El আলু কেক এটি আর্জেন্টাইনদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়, তারা ঠান্ডা সময়ে এটি পছন্দ করে যখন এটি একটি ক্ষুধার্ত খাবার তৈরি করে। যদিও তারা বছরের যে কোন সময় এটি কম ঘন ঘন সেবন করে। এটিতে বিভিন্ন স্তরের ম্যাশড আলু রয়েছে, যা গরুর কিমা দিয়ে ছেদ করা হয়।
আর্জেন্টিনার সংস্করণে এর পিষ্টক বাবা, চূর্ণ করা আলু ছাড়াও, তারা এমন উপাদান যুক্ত করে যা বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে সাধারণ নয়। এই উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে: কাটা শক্ত-সিদ্ধ ডিম, জলপাই, কিশমিশ এবং মাংস, যা তারা বিভিন্ন মশলা যোগ করে প্রস্তুত করে। ফলস্বরূপ একটি রসালো থালা অবশিষ্ট, সুস্বাদু এবং পরিবারের সাথে উপভোগ করার জন্য আদর্শ।
আলু পাই এর ইতিহাস
এর প্রধান উপাদান আলু কেক আর্জেন্টিনায় তারা প্রধানত আলু এবং গরুর মাংস। এই উপাদানগুলির প্রতিটি বিভিন্ন মহাদেশে উদ্ভূত হয়েছে। এইভাবে, বলেন থালা শুধুমাত্র তাদের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া পরে প্রস্তুত করা যেতে পারে. একটি আলু পাই এর প্রকৃতি সংজ্ঞায়িত করার সর্বোত্তম শব্দ হল এটি "মিশ্র" বিবেচনা করা।
ক্রিস্টোফার কলম্বাস আমেরিকায় আসার পর এই মিথস্ক্রিয়া শুরু হয়েছিল। এই মিথস্ক্রিয়াটির ফলস্বরূপ, স্প্যানিশরাও কিশমিশ এবং জলপাই প্রবর্তন করেছিল, যা আর্জেন্টিনার আলু কেকের উপাদানগুলিরও অংশ।
এর মূল উপাদানগুলির উত্সের গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে আলু কেকপ্রত্যেকের গল্প নীচে বর্ণনা করা হল:
আলু এবং এর উৎপত্তি
পেরুর দক্ষিণ অংশ এবং বলিভিয়ার উত্তর-পূর্বে আন্দিজ অঞ্চলে আলুটির উৎপত্তি। এটি নিশ্চিত করা হয়েছে যে ইতিমধ্যে আনুমানিক 6000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে এটি ইতিমধ্যেই সেই অঞ্চলের ইনকারা খেয়েছিল, যারা বিভিন্ন জাতের আলু রোপণ করেছিল এবং সেখান থেকে এটি সমগ্র আমেরিকায় ছড়িয়ে পড়েছিল।
তারপরে, কলম্বাসের আমেরিকায় আগমনের সাথে সাথে, যখন আলু স্প্যানিশদের ভ্রমণের সাথে স্পেনে পৌঁছেছিল এবং সেখান থেকে খুব অল্প অল্প করে এটি পুরো ইউরোপে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করেছিল। এই জায়গাগুলির জন্য তারা এটিকে আলু এবং অন্যান্য উপায়ে বলে। এইভাবে, ভুট্টা, মিষ্টি আলু এবং অন্যান্য পণ্যও ইউরোপে পৌঁছেছিল।
গবাদি পশুর উৎপত্তি
গবাদি পশুর সাথে, আলুর বিপরীত পথটি ঘটেছে, এটি স্প্যানিশ বিজয়ীদের দ্বারা আমেরিকাতে আনা হয়েছিল। আর্জেন্টিনায়, জলবায়ু পরিস্থিতি এবং মাটির অবস্থার সাথে, যাতে গবাদি পশুদের জন্য ঘাস দেওয়া যায়, যেখান থেকে তারা সম্ভবত তাদের বীজ এনেছিল। একবার চালু হলে, দেশে প্রাণিসম্পদ দ্রুত বৃদ্ধি পায়, আর্জেন্টিনাকে মাংস রপ্তানিকারক করে তোলে।
সেই দেশে আলু কেক এটি একটি থালা যা সাধারণত জনপ্রিয় শ্রেণীর শ্রমিকদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। কারণ ছিল মাংস ও আলুর দাম কম।
আলুর পিঠা প্রস্তুত করার রেসিপি
উপাদানগুলো
আধা কেজি সূক্ষ্ম কাটা গরুর মাংস
এক কেজি আলু
অর্ধেক মাঝারি সাইজের বেল মরিচ
একটি পেঁয়াজ
দুইটি রসুন
একটি বাউলন কিউব
মরিচ
তিন বড় চামচ দুধ
মাখন 25 গ্রাম
জায়ফল
জলপাই
Pimienta
কিসমিস
শাল
তেল
কাউন্টারে এই উপাদানগুলির সাথে, আমরা আলুর কেক প্রস্তুত করতে যাচ্ছি:
প্রস্তুতি
- আপনার পছন্দ মতো রসুন, গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ কেটে নিন। সংচিতি.
- চামড়া তুলে ফেলার পর আলু ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে লবণ দিয়ে রান্না করুন।
- তেলে রসুন, এবং অন্যান্য পূর্বে সংরক্ষিত উপাদানগুলি ভাজুন; যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়। সস রিজার্ভ করুন।
- তারপরে, মাংস যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন এবং সমস্ত উপাদান একত্রিত করতে এবং এমনকি রান্নার জন্যও নাড়ুন।
- বাউলন কিউব, পূর্বে সংরক্ষিত সস, মরিচ যোগ করুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য সবকিছু একত্রিত করে রান্না করুন।
- মাখন, জায়ফল, দুধ, কিশমিশ এবং জলপাই যোগ করে গরম আলু ম্যাশ করুন। সমস্ত উপাদান একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত সিজন করুন এবং নাড়ুন।
- বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত একটি পাত্রে, নীচে ম্যাশ করা আলুর একটি স্তর রাখুন, উপরে প্রস্তুত মাংসের একটি স্তর যুক্ত করুন। তারপরে, ম্যাশ করা আলুর আরেকটি স্তর এবং মাংসের আরেকটি স্তরটি ম্যাশ করা আলুর একটি স্তর দিয়ে শেষ না হওয়া পর্যন্ত ছেদ করতে থাকে।
- উপরে একটি ছিটানো পনির যোগ করুন যা ভালভাবে গ্রেটিন করে এবং একটি উচ্চ তাপমাত্রায় ওভেনে নিয়ে যান বা প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন বা যতক্ষণ না দেখা যায় যে পনিরটি পছন্দসই পয়েন্টে গ্রেট করা হয়েছে।
- হয়ে গেছে, স্বাদ নিন। উপভোগ করুন!
আলুর পাই তৈরির টিপস
- এর বিশদ বিবরণের জন্য আলু কেক আর্জেন্টিনা, মাংসের পছন্দ খুব গুরুত্বপূর্ণ, এটি অবশ্যই গরুর মাংসের একটি অংশ হতে হবে যা সুস্বাদু, কেউ কেউ ওসো বুকো সুপারিশ করেন। এছাড়াও মাংস ঋতু করার জন্য ব্যবহৃত মশলাগুলি গুরুত্বপূর্ণ।
- ম্যাশ করা আলুতে যদি কিছু মাখন বা মার্জারিন যোগ করা হয় তবে এটি এর স্বাদের অন্য মাত্রা নেয়।
- আলুর সাথে প্রস্তুতির সাথে সম্পর্কিত প্রতিটি স্তর সহজেই বিতরণ করতে, এটি ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে একটি চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে।
তুমি কি জানতে….?
এর আর্জেন্টিনার খাবার আলু কেক উল্লিখিত খাবারের প্রতিটি উপাদান দ্বারা সরবরাহিত পুষ্টির কারণে এটি একটি সম্পূর্ণ থালা, উচ্চ পুষ্টির স্তর সহ।
এর প্লেটে গরুর মাংস বর্তমান আলু কেক এটি শরীরের পেশী গঠন এবং স্বাস্থ্যের জন্য মৌলিক প্রোটিন প্রদান করে। ভিটামিন বি 12 সমৃদ্ধ, যা অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, ইমিউন সিস্টেমকে রক্ষা করে। এছাড়াও, এতে রয়েছে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং ফসফরাস; তাদের প্রতিটি শরীরের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য বিশেষ সুবিধা প্রদান করে।
এতে উপস্থিত আলু আলু কেক তারা কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে, যা শরীর শক্তিতে রূপান্তরিত করে। তারা ভিটামিন সরবরাহ করে: C, B6, B3, পাশাপাশি: ফলিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, রিবোফ্লাভিন, থায়ামিন, নিয়াসিন এবং এমনকি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন। এগুলি ফাইবারও সরবরাহ করে, যা পাচনতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতা এবং তৃপ্তিতে সহায়তা করে।
পেঁয়াজ, রসুন, গোলমরিচ, জলপাই, কিশমিশ, দুধ, পনিরের মতো অন্যান্য উপাদানগুলির প্রতিটি শরীরকে বিশেষ উপকার দেয় কারণ তারা শরীরকে সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। তাহলে আলু কেক এটি শুধুমাত্র স্বাদের জন্যই নয়, যারা এটি ব্যবহার করে তাদের জন্য এটি একটি সুবিধা নিয়ে আসে।
