Рэцэпт гароху

Лас- гарошак, гэтак жа вядомыя, як рыс з курыцай, з'яўляюцца выдатным крыніцай харчавання дзякуючы іх вялікай колькасці раслінныя вугляводы і бялкі, што робіць яго смачнай стравай, якая суправаджаецца казачнай пажыўнай каштоўнасцю.

Гэта страва з'яўляецца часткай культуры харчавання і звычайнага рацыёну ўсіх перуанцаў, акрамя таго, што належыць да шматлікіх знакавых страў па ўсёй Лацінскай Амерыцы. Гэта бабовыя з вялікай колькасцю абалоніна, бялок і мінералы неабходны для спажывання чалавекам, ідэальна падыходзіць для ежы ў абед. The гарошак яны даступныя па цане бабовыя, яны з'яўляюцца эканамічнай альтэрнатывай жывёльнага бялку.

Сёння яны сталі а выдатнае і папулярнае страва на сталах кожнага, няма нічога, хто не спрабаваў іх, таму што іх вядомасць заслужыла ім месца ў тыповай перуанскай гастраноміі.

Акрамя таго, аказваюць станоўчы ўплыў на навакольнае асяроддзе, таксама ў экасістэме і сродкаў да існавання перуанскіх фермераў дзякуючы неверагоднаму попыту. Яго культывуюць на працягу тысяч гадоў рознымі спосабамі і ў розных краінах Усходняй і Цэнтральнай Азіі. Адтуль яго вытворчасць пашырылася ў Міжземнамор'е, пакуль не стала часткай перуанскай кухні.

Сёння мы прадстаўляем вам арыгінальны спосаб падрыхтоўкі гарошак, дзе многія дамы, хатнія і буйныя рэстараны ўдзельнічалі ва ўсіх сваіх гасцях з цягам часу без сур'ёзных змен і розных інгрэдыентаў, так што вы адкрыеце гэта, даведаецеся і навучыце сваіх блізкіх падчас сустрэчы ў дзень у дзень або ў свой час, каб падзяліцца з сям'ёй і сябрамі. Аднак дадаецца, што рэцэпт не ўнікальны, але гэта той стандарт, якім карыстаюцца многія грамадзяне.

Рэцэпт гароху

Ingredientes

• ½ шклянкі алею
• ½ шклянкі цыбулі
• 2 зубчыка часныку
• 3 шклянкі гароху
• 1 цыбуліну нарэзаць квадратамі
• 1 памідор нарэзаць квадрацікамі
• 1 курыны булённы кубік
• Соль і перац па гусце
• Кмен і прыправы.

Матэрыялы і посуд

• 2 гаршкі
• Кашыла
• Патэльня
• Лыжка

Preparación

1. Primero выдаліць усе прымешкі з бабовых, прамыйце іх больш-менш тры разы і дайце ім ўвільгатнець гарошак час у гаршку. Прынамсі за восем гадзін да гэтага
2. Для пачатку падліўкі памыйце памідоры, лук і нарэжце іх невялікімі квадратамі. Пры жаданні можна дадаць перац чылі, салера або любы іншы гародніна.
3. Тады абсушыць гарох і апусціце іх на той жа гаршчок. Зноў заліце ​​вадой і давядзіце да гатоўнасці
4. Дайце кіпець да змякчыць, прыкладна 20 хвілін
5. У асобную рондаль дадайце кубік курынага булёну, калі ён гатовы да размякчэння гароху, адкладзеце ў бок
6. Зараз мы зробім запраўка у патэльні спачатку разагрэйце раслінны алей па вашаму выбару і выкладзеце нарэзаны кубікамі лук, дайце яму карамелізавацца на працягу некалькіх хвілін
7. Як толькі лук падрумяніцца, дадайце ў патэльню здробнены часнык і перамяшчайце яго лыжкай
8. Дадайце нарэзаны кубікамі памідор і перамясціце яго на імгненне, а затым дадайце перац і кмен па жаданні. варыць пяць хвілін
9. Нарэшце, дадайце соль і прыправы, змяшаць і варыць яшчэ чатыры хвіліны

Парады і рэкамендацыі

Лас- гарох ёсць існаваў доўгі час на сталах перуанцаў як а класічнае і беспамылковае страва, поўны клятчаткі і выдатных мінералаў, неабходных чалавечаму арганізму, такіх як жалеза, неабходнае для транспарціроўкі кіслароду па ўсім целе, фосфару і цынку.

Яго падрыхтоўка патрабуе вялікая самаадданасць і час адпачынку перад стральбой, што тлумачыць працягласць працэсу.

Такім чынам, з наступным парады і рэкамендацыі Вы даведаецеся, як смачна і здаровай хутка спажываць гэтую неверагодную бабовую культуру з фантастычнай карысцю.

• Пакіньце гарох замочваць пажадана за дзень да падрыхтоўкі
• Калі вы хочаце, каб яны былі мякчэй або размягчыліся хутчэй, вы можаце дадаць а дробка харчовай соды аль -агуа у якім вы іх замачылі напярэдадні
• Выдатны спосаб іх з'есці дапоўніце іх мясам, курыцай у соевым соўсе або смачнай запечанай курыцай; і калі гэтага не атрымалася, вы таксама можаце суправаджаць іх смажаным яйкам. Ці нават рыба, такім жа чынам, гэта смачны прэпарат, які ўключае ў сябе каровіна печань
• Лас- здробнены гарошак яны менш мучныя і рыхтуюцца за меншы час у параўнанні з суцэльнымі, акрамя таго, не трэба пакідаць іх размочваць
• Гэты неверагодны і універсальны рэцэпт можа суправаджацца смачным белы рыс
• Так што гарошак атрымаецца крэмавы, не залівайце рондаль так моцна гарачай вадой, бо інакш ён стане супам, так і трэба дабрацца прама да краю, дзе гарох трапляе

Харчовая інфармацыя

Гарох - бялковая ежа высокі біялагічная каштоўнасцьЯны таксама з'яўляюцца крыніцай харчовых валокнаў, якія даюць працяглае пачуццё сытасці.

Акрамя таго, гэта бабовыя, якія могуць захоўвацца месяцамі без страты пажыўнай каштоўнасці. У іх таксама ёсць крыніца вавёркі каля 20-25 працэнтаў ад яго вагі, у два разы больш, чым пшаніцы і ў тры разы больш, чым рысу.

Акрамя таго, для кожнага 100 гр гароху мы атрымліваем:

• Энергетычная колькасць (ккал): 532 ккал
• Вавёркі (г): 23,8 гр
• Агульны тлушч (г): 1,1 гр
• вугляродны Х. даступны (г): 38,2 г
• Усяго цукру (г): 8,0 гр
• Усяго харчовых валокнаў (г): 25,5 гр
• Растваральная абалоніна (г): 4,1 гр
• Нерастваральная абалоніна (г): 21,1 гр
• Натрый (мг): 15 мг
• Жалеза (мг): 4,8 мг
• Фосфар (мг): 321 мг
• Цынк (мг): 3,6 мг

Вясёлыя факты

У гэтым інгрэдыенты шмат кур'ёзаў або цікавых звестак, таму выказванне некаторых з гэтых момантаў у пошуках інфармаваць і забаўляць нашым чытачам.

Неўзабаве прыпеў, але пажыўны спіс пацешныя факты самае галоўнае аб гарошак і яго нараджэнне:

• Яны былі такімі важнымі і вядомымі таксама дзякуючы таму, што гэтыя гарошак былі той самы гарох, якім карыстаўся незабыўны навуковец Рыгор Мендэль за адпаведныя даследаванні па генетыцы, якія сёння з'яўляюцца важнымі слупамі біялогіі
• Лас- гарошак яны даступны у любую пару года, незалежна ад таго, замарожаныя, кансерваваныя, сушаныя, свежыя, так што мы можам рыхтаваць, у асноўным, рыс, супы, гарніры або тушаныя стравы
• Гэта частка сям'і в бабовыя і гэта насенне павойнага расліны, якое носіць такую ​​ж назву. Яны ўяўляюць сабой зялёны струк, які змяшчае ад чатырох да дзесяці гарошын
• Археалагічныя рэшткі, знойдзеныя на тэрыторыі сучаснай Турцыі, паказваюць, што сельскагаспадарчая вытворчасць в гарошак вяртаецца праз гады 7000 і 8000 да н.э. Гісторыя кажа, што ў XNUMX-м стагоддзі не толькі ў ежу, але і ў якасці корму або сухога збожжа.