El Вострае мяса Гэта настолькі папулярная страва, што сёння яго рыхтуюць і ўжываюць усе сем'і ў межах Перу, бо яго густ і прастата ствараюць вялікая залежнасць ад далейшага ўжывання ў ежу.
Таму, калі вы хочаце нешта прыгатаваць лёгка, хутка і смачна вы павінны падумаць пра тое, каб зрабіць смачнае Вострае мяса, таму што гэта адзін з самых простых у прыгатаванні дэлікатэсаў, такі ж смачны, як і любы складаны рэцэпт.
Безумоўна, гэта з-за такіх характарыстык: водар, лёгкасць і насычанасць што ў гэтым артыкуле мы прадстаўляем вам казачнае рэцэпт вострага мяса, так што вы можаце змяніць сваё меню і закахацца ў гэтую новую прыправу, якую вы хутка адкрыеце.
Рэцэпт вострага мяса
Ingredientes
- 300 г ялавічыны
- 1 чырвоны лук
- 3 вычышчаных зубчыкаў часныку
- 3 ст.л. паста з чылі
- 1 ст.л. паста з чылі Мірасоль
- ½ кг белай бульбы
- ½ шклянкі гароху
- 2 шклянкі ялавічнага булёна
- 1 шклянку здробненай пятрушкі
- 1 zanahoria
- 1 лаўровы ліст
- 3 сталовыя лыжкі алею
- Кмен, соль і перац па гусце
Посуд
- Апрацоўчая дошка
- Кашыла
- Лыжка
- Бол
- Кінапапера
- Патэльня
- талерка або паднос
- Раствор або molcajete
- Глыбокі, керамічны або гліняны посуд
Preparación
- Спачатку вазьміце апрацоўчую дошку і нарэзаць мяса кубікамі. Пасаліць і паперчыць. Зарэзервуйце яго ў міску, накрыйце поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік на 10 хвілін.
- На патэльні разагрэйце алей і дадайце мяса, каб запякаць. Дайце падрумяніцца з абодвух бакоў. Калі кожны кубік будзе гатовы, дастаньце і адкладзеце на паднос або талерку.
- Памыйце і ачысціце цыбулю, моркву і бульбу, нарэзаць іх невялікімі кубікамі. Таксама дробна нарэжце часнык або раздушыць іх з дапамогай ступкі або molcajete.
- У гэта ж алей дадайце лук і абсмажце 5 хвілін. Дадайце часнык і дайце яму тушыцца яшчэ 2 хвіліны. нарэшце, аб'яднаць пасты чылі.
- Павольна змешвайце нарыхтоўку і зноў злучыць мяса разам з сушаным лаўровым лістом.
- Дадайце ялавічны булён, змяшайце пару разоў і дайце ўсім варыць 20 хвілін або пакуль нутро мяса не стане далікатным і сакавітым.
- Вазьміце моркву, бульбу і гарох і аднясіце іх у патэльню, дзе рыхтуецца рэцэпт. Дайце водарам зліцца на працягу 8 хвілін. або пакуль бульба не стане мяккай.
- Калі вы заўважылі, што прэпарат высыхае, дадаць яшчэ ½ шклянкі ялавічнага булёна. Майце на ўвазе, што колькасць агню, якое выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі ежы, будзе адрознівацца ад узроўню соку ў страве.
- Дадайце нарэзаную пятрушку і трохі сушеного орегано, каб надаць яму іншы водар. Інтэнсіўна змяшайце і дайце пастаяць.
- Патушыце агонь і падавайце ў цёплым выглядзе ў глыбокіх талерках або гліняных гаршках. Упрыгожце лісцікам мяты і падавайце з белым рысам, хлебам, аладкамі або простым тамале.
Парады і рэкамендацыі
- Атрымлівайце свежае, далікатнае і чыстае мяса, таму што менавіта з-за гэтага інгрэдыента Гэта будзе залежаць ад часу падрыхтоўкі ўсяго нарыхтоўкі. Сапраўды гэтак жа, у залежнасці ад разрэзу, які будзе выкарыстоўвацца, густ і нават тэкстура мясных кубікаў будуць адрознівацца.
- Да гэтай стравы можна дадаць смажаныя трыпутнікі або з фасоллю, бо смак гэтых спалучэнняў проста цудоўны.
- Калі вы хочаце яшчэ трохі палепшыць густ, можна дадаць келіх чырвонага або белага віна да падрыхтоўкі.
- Нягледзячы на тое, што многія людзі аддаюць перавагу ёсць страва цалкам самастойна, іншыя аддаюць перавагу дадаваць грануляваны рыс або арабскі рыс. Таксама кампанія а Асвяжальны напой Не будзе дрэннай ідэяй, калі сесці пакаштаваць гэтае цуд.
- Можна дадаць больш гародніны, як і іншыя клубні, кабачкі і розныя віды цыбулі. Адзінае, што павінна быць роўным і непараўнальным, будзе разрэзаныя кубікі, якія яны павінны насіць.
- Калі вы не хочаце есці мяса, можаце размясціць соя. Акрамя таго, вы можаце выкарыстоўваць мяса іншай жывёлы свініна, курыца, індычка або рыба і малюскі, удакладняючы, што час прыгатавання можа адрознівацца.
Пажыўныя рэчывы стравы і іх карысць
El Вострае мяса цалкам гатовы і пададзены ў якасці агульнай порцыі, важыць ад 180 да 200 гр, уносячы ў кожны арганізм для спажывання гэтай фракцыі колькасць 744 ккал, з якіх 23% складаюць бялкі, 13% вугляводы і 64% тлушчы.
Сапраўды гэтак жа, Вострае мяса змяшчае панка чылі, які забяспечвае розныя вітаміны, якія змяшчаюць бэта-каратын, хто яны дапамагаюць барацьба з сардэчна-сасудзістымі захворваннямі. Ён таксама змяшчае капсаіцін, які зніжае ўзровень цукру ў крыві.
Гісторыя горада і яго стравы
Лічыцца, што Вострае мяса як тыповая страва горада такная, на поўдзень ад Перу. Усход узнік сярод беднаты мясцовасці, калі начальства не пакідала мяса тым, хто працаваў, а прапаноўвалі ім вантробы. З апошнім жанчыны выкарыстоўвалі ваты, кішкі і буклет, а таксама бульбу выключылі, каб пачаць узнаўляць гэтую страву.
Акрамя таго, яго гісторыя паказвае гэта пачалі рыхтавацца ў гарадах Сама і Локумба і, пакрысе, ён пачаў распаўсюджвацца па ўсёй Такне, па вуліцах, такіх як «El canto» сёння Calle Arias Aragüés. Пасля, Ён быў зроблены ў андскіх раёнах, такіх як Тарата і Чандараве, дзе яно суправаджалася вараным чуньо і рознымі мянушкамі з рэгіёну.
У цяперашні час частка яго эвалюцыі паказвае, як былі ўключаны больш тонкія інгрэдыенты, такія як мякаць мяса, рыбы і крэветак. А таксама чыстыя і свежыя бульба і гародніна, стаўшы тым, што яны ёсць сёння, прыемна паесці з сям'ёй, для сустрэч або проста зрабіць у якасці штодзённага меню.
Цікавыя дадзеныя
- У Перу ў жніўні Папулярныя конкурсы, дзе вы спаборнічаеце, каб прыгатаваць лепшае вострае мяса, як на сучасных кухнях, так і ў родных печах і сажнях нацыі.
- Да гэтай стравы звычайна падаюць паўсухое фермерскае віно і хрумсткі хлеб маракета.
- Паводле абласнога савета, кожную трэцюю нядзелю жніўня адзначаецца Дзень Picante de Carne.
- Існуе яшчэ адна гісторыя паходжання стравы, гэта кажа, што Пікантнае мяса паўстала падчас чылійскай акупацыі і гэта было тады, калі жыхары не мелі шмат эканамічных рэсурсаў і пачалі карміць сябе казыркамі і адходамі жывёлы, напрыклад, буйной рагатай жывёлы.
