El menestrón, Известен също като Минестроне o минестрон Ще ви запозная днес, ще ви спре дъха. Така че пригответе се и се оставете да бъдете очаровани от тази щедра рецепта, която ще ви предизвика буря от вкусни усещания, в единствения безпогрешен стил на Моята перуанска храна. Ръцете към кухнята!
Рецепта за менестрон
Ingredientes
- 1/4 кг джойнт юфка
- 1 килограм печено с кост
- 1 килограм телешки гърди
- 1 чаша нарязана ряпа
- 1 чаша зелена палара
- 1 чаша боб
- 1 чаша морков, нарязан
- 1 чаша нарязана целина
- 1 чаша лук, смлян
- 1 чаша обелен грах
- 1 чаша нахут
- 1 чаша нарязано зеле
- 1 чаша спанак
- 1 чаша босилек
- 1/4 чаша смлян бекон
- 1 царевица
- 1 чаша юка, нарязана на едри кубчета
- 3 бели картофа, нарязани на две
- 200 грама пармезан
- 1 чаша прясно сирене, нарязано
- 200 мл зехтин
Приготвяне на Менестрон
- В тенджера сваряваме килограм печено с кост плюс още един килограм телешки гърди. Гответе до омекване. В това време добавяме зеленчуците, 1 чаша нарязана ряпа, още една зелена ряпа, крехък боб, нарязан морков, накълцана целина, нарязан лук, обелен грах, предварително накиснат нахут, нарязано зеле, една четвърт чаша кайма бекон, голяма царевица, нарязана на шест резена (беконът е по избор). Оставете да се готви и леко се сгъсти.
- След това добавете чаша юка на големи кубчета. 3 бели картофа, нарязани на две, четвърт килограм джойнт юфка и оставете да се свари.
- Накрая добавяме чаша спанак и още една босилек, които ще сме пасирали след като сме ги сварили в зехтина. Продължаваме с шепа пармезан и чаша нарязано прясно сирене. Вкусваме солта.
- Добавяме няколко лъжички зехтин и готово!
Съвети за приготвяне на вкусен минестрон
Знаеше ли…?
Босилекът, който използваме в тази рецепта, се счита за една от най-здравословните билки и е най-добре да се консумира пресен. Съдържа витамин К, важен за съсирването на кръвта, и мощни антиоксидантни бета-каротини, които защитават клетките и имунната система. Другите витамини и минерали, присъстващи в босилека, са манган, магнезий, калий и особено витамин С.