Рецепта за санкочадо

При студено време в нашите любимо Перу, вкусен пропарено, изключително вкусна и традиционна супа от културата на Лима, считана за една от най-консумираните и познати в цялата перуанска нация.

Това вкусно ястие е от съществено значение за типични обеди в дъждовен ден а защо не, за яжте като семейство за вечеря в хладна вечер. По същия начин е специално да служи на болните и да укрепва туристите и тези, които са близо до хълмовете на страната.

Ние дължим целия му вкус благодарение на пристигането на европейците и получаването на нови кулинарни техники на националните рецепти на Перу, тъй като те правеха фантастични смеси от вкусове, като по този начин раждаха различни видове препарати и нови формули за ястията, които познаваме днес, едно от тях беше пропарено, това е производна на супер традиционна супа от Мадрид, приготвена със зеле, месо от алпака и различни видове грудки. 

Рецепта за санкочадо

Ingredientes

• 2 кг телешки гърди
• ½ кг бели картофи
• ½ червен лук
• 1 скилидка чесън
• 1 средна ряпа
• 2 праз
• 3 големи моркова
• ½ зелка или зелка
• ½ кг маниока
• 300 гр вече накиснат дафинов боб
• ½ кг царевица (кочани)
• ½ кг целина

Материали

• Дъска за рязане
• добре заточени ножове
• тенджери
• Цедка
• Дървена лъжица
• черпак
• Кърпа за съдове
• парник

Preparación

1. Започнете, като вземете месото и нарязвайки го на средни парчетаСега вземете тенджера и гответе месото с много вода, оставете го да готви около час на слаб огън.
2. Междувременно вземете всички зеленчуци като моркови, праз и ряпа и ги нарежете на сравнително средни парчета и ги добавете в тенджерата. По късно, интегрирайте боба и фасула към същия препарат.
3. Продължете да нарязвате зелето на ситно, лука на едро, както и картофите и маниоката, добавете към врящия бульон и оставете да се готви за около 15 минути.
4. Очакваното време е изтекло проверете дали всички зеленчуци са добре сварени и подправете със сол на вкус. Веднага се уверете, че всеки зеленчук е готов, за да продължите да изваждате месото и зеленчуците от тенджерата с помощта на цедка.
5. Вече прецедих бульона трябва да коригирате дали е било добро сол и аромат, Това е много важно.
6. Вземете царевицата (кочани) и ги нарежете на средни парчета, варете ги във вода, докато омекнат, това, за да ги смесите по-късно с останалите зеленчуци.
7. Сервирайте бульона в чаша, вземете черпак и поставете две разумни супени лъжици зеленчуци до две или повече парчета месо в центъра на чинията, поръсете кориандър с нарязан магданоз, и готово, за да се насладите на тази вкусна перуанска супа.

Съвети и препоръки

• Ако не искате да използвате frijoles, можете да добавите сладък картоф или друг вид бобово растение към препарата.
• Използвайте прясно месо разфасовки, които поддържат червен цвят и с малко мазнини. Защото всяка странна характеристика, която протеинът притежава, ще добави различен вкус към препарата.
• Тази супа не изглежда зле с гарнитура, така че не се притеснявайте да добавите сос хуакатай, жълт чили крем, креолски сос, или традиционен хляб.
• За да подчертаете вкусовете, можете да добавите a резен панчета или бекон предварително запържени и нарязани на ситно.

Хранителен принос

Като вземем предвид валидността и качеството на съставките на тази вкусна супа от Лима, трябва да разберем вноски и обезщетения което ни носи същото, всяка порция от това ястие съдържа висока стойност на мазнини, въглехидрати и протеини, всяка с приблизителна стойност от, 13,75 грама мазнини на порция, 34,42 g въглехидрати y 36,11g протеин, без да броим 399kcal, които съдържа всяка порция, едно много пълноценно и питателно ястие, за всеки семеен обяд.

История на Санкочадо в Перу

Ако трябва да говорим за ястие, което съществува от години Перу и следователно е имал голяма популярност в нацията, разбира се, че трябва да говорим за пропарено, тази супа започва да се развива в хода на деветнадесети век, като взема малко от традиционната европейска култура и същите обичаи, които се намират в перуанската култура от онова време.

Тази теория поддържа, че супата е производна на Тимпу, който датира от предиспанските времена, който се смята за бульон от Андите, базиран на зеле, който има смес от различни бобови растения, месо от алпака и грудки, същите тези аромати бяха смесени заедно с друго ястие, което само по себе си беше напълно европейско, Наречен мадридска яхния, Това е едно от най-представителните ястия на испанската кухня, чийто основен герой е нищо повече и нищо по-малко от нахута, придружен от разнообразие от зеленчуци, малко месо и съответната наденица.

Преди това, Санкочадо се консумира само от по-ниските класове на страната, Много е важно да се подчертае, че не аристократите от онова време са се впуснали в завоюването на нашите американски земи. Произходът на това характерно мадридско ястие е еврейски, според историка Клаудия Роден, произлиза от адафина, тази супа традиционно се готви на слаб огън в петък вечер, така че в събота (събота) човек да може да си почине напълно и да не пали огън, тъй като този ден беше забранено.

на място, наречено градът на царете И двете чинии бяха обединени, за да станат една, същата, която днес познаваме като наша. пропарено, кулинарна наслада с вкус на метисска култура; Трябва да се отбележи, че една от първите исторически справки, които имаме относно тази яхния, е от книгата перуански традиции, на автора Рикардо Палма, той дава много точно изявление за ястието, той пише, че Санкочадо е било „светецът, който имаше най-много поклонници“, С други думи, перуанците биха били верни любители на тази супа, която ще ги съпътства завинаги в тяхната кулинарна традиция.