El Перуанская фасолю Гэта адна з самых вядомых бабовых (насенне, якое вырошчваецца ў стручках) у Перу і ва ўсім свеце. Ён характарызуецца тым, што змяшчае шмат валокнаў і бялкоў, у дадатак да цудоўнага водару і асноўнай тэкстуры ў лацінаамерыканскай кухні.
Гэты выгляд фасолі таксама носіць назву Канарскія бобы на такіх тэрыторыях, як Мексіка, і можа быць пададзены ў якасці гарніру да ўсіх відаў ежы. Такім жа чынам, можна спажываць з аладкі, кесадильи і сопоте, са смажанай фасоллю або ў якасці асноўнай стравы ў суправаджэнні белага рысу або адварной бульбы.
У тым жа сэнсе, Перуанская фасолю У прыватнасці, гэта дазваляе нам даследаваць новыя праблемы ў стравах, якія мы хочам прыгатаваць, і такім чынам унесці разнастайнасць у нашу кухню здаровым, смачным і танным спосабам.
У гэтым выпадку, сёння мы навучым рэцэпт Перуанскія бабы, які падкрэслівае ўсю вытанчанасць гэтага насення, рука аб руку з іншымі інгрэдыентамі, якія лёгка даступныя і якія хутка рыхтуюцца, таму мы запрашаем вас працягваць чытаць і адкрываць для сябе, у дадатак да ўсяго, што можа ўнесці гэты Bean.
Ingredientes
- 1 кілаграм перуанскай фасолі
- 2 ст.л. сала або расліннага алею па гусце
- 1 ст.л. кмен
- 1 вялікая цыбуліна
- 3 галінкі падтынніка
- 1 шклянку вэнджанага бекону або вэнджанай каўбасы
- 3 зубчыка часныку
- 2 саспелых памідора
- 4 лісця каляндры
- 2 літры вады
- Соль і перац па гусце
Посуд
- Тазон
- Кашыла
- Апрацоўчая дошка
- Патэльня
- Чаша
- глыбокі гаршчок
Preparación
Па-першае, замочыце фасолю ў місцы з вялікай колькасцю вады на ноч або пакуль падрыхтоўка не будзе зроблена.
На наступны дзень бабы набухнуць, гэта калі вы павінны прамыць і асушыць іх.
Хутка, дадайце іх у глыбокую рондаль з дастатковай колькасцю вады, так, каб яно добра пакрывала кожнае семечка. Пастаўце іх варыцца на невялікі агонь і Дайце кіпець прыблізна ад 30 да 40 хвілін.
Пакуль гэтыя вараць суд сярэднімі кавалачкамі бекону або чоризо (усё, што вы абралі ў адпаведнасці з густам таго, хто гэта рыхтуе) і захоўваць у кубку.
Адразу ж дробна нарэжце зялёны лук, лук, памідоры і часнык. Гэтыя інгрэдыенты збіраюцца змясціць у патэльню, папярэдне разагрэтую, з маслам або алеем, каб яны абсмажыліся. няма перастаньце ўзбіваць, каб нічога не прыліпала і не прыгарала.
Калі запраўкі падрумяняцца, дадайце бекон і працягвайце рыхтаваць, пакуль яны не выпусцяць натуральны тлушч.
У гэты момант фасолю павінна быць гатовая да размякчэння, калі гэта так, прыйшоў час злучыць усе інгрэдыенты. Такім чынам, мы працягвалі дадаваць софрыта ў гаршчок з фасоллю, далей мы інтэгруем лісце каляндры або свежы каляндра і кмен, Мы кладзём соль па гусце і даем варыцца яшчэ 15-20 хвілін на сярэднім агні, заўсёды правяраючы густ.
І, нарэшце, тэст на прыправы і ўзровень вільготнасці, калі ён на ўзроўні, які вам падабаецца, выключыце агонь і дайце пастаяць некалькі хвілін. Падаваць у глыбокім страве або ў вялікай місцы, Дадайце белы рыс, чыфу, юкку, адварную бульбу або любы клубень на ваш выбар.
Парады і прапановы па паляпшэнні падрыхтоўкі
- Мяса можна замяніць тым тыпам бялку, які вы аддаеце перавагу падчас запраўкі, няхай гэта будзе курыца, курыца, ялавічына або свініна.
- Пастаўце фасолю замачыць дапамагае ім рыхтаваць хутчэй.
- Фасолю таксама можна варыць у а хуткаварка, пры ўмове, каб прадухіліць няшчасныя выпадкі на кухні пры выкарыстанні гэтага посуду.
- Л вараную фасолю можна замарозіць для наступнага выкарыстання, бо з мяшка вагой 1 кілаграм атрымліваецца больш за 20 кубкаў.
- Фасолю таксама можна выкарыстоўваць як пюрэ або кашы для іншых прэпаратаў.
Характарыстыка перуанскай фасолі
El Перуанская фасолю або Майо Коба, гэта а Сушаныя бабы авальнай формы распаўсюджаны ў лацінаамерыканскай кухні, сярэдняга памеру і жоўтага колеру слановай косці. Яны родам з Паўднёвай Амерыкі, вядомыя пад рознымі назвамі, такімі як перуанская фасоля, канарская фасоля або мексіканская жоўтая фасоля.
Агульную табліцу харчавання
El Перуанская фасолю Гэта ідэальны крыніца бялку з высокае ўтрыманне абалоніны, Таксама ён з'яўляецца уладальнікам вітаміна B, гэтак жа неабходнага арганізму, як ніацін, рыбафлавін і фалійная кіслата. Акрамя таго, Ён можа пахваліцца такімі мінераламі, як жалеза, медзь, цынк, фосфар, калій, магній і кальцый.
Акрамя таго, бабы багатыя мінераламі і клятчаткай, не ўтрымліваюць насычаных тлушчаў, як і ў выпадку з вавёркамі некаторых жывёл. Гэта карысны для сэрца інгрэдыент, так як гэта можа дапамагчы палепшыць узровень халестэрыну ў крыві, адной з асноўных прычын сардэчнай смерці.
Сапраўды гэтак жа, Перуанская фасолю з'яўляецца выдатным крыніцай натрыю, харчовых валокнаў і бялку, такім чынам, гэта ідэальны рэцэпт для бесперапыннага прыгатавання, таму што ён дазваляе вам кантраляваць пажыўныя рэчывы, якія паступаюць у вашу сям'ю.
У выпадку непрыемны, яго кампаненты і пажыўныя рэчывы іншыя, якія вылучаюцца наступным чынам:
На 100 грам свініны або бекону ідзе:
- Каларыйнасць: 242 гр
- Усяго тлушчаў: 14 гр
- Халестэрын: 80 мг
- Натрый: 62 мг
- Насычаныя тлушчы: 5 гр
- Калій: 423 гр
- Вавёрка: 27 гр
- жалеза: 0.9 гр
- Calcio: 619 гр
Цяпер, З боку гародніны пажыўныя рэчывы выглядаюць больш прыемнымі і з больш высокім адсоткам, таму што, паколькі яны з'яўляюцца прадуктамі расліннага паходжання і, такім чынам, натуральнымі, іх індэксы вышэй, чым інгрэдыенты жывёльнага паходжання або вырабленыя.
На кожныя 100 грам лука мы маем:
- Каларыйнасць: 40 гр
- Натрый: 4 мг
- Калій: 146 мг
- Вугляводы: 9 гр
- валакно пажыўная: 1.7 гр
- цукар: 4.2 гр
- Магній: 612 гр
- Calcio: 23 мг
На 100 грам чылі прыходзіцца:
- Высокая канцэнтрацыя вітаміна С, А і В6
- Калій: 1134 мг
- жалеза: 398 мг
- Магній і антыаксіданты: 22 мг
На 10 грам каляндры або каляндры знаходзім:
- Вітамін С і бэта-каратын: 340 мг
- Calcio: 124 мг
- Фосфар: 48 мг
- жалеза: 4 мг
- Селен: 3 мг
- Каларыйнасць: 27 ккал
На 80 грам часныку прыходзіцца:
- Каларыйнасць: 35 гр
- Вавёрка: 0.8 гр
- Тлушч усяго: 0.2 гр
