The তেলাপোকা চিংড়ি তারা তেলাপোকা ধারণ করে না, যদিও থালাটির নাম তাই ইঙ্গিত করে। মেক্সিকোতে, এই নামটি একটি সাধারণ প্রস্তুতিকে দেওয়া হয় যা একটি জলখাবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, ভাজা চিংড়ি দিয়ে তৈরি, যাতে লেবু এবং একটি মশলাদার সস যোগ করা হয়, যার প্রস্তুতি অঞ্চল অনুসারে পরিবর্তিত হয়।
উদাহরণস্বরূপ, নয়ারিত, যেখানে থালা তৈরির স্থান তেলাপোকা চিংড়ি, তারা সাধারণভাবে ভাজা চিংড়ির সাথে হুইচোল নামক একটি খুব মশলাদার সস দিয়েছিল। বর্তমানে, কেউ কেউ ইতিমধ্যেই একটি সস তৈরি করে যাতে প্রধান উপাদান হিসেবে চিলিস ডি আরবোল, হুইচোল সস এবং পেপারিকা থাকে।
The তেলাপোকা চিংড়ি এটি মেক্সিকানদের জন্য একটি খুব আকর্ষণীয় খাবার, বিশেষ করে যারা প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূলে বসবাস করে। তারা এটির সহজ প্রস্তুতির জন্য প্রায়শই এটির স্বাদ গ্রহণ করে, যা দ্রুত সম্পন্ন হয় এবং থালাটির স্বাদ এবং মসলাযুক্ততার কারণে এটি সত্যিই দুর্দান্ত।
এছাড়াও অন্যান্য রূপ রয়েছে যেমন মাখন, রসুন এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে প্রস্তুত থালায় উপস্থাপিত একটি। প্রতিটি ভেরিয়েন্টের স্বাদে একটি আবেদন রয়েছে, সমস্ত ভেরিয়েন্টের সাধারণ আবেদন ছাড়াও, যে গতি এবং স্বাচ্ছন্দ্যে বলে যে ডিশ তৈরি করা হয়।
চিংড়ি থেকে রোচের ইতিহাস
এর প্রস্তুতি বলে দাবি করা হয় তেলাপোকা চিংড়ি নায়াতিতে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, যেখানে প্রাথমিকভাবে তাদের সাথে হুইরচোল সস ছিল। এই সসটি অতীতে স্থানীয়রা এই অঞ্চলের প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করেছিল, যার মধ্যে ছিল মরিচ, র্যাটলস্নেক, লবণ, ভিনেগার এবং মশলা।
নায়ারিত থেকে প্রস্তুতি মেক্সিকান উপকূল জুড়ে এবং সেই জায়গাগুলি থেকে মেক্সিকোর অন্যান্য অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে। বর্তমানে, হুইচোল নামের সস এবং অন্যান্য গরম সস 1946 সাল থেকে আজ মেক্সিকোতে একটি সুপরিচিত কোম্পানি দ্বারা বাজারজাত করা হয়েছে।
একটি নির্দিষ্ট রন্ধন প্রথা ছড়িয়ে পড়লে সর্বদা যেমন ঘটে, এটি প্রতিটি অঞ্চলের সবচেয়ে সাধারণ স্বাদ এবং পণ্য অনুসারে পরিবর্তিত হয়। প্রতিটি বাড়িতে যেখানে এটি প্রস্তুত করা হয়, এটি পরিবারের বিশেষ স্বাদের সাথেও সামঞ্জস্য করা হয় এবং এইভাবে, প্রজন্ম থেকে প্রজন্ম, রীতিনীতিগুলি বজায় রাখা হয়, যদিও পরিবর্তনের সাথে, এখনও বিদ্যমান।
কিছু ভিন্নতা রয়েছে যেখানে চিংড়ি ভাজার আগে ময়দার মধ্য দিয়ে চলে যায়, এই ক্ষেত্রে আরও কুঁচকে যায় এবং একটি গাঢ় সোনালি রঙ থাকে। সর্বদা একটি মশলাদার সস দ্বারা অনুষঙ্গী, যেমন মেক্সিকান খাবারের প্রথাগত। কেউ কেউ দাবি করেন এর নাম তেলাপোকা চিংড়ি ইতিমধ্যে প্রস্তুত থালা দেখতে কতটা সোনালী হওয়ার কারণে এটি আসে।
তেলাপোকা চিংড়ি তৈরির রেসিপি
এসব সুস্বাদু করতে তেলাপোকা চিংড়ি আপনার হাতে নিম্নলিখিত উপাদান থাকতে হবে:
উপাদানগুলো
1 কেজি চিংড়ি
মাখন 3 টেবিল চামচ
5 রসুনের রসুন
টমেটো সস 3 টেবিল চামচ
2 লেবু
স্বাদ লবণ
এই উপাদানগুলি থেকে, এখন আমরা থালা তৈরিতে যাই:
প্রস্তুতি
রসুনকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা চূর্ণ করুন এবং মাখনে প্রায় 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে, চিংড়ি ধুয়ে ফেলা হয়।
একটি পাত্রে, ভাজা রসুনের সাথে চিংড়ি, দুটি লেবুর রস, টমেটো সস, লবণ যোগ করুন এবং রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
আপনার পছন্দের মশলাদার সস প্রস্তুত করুন এবং আপনি চাইলে চিংড়িতে যোগ করুন।
পরিবেশন এবং স্বাদ. উপভোগ করুন!
একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, এগুলি মূল খাবারের স্টার্টার হিসাবে, জলখাবার হিসাবে বা প্রধান খাবার হিসাবে খাওয়া যেতে পারে যদি ভাত, সালাদ, অ্যাভোকাডো বা অ্যাভোকাডো বা অন্যান্য সংযোজন ডিনারদের স্বাদ অনুসারে যোগ করা হয়।
তেলাপোকা চিংড়ি তৈরির টিপস
ঋতু তেলাপোকা চিংড়ি আপনি হুইচোল সস, পেপ্রিকা এবং চিলি দে আরবোলের সাথে নায়ারিতের মতো এটি করতে পারেন। অথবা সহজভাবে আপনার পছন্দের গরম সস দিয়ে, প্রাকৃতিক পণ্য দিয়ে বাড়িতে তৈরি।
The তেলাপোকা চিংড়ি এটি এমন একটি খাবার যা লোকেরা ওজন কমানোর জন্য ডায়েটে খেতে পারে। এই ক্ষেত্রে এগুলি অবশ্যই প্রাকৃতিক উপাদান সহ একটি সসে রান্না করা উচিত, এড়ানো, উদাহরণস্বরূপ, মাখন বা অন্যান্য সংযোজন যা খাবারের ক্যালোরি বাড়ায়।
The তেলাপোকা চিংড়ি এটি এমন একটি থালা যা শুধুমাত্র বিশেষ ডায়েটযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়। প্রকৃতপক্ষে উচ্চ পুষ্টি উপাদানের কারণে, খনিজ, ভিটামিন এবং অন্যান্য উপাদানের পরিমাণের কারণে যেগুলি প্রচুর উপকার দেয় তার জন্য এটি খাওয়া সবার জন্য সুবিধাজনক।
তুমি কি জানতে….?
- এমন কিছু লোক আছে যাদের চিংড়ি এবং অন্যান্য শেলফিশ খাওয়ার জন্য অ্যালার্জি রয়েছে, যা দ্রুত সমাধান না করলে গুরুতর হতে পারে। অতএব, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে শিশুদের যখন প্রথম চিংড়ি খাওয়ানো হয়, তখন তাদের পর্যবেক্ষণে রাখা হয়।
- অ্যালার্জির লক্ষণগুলি দ্রুত বা সেবনের কয়েক ঘন্টার মধ্যে বিকাশ করতে পারে। এই লক্ষণগুলোর মধ্যে রয়েছে, ঠোঁট, মুখ, গলা, ঘাড়ের লালচেভাব, চুলকানি, ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা বা শ্বাসকষ্ট ইত্যাদি। দ্রুত লক্ষণ দেখা দিলে শিশুকে স্বাস্থ্যকেন্দ্রে নিয়ে যেতে হবে।
- যখন শেলফিশ খাওয়ার কারণে অ্যালার্জি দেখা দেয়, তখন বড় সমস্যা এড়াতে তাদের খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যে মিটিংয়ে অংশগ্রহণ করেন সেখানে কী খাওয়া হয় সেদিকে খেয়াল রাখার পাশাপাশি।
- চিংড়ি সব দেশেই সবচেয়ে বেশি খাওয়া ঝিনুক যা এতে থাকা খাবারের সূক্ষ্মতা এবং এটি শরীরে যে দারুণ উপকার নিয়ে আসে।
- চিংড়ি খাওয়ার সুবিধার মধ্যে, নিম্নলিখিতগুলি আলাদা:
- চিংড়িতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী, কারণ এতে অ্যাটাক্সানথিন থাকে, একটি ক্যারোটিনয়েড যা তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ দেয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সার এবং অন্যান্য রোগ প্রতিরোধ করে বলে দাবি করা হয়।
- এগুলিতে ওমেগা 3 রয়েছে, যা ফ্যাটি অ্যাসিড যা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে, ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং আর্থ্রাইটিস এবং অস্টিওআর্থারাইটিস প্রতিরোধ করার জন্য দায়ী করা হয়।
- তারা ভিটামিন D, B12, B9, B3, B6, E এবং A ধারণ করে। খনিজ ছাড়াও: সেলেনিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, দস্তা, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস।
- এগুলিতে প্রোটিন রয়েছে যা শরীরের পেশী গঠন এবং নিরাময়ে সহায়তা করে।
