্রস্তুতি.
- ঝোল সিদ্ধ করা হয় এর মাছ (টুনা বা আলবাকোর), এটি অন্তর্ভুক্ত la Yucca জন্য এটা রান্না কর নরম হওয়া পর্যন্ত
- একদা Yucca রান্না করা হয়, যদি corta ছোট টুকরা.
- Se তারা যোগ টুকরা টুকরা ঝোল মধ্যে ফিরে Yucca এবং টুকরা বা টুকরা টুনা। নিজে সংশোধন করা la সাল। নিজে উষ্ণ আপ পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত।
- Al পরিবেশন করা el এনসেবোল্যাডোদেখুন, দেখুন স্থান স্যুপের প্রতিটি বাটির উপরে একটু আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং টমেটো।
ইকুয়েডরীয় এনসেবোলাডোর উৎপত্তি
এর উৎপত্তি সম্পর্কে তদন্ত করতে গিয়ে ড সাধারণ থালা de ইকোয়াডর নামক এনসেবোল্যাডো, কিছু পার্থক্যের সাথে আকর্ষণীয় গল্পগুলি উপস্থাপন করা হয়, তবে, তারা সবই সংস্কৃতি তৈরির জাদুকরী কাজের উপাদানগুলিকে উদ্ভাবন, নির্মাণ, অভিযোজন, একত্রিত করার লোকদের আকর্ষণ দেখায়।
রান্নাঘর, খাবারের প্রস্তুতি নিঃসন্দেহে, বিভিন্ন জাতির সংস্কৃতি সনাক্তকরণের একটি মৌলিক দিক।
পেঁয়াজ তৈরিতে, সাধারণ গ্যাস্ট্রোনমি অধ্যয়নের জন্য নিবেদিত অনেক লোক একমত যে এই খাবারটি রয়েছে উৎস মুহূর্তের মধ্যে আদিবাসী ইতিহাস।
ইকুয়েডরের আদিবাসীরা টুনা তৈরি করে, বিশেষ করে যারা বসতি স্থাপনকারী যারা বসবাস করতেন উপকূল. এটা এই অভ্যাস টুনা প্রস্তুত করুন তিনি যা দিয়েছেন উৎস al ইকুয়েডরীয় এনসেবোলাডো।
এই প্লেট, মানবতা পেঁয়াজ বা মানব, এই নামটি উদ্ভূত হওয়ার জন্য গ্রহণ করে মানবী প্রদেশ, গুয়াস প্রদেশের মতো, দেশের দক্ষিণ-পশ্চিমে অবস্থিত।
ঝোল যেখানে মাছ তৈরি করা হয়, এটি কাসাভা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে সিজন করা হয়।
এই মহাদেশে ঔপনিবেশিকদের আগমনের সাথে সাথে, যাকে আজ আমেরিকা বলা হয়, ইকুয়েডরীয় এনসেবোলাডো, একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, আসল বাসিন্দারা নতুন উপাদানগুলি সম্পর্কে জানার কারণে পরিবর্তনগুলি উপস্থাপন করে।
এইভাবে, মাছের সাথে কাসাভা-ভিত্তিক ঝোল এবং নতুন মশলা উপাদানগুলি (পুরানো মহাদেশ থেকে আনা উপাদানগুলি) মেশানোর ফলে বিশ্বের প্রথম পেঁয়াজের সস তৈরি হয়।
এই থালাটি স্প্যানিশদের মধ্যে ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়েছিল, তারা এটি প্রায়শই সেবন করত, এর ফলে রেসিপিটি এই দেশগুলি থেকে ইউরোপীয় মহাদেশে চলে গিয়েছিল, রেসিপিটি পরিবর্তন হতে থাকে যতক্ষণ না এটি থালা হয়ে ওঠে যা আজ ইকুয়েডরিয়ান এনসেবোলাডো নামে পরিচিত, একটি সাধারণ খাবার। ইকুয়েডর
ইকুয়েডর উপকূল থেকে টুনা, এবং অন্যান্য মাছের উপাদান
El টুনা অন্যদের মত মাছ, তার উপাদানগুলো অনেক সুস্বাদু মধ্যে থালা-বাসন ঐতিহ্যগত দে লা ইকুয়েডরীয় গ্যাস্ট্রোনমি। তারা প্রধানত এর সাধারণ খাবারের মধ্যে প্রাধান্য ইকুয়েডরের উপকূলীয় অঞ্চল। দক্ষিণ আমেরিকার এই দেশের সাধারণ খাবারের মধ্যে প্রধান উপাদান হিসেবে টুনা বা অন্যান্য মাছ দিয়ে তৈরি করা হয়:
- সেভিচে
- মাছের স্টু
- মাছের চামড়া
ইকুয়েডর, বিচিত্র স্যুপের দেশ
পর্যালোচনা সুখাদ্য ভোজন-বিদ্যা ইকুয়েডরীয়, দিয়ে আপনাকে অবাক করে দেবে বিভিন্ন ধরণের স্যুপ যা এই দক্ষিণ আমেরিকার দেশের রন্ধনপ্রণালী তৈরি করে।
এটা সাধারণ যে সব বাসা কোনো ধরনের পরিবেশন করা প্রতিদিন স্যুপ, এবং এই জন্য সকালে ঘটতে পারে desayuno অথবা দিনের অন্য সময়ে লাঞ্চ অথবা রাতের খাবার. বিভিন্ন খাবারের মধ্যে দেওয়া হয় রেস্টুরেন্ট, বিভিন্ন আছে স্যুপের প্রকার এবং ঠিক যেমন ইকুয়েডরীয় বাড়ির রান্নাঘরে রেস্তোরাঁয়, দিনের সব সময়ে স্যুপের অনুরোধ করা হয়, তা প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্যই হোক না কেন।
সাম্প্রতিক তথ্য বলছে যে ইকোয়াডর, বিশ্বে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে Como দেশ যারা মালিক আরো ধরনের স্যুপ।
দেশের প্রতিটি অঞ্চলের উপাদান বিবেচনা করে এই বিশাল বৈচিত্র্যের স্যুপ তৈরি করা হয়।
The sopas তারা বিবেচনা করা হয় খাদ্য প্রাথমিক খাদ্যের মধ্যে, পাহাড়ে, উপকূলে, জঙ্গলে স্যুপের রেসিপি রয়েছে, তারা এই বৈশিষ্ট্যটি থেকে রক্ষা পায় না, গ্যালাপাগোস দ্বীপপুঞ্জ।
গ্রামাঞ্চলে, শহরে, স্যুপ সর্বদা উপস্থিত থাকে, বিভিন্ন মেনুর একটি অপরিহার্য অংশ।
ইকুয়েডর উপকূলে স্যুপ
উপকূলীয় এলাকায়, অর্থাৎ, প্রশান্ত মহাসাগরের উপকূলের শহরগুলিতে, sopas যে উপাদান বিভিন্ন ধরনের অন্তর্ভুক্ত মাছ বা কাঁকড়া।
ইকুয়েডরের উচ্চভূমিতে স্যুপ
পাহাড়ে তারা প্রস্তুতি নেয় sopas ভিত্তিক শাকসবজি, পুরু এবং আরো চর্বি সঙ্গে.
ইকুয়েডরের সবচেয়ে বিখ্যাত স্যুপ
ইকুয়েডরে প্রস্তুত করা প্রতিটি স্যুপের একটি বিশেষ আকর্ষণ রয়েছে, তাদের কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এই প্রস্তুতিগুলির প্রতিটিকে একটি অনন্য রেসিপি করে তোলে। প্রতিটি এলাকায় কিছু আলাদা, স্থানীয় জনসংখ্যার মধ্যে প্রিয় হয়ে উঠছে, বা এলাকার একটি সাধারণ খাবার। আছে, মহান বিভিন্ন মধ্যে স্যুপ, যারা হয়ে গেছে ইকুয়েডরের সবচেয়ে বিখ্যাত, এখানে এই স্যুপের একটি তালিকা রয়েছে:
- মাছের স্টু।
- আলুর লোকো
- চিচাস লবণের ঝোল।
- তিনি viche de pescado.
- লোজানো প্রতিনিধি।
