Рэцэпт кау-кау з курыцы Янук

El Янук Кураня Кау-Кау Гэта рагу, асаблівасць якога заключаецца ў тым, што яго інгрэдыенты, уключаючы мяса птушкі, іх здрабняюць невялікімі кубікамі, што робіць яго даволі лёгкай і цікавай ежай.

Гародніна, якія ўваходзяць у склад кау-кау гэта бульба і морква, але таксама, вараны белы рыс неабходны для суправаджэння. Акрамя таго, вам спатрэбіцца жоўты перац, пажадана свежы, але калі ў вас яго няма, вы можаце купіць яго ў пасце, якая таксама добра падыходзіць.

Каб зрабіць Янук Кураня Кау-Кау Каб атрымаць якаснае страва, вам спатрэбіцца курыны булён і шмат жадання. Так што акуніцеся з намі і працягвайце вучыцца.

Рэцэпт кау-кау з курыцы Янук

Ingredientes

• 1 курыная грудка
• 2 шклянкі варанага рысу
• 1 шклянку курынага булёна
• ½ шклянкі гароху
• 1 фіялетавы лук
• 4 белыя бульбіны
• 2 ст.л. расліннага алею
• 2 ст.л. молаты жоўты перац
• 1 ст.л. чырвоны, жоўты і зялёны перац чылі
• 1 ст.л. молатага часныку
• 2 галінкі мяты перачнай

Матэрыялы або посуд

• Нож
• Патэльня
• Патэльня
• Апрацоўчая дошка
• Нажом
• чайная лыжка

Preparación

1. Курыцу вельмі добра прамыйце і, калі яна вам падабаецца, выдаліць тлушч. Нарэжце яго на квадраты і пакіньце.
2. Затым ачысціце і нарэжце бульбу, цыбулю і моркву невялікія кубікі.
3. У рондалі разагрэйце алей і пакласці лук, часнык і жоўты перац для смажання. Калі ўсё абсмажыць, дадайце шклянку курынага булёна і дайце варыцца 5 хвілін.
4. Дадайце курыны фарш і варыць ад 10 да 12 хвілін. Цяпер дадайце бульбу, моркву і 2 шклянкі вады. Варым яшчэ 15 хвілін і дадайце трохі солі на свой густ.
5. Цяпер дадайце гарошак і скончыць варыць 5 хвілін. Нарэшце, выпраўце соль і, калі вам спатрэбіцца крыху больш, далучыцца да вашага факультэта.
6. Зніміце нарыхтоўку з агню і падавайце ў глыбокіх талерках у суправаджэнні белага рысу упрыгожаны лісцікамі мяты перачнай, чырвоным лукам або свежым салатай.

Парады і рэкамендацыі

• Вельмі добра прамыйце курыцу дастатковай колькасцю вады і выдаліце ​​​​кроў або вылучэнні, уключаныя ў жывёлу. Сапраўды гэтак жа зрэжце лішнюю скуру або тлушч. 
• Вы павінны прыгатаваць курыны булён загадзя, вы даможацеся гэтага з дапамогай крылцаў, ножак, рабрынкі курыцы або курыцы вараць у вадзе 30 хвілін і працаджваюць.
• Калі вы хочаце больш густую, больш канцэнтраваную тэкстуру, выкарыстоўвайце жоўты, а не белы бульбу.
• вам трэба дайце курыцы промариноваться ў прахалодным месцы, без знешніх пахаў і на працягу часу, на працягу якога назіраецца, што курыца ўжо набыла колер і нават адпаведную тэкстуру.

Харчовы ўклад

Курыца - гэта ежа высокае ўтрыманне бялку, што робіць яго асаблівым для ўжывання ў любы час сутак і па розных рэцэптах і падрыхтоўках. Сапраўды гэтак жа курыца спрыяе нізкім утрыманнем натрыю, што карысна для такіх органаў, як печань, падстраўнікавая жалеза і ныркі, так як ім не трэба будзе перапрацоўваць велізарнае ўтрыманне соляў.

Сапраўды гэтак жа, курыца - добрая крыніца жалеза і фосфару, а таксама іншыя пажыўныя рэчывы, якія апісваюць наступным чынам:  

• Каларыйнасць: 160 ккал.
• Вавёрка: 30 гр
• Агульная колькасць тлушчаў: 70% 
• Вугляводы: 2,4 гр
• Фосфар: 43,4 гр
• Магній: 3,8 гр
• Calcio: 1.8 гр

З іншага боку ў нас ёсць іншыя інгрэдыенты якія суправаджаюць курыцу ў гэтай падрыхтоўцы, якія ўмацоўваюць нас і ўсталёўваюць у нашым целе наступныя пажыўныя рэчывы:

Нут:

• Каларыйнасць: 77 гр
• Вугляводы: 13 гр
• Валакна: 3 гр
• Натрый: 20 мг

Морква:

• Магутнасць: 35 гр
• Каларыйнасць: 28 гр
• Вавёрка: 0.8 гр
• Тлушч усяго: 0.2 гр

Лук:

• Вітамін Б: 3г
• Магній: 78 гр
• Calcio: 23 мг

Алей:

• Каларыйнасць: 130 калорый
• Тлушч: 22%
• Валакна: 12%
• цукар: 22%
• Вітамін А: 24%
• Вітамін З: 26%

Мал:

• Усяго тлушчаў: 0.3 г
• Натрый: 35 гр
• Калій: 10 гр
• Вітамін групы В: 35 мг

Вясёлыя факты

• Гісторыя бярэ пачатак у XNUMX стагоддзі. Кітайцы выкарыстоўвалі кароткія словы, каб выказаць сябе, бо іх мову не разумелі і для абазначэння курыцы яны выкарыстоўвалі тэрмін Cau-Cau.
• Іншая версія паказвае, што слова Cau-Cau адбылося ад вымаўлення ангельскага слова cow (што азначае карова). З іншага боку, ёсць гісторыкі кулінарыі, такія як Радольфа Хінастроза, які адзначае, што назва адносіцца да кубкі рыбных яек.
• Аіда Там Фокс - пісьменніца, якая піша перуанскую гастраномію, прытрымліваючыся слоўнікаў кухні Лімы ў сваёй кнізе "Гісторыя і традыцыі яе народаў" паказвае на тое, што Cau-Cau - гэта страва, якую прывезлі (чорныя) рабы іспанцы якога перасяліліся ў правінцыю Перу.
• Першапачаткова асноўныя інгрэдыенты ст Кау- Янук Курыны Кау яны наразаюцца кубікамі і рыхтуюцца ў аснове з жоўтага перцу, цыбулі, часныку, мяты і здробненай пятрушкі, як і большасць перуанскіх рагу, і суправаджаюцца белым рысам і адварной бульбай.