এইবার আমরা তৈরি করব সুস্বাদু কলম্বিয়ান এমপানাডা, যা আপনি ভালোবাসবেন। এই এমপানাডার বাইরের ময়দা হলুদ ভুট্টা দিয়ে তৈরি, এর ভরাট স্টুতে প্রধান উপাদান হিসেবে মাংস এবং আলু থাকে, রসুন, পেঁয়াজ, আচিওট এবং টমেটোর মশলা সহ। একইভাবে, জাফরান, গোলমরিচ এবং লবণ স্বাদ অনুযায়ী স্টুতে যোগ করা হয়। এই এম্পানাডাতে যা আছে সব কিছুর সাথে, এটি উচ্চ পুষ্টির মূল্যের একটি খাবার, সেইসাথে তালুতে আনন্দ দেয়।
কলম্বিয়ান এমপানাডার ইতিহাস
এম্পানাডা শব্দটি এসেছে "এমপানার" শব্দ থেকে যার অর্থ রান্না করার জন্য কিছু ভরে রাখা। empanada এটি স্পেনে উদ্ভূত হয়েছিল, যেখানে তারা গম বা রাইয়ের আটা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং তাদের ভরাট ছিল খেলার মাংস, মাছ বা কিছু অবশিষ্টাংশের অংশ, অন্য প্রস্তুতি থেকে।
স্প্যানিশরা যখন তাদের এই ভূখণ্ডে নিয়ে আসে তখন থেকে এম্পানাদাস কলম্বিয়াতে উপস্থিত ছিলেন। আফ্রিকা থেকে এই অঞ্চলে আনা ক্রীতদাসদের দ্বারা রান্নার কৌশল সরবরাহ করা হয়েছিল। অন্যদিকে, কলম্বিয়ান এম্পানাডাগুলির ভরাট গঠনকারী স্ট্যুগুলি দেশের প্রতিটি অঞ্চলের সবচেয়ে সাধারণ পণ্যগুলির অন্তর্ভুক্তির সাথে সংশোধন করা হয়েছিল, যেখানে আলুগুলি অন্যদের মধ্যে আলাদা, যার ফলে কলম্বিয়ান এমপানাডাগুলির একটি বিশাল বৈচিত্র্য রয়েছে।
এমপানাডাস এগুলি কলম্বিয়ার একটি খুব জনপ্রিয় খাবার, সেখানে সব ধরণের মাংস রয়েছে যাতে সাধারণত আলু এবং অন্যান্য মশলা যোগ করা হয়। পুরানো আছে, যাদের ময়দা গাঁজানো ভুট্টা দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং এর ভরাটে মটর, চাল, যে কোনও ধরণের মাংস থাকে।
পিপিয়ান থেকে পনিরও রয়েছে, যেটিতে আলু এবং টোস্ট করা চিনাবাদামের সাথে হার্ড-সিদ্ধ ডিমের মিশ্রণ, সেইসাথে হোগাও এবং অ্যাচিওটের মতো ড্রেসিং রয়েছে। শুয়োরের মাংস rinds সঙ্গে এমনকি মটরশুটি আছে. সব সুস্বাদু.
কলম্বিয়ান এমপানাডা রেসিপি
প্লেটো প্রাতঃরাশ বা মধ্য সকালে ছিল.
রান্নাঘর Colombiana
প্রস্তুতির সময় 1h
রান্নার সময় 1 ঘন্টা এবং একটি অর্ধ
মোট সময় 2 ঘন্টা এবং একটি অর্ধ
পরিবেশনা 12
ক্যালোরি 500 কিলোক্যালরি
উপাদানগুলো
বাইরের ময়দার জন্য:
2 কাপ হলুদ ভুট্টা, লবণ, জাফরান।
পূরণের জন্য:
আধা কেজি মাংস যা অবশ্যই গ্রাউন্ড হতে হবে।
5 মাঝারি আলু।
3 টমেটো
1টি পেঁয়াজ এবং 2টি রসুনের কোয়া।
3টি লম্বা পেঁয়াজ।
লবণ, মরিচ এবং জাফরান।
তেল.
কলম্বিয়ার এম্পানাদের প্রস্তুতি
ময়দার প্রস্তুতি
ময়দায় লবণ যোগ করুন এবং এটিকে নিয়মিতভাবে একত্রিত করতে নাড়ুন এবং কাঙ্খিত সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত অল্প অল্প করে গরম জল যোগ করুন। প্রস্তুত ময়দা দিয়ে, একই আকারের বলের আকারে অংশগুলি তৈরি করুন এবং সেগুলি সংরক্ষণ করুন।
ভরাট প্রস্তুতি
5টি আলু নিন, তাদের চামড়া সরিয়ে কিউব করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে রান্না করুন। তারপরে, এগুলিকে পিউরিতে পরিণত করুন এবং সেগুলি সংরক্ষণ করুন।
পেঁয়াজ, কিছু রসুন, টমেটো এবং লম্বা পেঁয়াজ কেটে নিন। একটি প্যানে তেল দিয়ে কাটা সবকিছু ভাজতে দিন। সবশেষে পিউরি করে নিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল রাখুন যেখানে আপনি মাংস, রসুনের কিমা, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন এবং সময়ে সময়ে নাড়তে থাকুন। সংচিতি.
তারপরে, প্রাপ্ত পিউরি দিয়ে প্রস্তুত মাংস সংগ্রহ করুন এবং এমপানডাস ভরাট শেষ করতে নাড়ুন।
এমপানাডাস একত্রিত করুন
পছন্দসই বেধ প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত ময়দার বলগুলির একটি প্রসারিত করুন, প্রাপ্ত বৃত্তের কেন্দ্রে ভরাট ঢালা। প্রান্তগুলিকে একত্রিত করতে বৃত্তটিকে কেন্দ্রে ভাঁজ করুন, যা ভালভাবে বন্ধ হওয়া উচিত।
পর্যাপ্ত তেল গরম করুন এবং প্রতিটি এমপানদাকে 10 মিনিটের জন্য (প্রতি পাশে 5 মিনিট) ভাজুন।
সংশ্লিষ্ট সময় শেষ হয়ে গেলে, এগুলিকে শোষক কাগজে রাখুন।
অবশেষে: তাদের উপভোগ করুন!
Empanadas তৈরির জন্য টিপস
তাই যে empanadas করা একটি সফল অভিজ্ঞতা হতে, নীচের টিপস অনুসরণ করুন:
- প্রতিটি এম্পানাডা বন্ধ করার সময়, খেয়াল রাখুন যাতে ভিতরে বাতাস থাকে, এটি ভাজা বা বেক করার সময় এম্পানাডাগুলিকে ভাঙতে বাধা দেবে।
- যথেষ্ট শুকিয়ে যাক, তিনি আপনাকে পূরণ করতে ব্যবহার করতে চেয়েছিলেন। অতিরিক্ত তরল আপনার অভিজ্ঞতাকে অপ্রীতিকর কিছুতে পরিণত করতে পারে এবং সুস্বাদু এমপানাডা তৈরির আপনার লক্ষ্য অর্জন করতে পারে না।
- প্রতিটি এমপানাডাকে এমন পরিমাণে পূরণ করুন যা অতিরঞ্জিত নয়।
- এই উদ্দেশ্যে আপনার কাছে সবচেয়ে ভালো মনে হয় এমন পদ্ধতিটি ব্যবহার করে প্রতিটি এমপানাডার প্রান্তগুলি ভালভাবে বন্ধ করুন। আপনি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্রতিটি এমপানাডার প্রান্তে টিপে সহজেই এটি করতে পারেন।
- যখন আপনি এমপানদাস ভাজবেন, এমনকি পর্যাপ্ত তেল ব্যবহার করেও, আপনার একবারে সর্বাধিক তিনটি এমপানদাস রাখা উচিত। এইভাবে আপনি তাদের একে অপরের সাথে লেগে থাকা এবং অবনতি থেকে বিরত রাখুন। এগুলি বেক করার ক্ষেত্রে, তাদের মধ্যে বিচ্ছেদ ছেড়ে দিতে হবে। এছাড়াও, আপনি যদি একই সময়ে অনেকগুলি ভাজতে পারেন তবে ব্যবহৃত তেলের তাপমাত্রা অনেক কমে যাবে।
- যদি আপনি সাধারণত ময়দা প্রস্তুত করেন ভুট্টা সঙ্গে empanadasআমি আপনাকে ¼ গমের আটার সাথে ময়দা একত্রিত করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি এবং আপনি দেখতে পাবেন যে তারা নিখুঁত হবে।
- এছাড়াও, আপনি যদি চান, আপনি পেটানো ডিম দিয়ে এমপানাদের বাইরের অংশে বার্নিশ করতে পারেন এবং তাদের একটি সুন্দর রঙ থাকবে।
তুমি কি জানতে….?
- En কলম্বিয়ান এমপানাডাস আলু ব্যবহার করা খুবই সাধারণ, যেগুলোর পুষ্টিগুণ চমৎকার এবং তৃপ্তিদায়ক কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে। ঘন ঘন আলু খাওয়ার অন্যান্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে: উচ্চ ফাইবার উপাদানের কারণে এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে দুর্দান্ত, এগুলি রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, জলে রান্না করা বা বেকড খাওয়া, গ্যাস্ট্রাইটিসের ক্ষেত্রে সাহায্য করে, কিছু জাতের ক্যারোটিনয়েড এবং কোয়ারসেটিন রয়েছে যা শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা.
- মাংস খাওয়ার রেসিপিতেও একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা ব্যবহার করা হয় কলম্বিয়ান এমপানাডা উপরে, অনেকগুলি সুবিধা দেয়, যার মধ্যে আলাদা: এটি উচ্চ পুষ্টির মানের প্রোটিনের উত্স, এতে ভিটামিন রয়েছে: এ, বি কমপ্লেক্স, যেমন বি 6 এবং বি 12, ভিটামিন ই।
- এছাড়াও, মাংসে জিঙ্ক এবং একটি আয়রনযুক্ত প্রোটিন (মায়োগ্লোবিন) থাকে, যা লাল মাংসকে তার রঙ দেয়। অতএব, সমস্ত লাল মাংসে আয়রন থাকে।
- empanada পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে এটি একটি সম্পূর্ণ খাবার, শুধুমাত্র এটির প্রস্তুতিতে আলু এবং মাংস ব্যবহারের কারণে নয়। এছাড়াও, পূর্ববর্তী রেসিপিতে যোগ করা অন্যান্য উপাদানগুলির প্রতিটি যেমন রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো, ভিটামিন এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে, তাই প্রতিটি এম্পানদের পুষ্টির মান বাড়ায়।
