La গরুর মাংসের ক্যাসারোল এটি একটি থালা যা চিলিবাসীদের মধ্যে দীর্ঘ জনপ্রিয়তার ইতিহাস রয়েছে, এর প্রস্তুতি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে এসেছে। দেশের প্রতিটি অঞ্চল একে তার বিশেষ ছোঁয়া দেয় এবং প্রতিটি পরিবারে এটি খাবারের চাহিদা এবং স্বাদ অনুসারে আলাদা করা হয়।
La গরুর মাংসের ক্যাসারোল, এর নামটি নির্দেশ করে, এর উপাদানগুলি গরুর মাংসের পাশাপাশি কুমড়া, ভুট্টা, আলু, গাজর, লবণ এবং অন্যান্য মশলা অন্তর্ভুক্ত করে। প্রস্তুত থালাটি শরীরের জন্য স্বাদ এবং পুষ্টিকর অবদানের একটি বোমা, শীতের দিনে উষ্ণ উপভোগ করার জন্য দুর্দান্ত। এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে থালাটি প্রতি বছরের 30 জুলাই পালিত হয়।
শীতকালে গরুর মাংসের ক্যাসারোল এটি ভুট্টা, আলু, গাজর, অন্যান্য সংযোজনগুলির মধ্যে এবং গ্রীষ্মে মটর বা মটরশুটি দিয়ে তৈরি করা হয়। যদিও উপাদানগুলি সংশ্লিষ্ট প্রস্তুতির সময় তাদের থাকা উপাদানগুলি অনুসারে কে কেসেরোল তৈরি করবে তা নির্ধারণ করা হয়।
কিভাবে চিলি, যখন মনে পড়ে a গরুর মাংসের ক্যাসারোল এবং এর সূক্ষ্ম স্বাদ, একটি প্রেমময় পরিবারের সদস্যদের আন্তঃব্যক্তিক সম্পর্কের মতো পারিবারিক সমাবেশগুলিকে স্মরণ করে না যেখানে এটি ভাগ করা হয়েছিল এবং উষ্ণ উপভোগ করা হয়েছিল। সাধারণত সেই স্মৃতিগুলিতে পরিবারের সম্মতিদাতা দাদিদের উপস্থিতি রয়েছে যারা তাদের পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে প্রাপ্ত পরামর্শগুলিকে বাস্তবে প্রয়োগ করে এবং যারা অনুশীলনের সাথে নতুন প্রজন্মকে চিলির রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য বজায় রাখতে শেখায়।
গরুর মাংসের ক্যাসারোলের ইতিহাস
খাবারের ইতিহাস চিলির গরুর মাংসের ক্যাসারোল এটা অতিবাহিত সময়ের দ্বারা ঝাপসা মনে হয়. যাইহোক, এই খাবারের উৎপত্তি সম্পর্কে দুটি সংস্করণ রয়েছে, একটি সংস্করণে বলা হয়েছে যে যখন স্প্যানিশরা তাদের জমিতে এসেছিল, তখন মাপুচেরা ইতিমধ্যেই একটি ক্যাসারোল বা পাখির ঝোল তৈরি করেছিল যা তারা "করি আচওয়াল" নাম দিয়েছিল যাতে তারা আলু অন্তর্ভুক্ত করেছিল। , স্কোয়াশ, কুইনোয়া, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে। অন্য সংস্করণটি নিশ্চিত করে যে এটি স্পেনীয়রা ছিল যারা আমেরিকায় এই খাবারটি প্রবর্তন করেছিল, এই সত্যটির উপর ভিত্তি করে যে কাজটি এল কুইজোতে দে লা মাঞ্চায় একই বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি খাবারের উল্লেখ করা হয়েছে।
উল্লেখিত দুটি সংস্করণকে সত্য বলে ধরে নিলে একটি আরেকটিকে সমৃদ্ধ করেছে। এটি ছিল বিভিন্ন ধারণার সংঘর্ষের মতো যেখান থেকে প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব সংস্করণকে সমৃদ্ধ করার জন্য অন্য পক্ষের থেকে তাদের সবচেয়ে পছন্দের জিনিসটি নিয়েছিল। এটা নিশ্চিত যে স্থানীয়দের সংস্করণ থেকে কিছু বিজয়ীদের সাথে স্পেনে গিয়েছিল। কমপক্ষে ভুট্টা, অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে, যা স্প্যানিয়ার্ডদের কাছে অজানা ছিল এবং যারা তাদের ব্যবহার এবং স্বাদে বিস্মিত হয়েছিল।
গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এটি একটি উচ্চ পারিবারিক ঐতিহ্যের একটি খাবার যেখানে প্রতিটি দেশে এর নির্দিষ্ট সংস্করণ খাওয়া হয়। থালাটিতে যোগ করা উপাদানগুলির কারণে সংস্করণগুলি এতই বৈচিত্র্যময় যে সেগুলি কেবল দেশগুলির মধ্যেই পরিবর্তিত হয় না, তবে সংস্করণগুলি চিলির বিভিন্ন অঞ্চলের মধ্যেও পৃথক হয় এবং আরও বেশি তাই প্রতিটি নির্দিষ্ট পরিবারের সংস্করণগুলি পৃথক করা হয়।
ভেল ক্যাসেরোল রেসিপি
উপাদানগুলো
1 কেজি মাংস ক্যাসেরোল বা টেপাপেচোর জন্য
8 টুকরা কুমড়া (কুমড়া বা আউয়ামা)
8 আলু
1 Zanahoria
8 ভগ্নাংশ ভুট্টা
ভাত 2 টেবিল চামচ
ডাল
1 কাপ তির্যক সবুজ মটরশুটি
আধ পেঁয়াজ
অর্ধেক মরিচ
অরেগানো মরিচ এবং লবণ স্বাদমতো
সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে
তেল
প্রস্তুতি
- গরুর মাংস ভালভাবে ধুয়ে, 8 টুকরো করে কেটে একটি শস্য ছাঁকনিতে ফেলে দেওয়া হয়।
- গাজর থেকে চামড়া মুছে ফেলা হয়, ধুয়ে এবং grated। পেঁয়াজ ও গোলমরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- তেলে পেঁয়াজ, গাজর, গোলমরিচ ও ওরেগানো ভাজুন। মাংসের 8 টুকরা যোগ করুন, সীলমোহর করুন, উভয় পাশে বাদামী করুন, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
- পর্যাপ্ত জল সহ একটি বড় পাত্রে, আগের ধাপে প্রস্তুত করা মাংস যোগ করুন এবং প্রায় 45 মিনিট বা মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- কুমড়া পরিষ্কার করে ধুয়ে 8 টুকরো করে কেটে নিন
- আলু থেকে ত্বক মুছে ফেলা হয়, ধুয়ে ফেলা হয়।
- সবুজ মটরশুটি, চাল এবং মটর ধুয়ে।
- ক্যাসারোল খুলে দেখুন মাংস নরম হয়েছে কিনা। তারপরে সংরক্ষিত সবকিছু যোগ করুন: কুমড়া, আলু, সবুজ মটরশুটি, চাল এবং মটর।
- যখন যোগ করা সবকিছু নরম হয়, তখন লবণ বা অন্যান্য মশলা যোগ করে মশলা পরীক্ষা করা হয়।
- অবশেষে, এটি পরিবেশন করা হয় গরুর মাংসের ক্যাসারোল এবং প্রতিটি প্লেটে আপনি পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। স্বাদের কিছুই বাকি নেই। উপভোগ করুন!
একটি সুস্বাদু গরুর মাংসের ক্যাসারোল তৈরির টিপস
- একটি সূক্ষ্ম গরুর মাংসের ক্যাসারোল এটি নিজেই একটি সম্পূর্ণ থালা। যাইহোক, যারা খাওয়ার সময় তাদের প্লেটে যোগ করতে চান তাদের জন্য রুটির টুকরো কাটা যেতে পারে।
- ডিনারদের স্বাদ অনুসারে, আপনি মুরগি বা মাছের সাথে গরুর মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারেন। থালাটির সাথে জড়িত অন্যান্য উপাদানগুলির কিছু পরিবর্তন বা মুছে ফেলার মাধ্যমেও এগুলি পরিবর্তন করা যেতে পারে।
তুমি কি জানতে ….?
- গরুর মাংস প্লেট অবদান গরুর মাংসের ক্যাসারোল, একটি উচ্চ পুষ্টির মান। এটি শরীরের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সরবরাহ করে, যা এটিকে চমৎকার সুবিধা দেয়। এছাড়াও, এতে থাকা সারকোসিনের কারণে এটি পেশীগুলির সঠিক ক্রিয়াকলাপে সহায়তা করে।
- চিলিবাসীদের পছন্দের স্কোয়াশ, এর প্লেটে উপস্থিত এর ক্যাসারোল গোভাইন এটি খাবারে প্রচুর ফাইবার নিয়ে আসে, যা হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। ভিটামিন রয়েছে: এ, সি, বি এবং ই এছাড়াও রয়েছে: ফসফরাস, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম। দৃষ্টিশক্তি, হাড়, ত্বক ও চুল মজবুত করতে সাহায্য করে।
- আলু এর থালায় অন্তর্ভুক্ত গরুর মাংসের ক্যাসারোল, শরীরের উপকারের জন্য এবং শরীরের সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, এটি কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে, যা শরীর শক্তিতে রূপান্তরিত করে এবং এতে ভিটামিন রয়েছে: বি 1, সি, বি 3 এবং বি 6, সেইসাথে খনিজগুলি: ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস, অন্যদের মধ্যে।
