Канелоні даюць пачатак розным вельмі папулярным нарыхтоўкам у розных частках свету, і Аргенціна нічым не адрозніваецца. Сёння мы збіраемся прысвяціць сябе ўсяму, што звязана з Шпінат і рикотта каннеллони, якія карыстаюцца перавагамі аргентынцаў, калі любяць смачна есці макароны.
Гэта багатае і карыснае страва - выдатны варыянт, якім можна падзяліцца з сям'ёй па нядзелях і на сустрэчах сяброў у любую пару года. Акрамя таго, яго вельмі зручна браць з абедам у офіс. Яны зроблены з макаронных лістоў, якія могуць быць квадратнай або прастакутнай формы, якія напоўнены сумессю, прыгатаванай з сырам рикотта, у які дадаецца, сярод іншага, шпінат. Пасля ванны з соусам бешамель яны ідуць у духоўку, і ўсё, вельмі проста прыгатаваць.
пра яго гісторыю
Л шпінат каннеллони з рикоттой Яны родам з Італіі, але яны хутка пашырыліся па ўсёй Еўропе і дасягнулі аргентынскіх зямель з італьянскімі і іспанскімі імігрантамі. Ён быў інтэграваны ў традыцыі краіны, і першапачаткова яго спажыванне абмяжоўвалася святочнымі днямі або нядзелямі, пакуль сёння яно не з'яўляецца часткай аргентынскай кухні для гурманаў.
На самай справе шпинатные каннеллони з рикоттой з'яўляюцца класікай ва ўсёй гастраноміі свету, хоць іх паходжанне можна лічыць нядаўнім ў гісторыі. Яны звязаны са святам, сямейнымі традыцыямі і ўспамінамі мінулых пакаленняў з прысутнасцю бабулі і незабыўнымі хатнімі стравамі.
Ёсць дакументы, якія паказваюць, што каннеллони ўпершыню былі прыгатаваныя ў Амальфі ў 1924 годзе на кухні шэф-повара па імені Сальватору Калетта і вельмі хутка пашырыліся ў ваколіцах гэтага горада. Кажуць, што ў гонар гэтай стравы званілі званы, адпаведныя царквы Амальфи.
Іншая версія схільная прыпісваць паходжанне знакамітых каннеллони Вінчэнца Коррадо, джэнтльмену неапалітанскага паходжання, які, як кажуць, ужо ў XNUMX стагоддзі адварыў трубчастыя макароны, якія ён рыхтаваў з начыннем з мяса і завяршаў гатаванне ў соусе з мяса. Праўда ў тым, што з таго часу каннеллони распаўсюдзіліся ў іншых культурах, і менавіта французы ўпершыню дапоўнілі іх соусам бешамель, які шырока выкарыстоўваецца ў наш час.
Рэцэпт наварыстыя каннеллони з шпінату з рикоттой
Далей мы даведаемся рэцэпт прыгатавання чаго-небудзь смачнага шпінат каннеллони з рикоттой. Спачатку давайце разгледзім неабходныя інгрэдыенты, а затым пяройдзем да самога яго падрыхтоўкі.
Ingredientes
Мы павінны мець пад рукой наступныя інгрэдыенты для падрыхтоўкі каннелоні, напоўненых шпінатам і рыкотай:
Цеста або каробка макаронаў, прыдатных для падрыхтоўкі каннеллони, паўкіло шпінату, чвэрць кілаграма сыру рикотта, вялікая лыжка кукурузнага крухмалу, два шклянкі таматнага соусу, чвэрць літра малака, мушкатовы арэх па гусце. , кубак цёртага сыру пальмезано, гарбатная лыжка сметанковага масла, соль, перац і адна цыбуліна і тры зубчыка часныку, 2 сталовыя лыжкі алею.
Калі ўсе гэтыя інгрэдыенты гатовыя, мы пяройдзем да падрыхтоўкі каннеллони, якія будуць напоўнены рикоттой і шпінатам:
Preparación
- У рондалі варыце шпінат з вадой прыкладна 3 хвіліны. Затым працадзіце іх, каб выдаліць усю ваду, і дробна нарэжце.
- У патэльню змесціце дзве сталовыя лыжкі алею і абсмажце там да празрыстасці часнык і здробнены лук. Запаведнік.
- У ёмістасць змесціце рикотту, дробна нарэзаныя грэцкія арэхі, вараны і нарэзаны шпінат, мушкатовы арэх, дзве вялікія сталовыя лыжкі цёртага сыру, перац і соль. Дадайце зарэзерваваны чесночно-цыбульны соус і добра змяшайце, каб усё змяшалася.
- Нарыхтоўкай, атрыманай на папярэднім этапе, прыступайце да начыння кожнага каннеллони. Выкладзеце іх на бляху. Запаведнік.
- Каб прыгатаваць багаты соус бешамель, варыце кукурузны крухмал у невялікай колькасці малака на працягу кароткага часу, стала памешваючы. Затым дадайце розніцу ў малацэ, соль, перац, калі нарыхтоўка згусне, дадайце сметанковае масла і працягвайце памешваць і варыць, пакуль усё не стане аднастайным.
- Заліце таматным соусам раней зарэзерваваныя каннеллони. Затым іх паліваюць бешамелем і пасыпаюць зверху сырам. Выпякаюцца яны каля 17 хвілін.
- Іх можна суправаджаць салатай, які вам больш за ўсё падабаецца, або простым з памідорамі, агуркамі, цыбуляй, алеем, соллю і воцатам у якасці запраўкі.
- Гатовыя каннеллони са шпінатам і рикоттой. Атрымлівайце асалоду!
Парады па падрыхтоўцы канелоні з рыкоты і шпінату
Падаваць каннеллони трэба толькі што прыгатаванымі, яшчэ гарачымі, каб паста не ўвабрала вадкасць з нарыхтоўкі і не размягчылася, у выніку чаго начынне стала менш сакавітай.
Пры падачы на стол фаршаваныя каннеллони зверху дадаюць зеляніна пятрушкі або сечанай кінзы, каб яны выглядалі больш прывабна.
Калі ў вас дакладна няма часу зрабіць рикотта і шпінат каннеллони, таму што вы працуеце па-за домам або па іншай прычыне. Вы можаце даведацца, ці прадаюць іх ужо гатовыя гандлёвыя ўстановы побач з вашым домам. Выконвайце адпаведныя інструкцыі, якія прадстаўлены на ўпакоўцы, і ўнясіце неабходныя змены ў соусы, якія вы будзеце выкарыстоўваць.
Ці ведаеце вы ....?
Кожны інгрэдыент, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі каннеллони, прадстаўленых вышэй, прыносіць сваю асаблівую карысць арганізму тых, хто іх ужывае. Найбольш важныя з іх пералічаны ніжэй.
- Каннеллони забяспечваюць вугляводамі, якія арганізм у працэсе развіцця сваіх натуральных працэсаў ператварае ў энергію. Акрамя таго, яны спрыяюць мазгавым працэсам, таму што яны забяспечваюць неабходны цукар для іх правільнага функцыянавання.
Каннеллони таксама ўтрымліваюць абалоніну, якая дапамагае правільнай працы стрававальнай сістэмы. Яны таксама забяспечваюць мінералы: кальцый, фосфар, цынк, магній, калій і жалеза.
- Рикотта мае незаменныя для функцыянавання арганізма амінакіслоты і высокае ўтрыманне бялку, які спрыяе, сярод іншага, фарміраванню і здароўю цягліц цела.
Рикотта забяспечвае вітаміны: A, B3, B12 і фоліевую кіслату. Ён таксама забяспечвае мінералы, сярод іншых: калій, кальцый і фосфар.
- Сярод пераваг шпінату вылучаецца высокае ўтрыманне фалійнай кіслаты (вітамін В9), які прадухіляе сардэчна-сасудзістыя рызыкі і выдатна падыходзіць для цяжарных жанчын, якія маюць патрэбу ў гэтым вітаміне.
Акрамя таго, яны забяспечваюць, сярод іншых пажыўных рэчываў, бэта-каратыны, якія дапамагаюць здароўю зроку і якім прыпісваюць супрацьракавыя функцыі.
