পনির empanadas

এমপানাডাস এগুলি চিলিতে সাধারণ, সেখানে বিভিন্ন ফিলিংস রয়েছে, যার মধ্যে পনির দিয়ে ভরা ভাজাগুলি প্রিয় এবং রাস্তার স্টলে খুব সাধারণ। এছাড়াও বাড়িতে, তাদের প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত পনির হল সাদা পনির যাকে সাধারণত চ্যাঙ্কো বলা হয়, যা পশুসম্পদকে নিবেদিত চিলির খামারগুলিতে উত্পাদিত হয়। এমপানদাস ভাজার সময় এই পনির গলে যায় এবং এটিই তাদের সুস্বাদু করে তোলে।

The পনির empanadas তাদের সাথে রয়েছে ফলের রস, ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয়। এম্পানাডা তৈরি করার সময় সফলতা মূলত ময়দার ভালো প্রস্তুতিতে পাওয়া যায়, যা অবশ্যই যথেষ্ট পরিমাণে ছড়িয়ে দিতে হবে যাতে এমপানাডা ভাজার সময় সেগুলো কুঁচকে থাকে। তেলের তাপমাত্রাও নির্ণায়ক, এটি প্রায় 400 ° F বা 200 ° C হওয়া উচিত। একইভাবে, আপনার পনির বেছে নেওয়া উচিত, যা খুব বেশি তাজা হওয়া উচিত নয় কারণ এটি এখনও ঘোল ছেড়ে দিলে এটি অভিজ্ঞতা নষ্ট করতে পারে।

চিলির পনির এমপানাদের ইতিহাস

empanada এটি স্প্যানিশ বিজয়ীদের মাধ্যমে চিলি এবং এই অঞ্চলের অন্যান্য দেশে পৌঁছেছিল। কথিত আছে যে স্পেনে তারা আরবদের দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল। সবার মতো, নতুন রন্ধন প্রথাগুলি দেশীয়গুলির সাথে মিশ্রিত হয়েছিল, যার ফলে প্রতিটি দেশের মশলা এবং পণ্যগুলির সাথে সর্বোপরি রেসিপিগুলি অভিযোজিত হয়েছিল।

এছাড়াও, বিজয়ের সময় স্প্যানিশরা যে সমস্ত দেশের মধ্য দিয়ে গিয়েছিল তাদের প্রতিটি অঞ্চলে, প্রবর্তিত রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলি পরিবর্তিত হয়েছিল এবং এইভাবে একই খাবারের অনেক বৈচিত্র্যের ফলাফল হয়েছিল।

এটা নিশ্চিত করা হয় যে মিসেস ইনেস ডি সুয়ারেজ ছিলেন প্রথম চিলির মহিলা যিনি 1540 সালে প্রস্তুত করেছিলেন empanadas কিছু স্প্যানিয়ার্ডদের জন্য যারা এখন সেরো ব্লাঙ্কো নামে পরিচিত।

মাংসে ভরা এমপানাদের বিষয়ে, স্প্যানিশদের আগমনের আগে, মাপুচেরা ইতিমধ্যেই তাদের সংগ্রহ করা উপাদানগুলির সাথে মাংসের মসলাযুক্ত মিশ্রণ তৈরি করেছিল। তারা এই মিশ্রণটিকে "পিররু" নামে অভিহিত করেছিল যা এখন "পিনো" নামে পরিচিত। মূল Pirru স্প্যানিশ দ্বারা অন্তর্ভুক্ত উপাদান সঙ্গে পরিবর্তিত, যা অন্যদের মধ্যে, জলপাই স্ট্যান্ড আউট.

তৎকালীন স্প্যানিশরা তাদের এম্পানাডা প্রস্তুত করার জন্য পিররুকে একটি বৈকল্পিক হিসাবে ব্যবহার করেছিল, তাদের সরবরাহকৃত উপাদান দিয়ে এটিকে সমৃদ্ধ করেছিল। বর্তমান পিনো হল একটি মিশ্রণ যা মূলত লাল মাংস, পেঁয়াজ, জলপাই, কিশমিশ, ডিম এবং মশলা হিসাবে তৈরি হয়।

সেই ঘটনাগুলোর পর, দ্য মরিচ মধ্যে empanada এটি তার বিবর্তন বন্ধ করেনি, প্রতিবার নতুন স্বাদের সাথে নতুন ফিলিংস অন্তর্ভুক্ত করে যা ডিনারদের তালুতে বিস্ফোরিত হয়। সময়ের সাথে সাথে তাদের ফিলিংয়ে অন্তর্ভুক্ত করা নতুন স্বাদের মধ্যে রয়েছে ক্রিম পনির, নেপোলিটান, বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার, পনিরের সাথে চিংড়ি, পনিরের সাথে মাশরুম, মাংস এবং পনির, পালং শাক এবং পনির।

পনির এমপানদা রেসিপি

উপাদানগুলো

ময়দা দেড় কাপ

¼ কেজি পনির

মাঝারি তাপমাত্রায় দেড় কাপ জল

মাঝারি তাপমাত্রায় দেড় কাপ দুধ

টেবিল চামচ এবং মাখন একটি অর্ধেক

লবণের চা চামচ

ভাজার জন্য যথেষ্ট তেল