Курыца - адзін з асноўных інгрэдыентаў большасці перуанскіх гастранамічных страў, які характарызуецца тым, што пяшчотны, сакавіты і дзівосны з пункту гледжання ўніверсальнасці і густу у такіх рэцэптах, як тушаная курыца, запечаная, на грылі і нават у соусе.
Аднак сёння гэты бялок жывёльнага паходжання не будзе адзіным інгрэдыентам, які забяспечвае непаўторны і асаблівы водар смаку кожнага чалавека, які яго спажывае, таму што ён будзе аб'яднаны з двума элементамі, якія зробяць рэцэпт паказальным і, у сваю чаргу, яны нададуць колер і кансістэнцыю вядомай стравы, тушаная курыца з бульбай і чырвонымі памідорамі.
Рэцэпт тушанай курыцы з бульбай і чырвонымі памідорамі
Ingredientes
- 4 кавалкі курыцы без скуры (пажадана сцягна або грудка)
- 1 чырвоны або фіялетавы лук
- ½ шклянкі сметанковага масла
- 3 вялікія бульбіны
- 1 шклянку тоўстых вяршкоў
- 1 вялікі чырвоны балгарскі перац
- 4 чырвоных перцу
- 4 вялікіх саспелых чырвоных памідора
- 1 шклянка расліннага алею
- Жменю лісця салеры
- Соль па гусце
- Чорны молаты перац па гусце
- Парашок орегано па гусце
Матэрыялы
- Кашыла
- Лыжка
- Глыбокі гаршчок
- Патэльня
- Апрацоўчая дошка
- Кухонныя ручнікі
- Блендэр або працэсар
- Плоская талерка
Preparación
- Змесціце памідоры, лук, папрыку, лісце салеры, чылі і кубак вады ў блендер, апрацуйце кожны інгрэдыент да аднастайнасці. аднастайная паста. Выняць з ёмістасці і зарэзерваваць.
- на стале наразаем кавалкі курыцы на дзве-тры часткі, каб падача бялку ў страве была больш элегантнай.
- Наліце ў рондаль трохі алею, дайце яму трохі нагрэцца і дадайце дробку перцу, трохі орегано і солі (гэта для таго, каб алей ўвабраў густ і глыбока ўвайшоў у курыцу), адразу ж дадайце курыцу і дайце закрыцца на 10 хвілін або да залацістага выгляду.
- Перад тым як выключыць агонь, дзе рыхтуецца курыца, дадайце змяшаную сумесь і ½ шклянкі сметанковага масла. Дайце варыць на павольным агні 20 хвілін з адпаведнай вечкам.
- Між тым памыйце і ачысціце бульбу. Прыгатуйцеся нарэзаць іх кубікамі або чвэртачкамі, на свой густ.
- Праверце курыцу і пераканайцеся, што соус не сухі, інакш дадаць паўшклянкі вады. Адначасова дапоўніце падрыхтоўку бульбай і малочнымі сліўкамі, дайце варыць ад 20 да 25 хвілін.
- Калі час гатавання скончыцца, зніміце з агню і дайце пастаяць 5 хвілін.
- Падаваць на плоскай талерцы ў суправаджэнні рыс, хлеб або макароны.
Парады, як прыгатаваць добрае рагу з курыцы з бульбай і чырвонымі памідорамі
Гэты рэцэпт настолькі стары і вельмі смачны Ён пераходзіў з пакалення ў пакаленне з жаданнем, каб кожны член сям'і мог яго прайграць, таму цалкам верагодна, што формула, выказаная сёння, узята ад цёткі, бабулі ці маці, якія падзяліліся ёю з намі, каб кожны з чытачоў пераняў яе і, перш за ўсё, атрымаў задавальненне.
El Тушаная курыца з бульбай і чырвонымі памідорамі Гэта страва простага прыгатавання, якое змяшчае інгрэдыенты, якія вельмі лёгка атрымаць, настолькі карыснае і пажыўнае, што вам не прыйдзецца турбавацца аб яго каларыйнасці або тлустасці. Аднак, калі вы рыхтуеце страва ўпершыню, мы прадстаўляем вам гэта некаторыя парады, якія дапамогуць вам падрыхтавацца і дасягнуць паспяховых вынікаў.
- Выбірайце якаснае мяса: Першы крок, каб атрымаць лепшае рагу, заснаванае на гэтым выдатным рэцэпце, - гэта мець ідэальны тып мяса. Нягледзячы на тое, што ўсе інгрэдыенты павінны быць свежымі (для дасягнення найлепшага выніку), менавіта курыца гуляе важную ролю ў водары. Свежасць, тып нарэзкі і іншыя аспекты, звязаныя з якасцю прадукту, маюць вырашальнае значэнне для гарантыі смачнага стравы.
- Павольнае прыгатаванне: Цярпенне з'яўляецца цнотай, якая павінна быць закладзена ў кожным чалавеку, калі робіць Тушаная курыца з бульбай і чырвонымі памідорамі. Падрыхтоўка патрабуе часу для дасягнення найлепшых вынікаў. Акрамя таго, адзін з ключоў да добрага прыгатавання ежы варыць усё на павольным агні, такім чынам, курынае мяса стане мякчэйшым, дасягне лепшай тэкстуры і адчуванняў пры паглынанні.
- Выбірайце добрыя бульбу і памідоры: Акрамя курыцы бульба і памідоры павінны быць свежымі і выдатнай якасці. Пераканайцеся, што бульба спелы, без зялёных тонаў і без дзіўных дзірак. У гэтым жа ключы праверце, каб памідоры былі сакавітымі, цвёрдымі і без непрыемнага густу.
- Выкарыстанне скороварки: Калі ў любы момант хто-небудзь скажа вам, што вы не можаце выкарыстоўваць хуткаварку, каб прыгатаваць гэты рэцэпт, вы толькі глуха слухалі, бо галоўнае ва ўсім гэтым, што курыца добра прыгатавана, каб мець патрэбную тэкстуру. Калі для вас гэта больш практычна вазьміце хуткаварку і прыгатуйце ўсё за адзін прыём, рабіце гэта, але калі вы можаце пачакаць і быць больш традыцыйным, выкарыстоўвайце звычайную рондаль або патэльню.
- Загадзя прыгатуйце рагу: Раней мы адзначалі, што пры падрыхтоўцы гэтай стравы трэба набрацца цярпення, а цяпер яшчэ больш падкрэсліваем гэтую прапанову. Дайце сабе час, неабходны для падрыхтоўкі страў, здрабніць усё, атрымліваць асалоду ад працэсам і смакаваць у кампаніі.
- Не забудзьцеся булён: Каб даць вашай тушонцы больш высокі ўзровень, можна замяніць ваду на курыны булён. Гэта дазволіць вам дадаць гародніна, надаючы новы водар вашаму стравы.
Вясёлыя факты
З-за сваёй старажытнасці і падарожжаў гэты сподак не вызвалены ад дадзеных цікава, цікава і пазнавальна. Вось некаторыя з іх:
- Колер тушонкі вар'іруецца ад белага да бледна-жоўтага у залежнасці ад колькасці сметанковага масла або маргарыну, які ўключаны ў падрыхтоўку або ад бледна-чырвонага да цёмна-чырвонага ў залежнасці ад памідораў і іх памеру. Гэта рагу таксама можа адрознівацца па гушчыні падліўкі, бо яно можа быць вельмі тонкім або даволі густым у залежнасці ад часу падрыхтоўкі і колькасці выкарыстоўванай вады.
- Тушаная курыца з бульбай і чырвонымі памідорамі рыхтуецца ў а вялікая чыгунная або нержавеючая рондаль часта на свежым паветры, гэта значыць ва ўнутраным дворыку дома, у каміне, на адкрытым агні грылю.
- Таксама гэты від стравы называецца "гарачая курыца" таму што першапачаткова гэта тушанае мяса, якое складаецца з пропаренных кавалачкаў курыцы ў таматавым булёне, малочных вяршкоў, сметанковага масла, запраўленага соллю і перцам.
- Таксама Тушаная курыца з бульбай і чырвонымі памідорамі гэта суцяшальнае меню для яго высокае ўтрыманне бялку, мінералаў, пажыўных рэчываў і мінімальная колькасць тлушчу.
- Гэта нарыхтоўка, якую ўжываюць у самыя халодныя сезоны ў Еўропе. У гэтых краінах гатуюць рагу ў большасці мерапрыемстваў, якія адбываюцца з верасня па снежань, што для павысіць тэмпературу цела для ахвяр холаду і за забавы гасцей на сустрэчах, вечарынках, вячэрах, дабрачынных ці дабрачынных арганізацыях.
